BAVAROIS à LA FRAISE

bavarois a la fraise

Un délicieux bavarois à la fraise que j’ai confectionné pour accompagner le gâteaux de Barbie pour l’anniversaire de ma fille qui fêté ses 7 ans .

Tout le monde sait se qu’est un bavarois ,c’est vraiment une pâtisserie très légère et délicieuse ! Parfaite pour finir un repas de famille un peu lourd .

 Je suis très contente de moi car c’est la premier fois que je le faisais . Qu’en pensez vous ?

 

BAVAROIS à LA FRAISE
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
BAVAROIS à LA FRAISE
Auteur:
Type de Recette: Gâteaux
Cuisine: Française
Temps Totale: 2 h 20 mins
Ingredients
  • Génoise :
  • 4 œufs
  • 120 g sucre
  • 120 g farine

  • Pour le bavarois
  • 500 g de fraise
  • 6 feuilles de gélatine
  • 40 cl de crème liquide froide
  • 1 citron
  • 220 grammes de sucre
  • Pour le nappage
  • 350 g de fraise ou de coulis de fraise
  • Sucre selon goût
  • 2 feuilles de gélatine
Instructions
  1. Préparation de la génoise:
  2. Préchauffez votre four à 180°
  3. Battre le blanc en neige avec le sucre jusqu'à ce qu’il devient ferme, et rajouter d’un coup les jaunes d’œufs et la farine en mélangeant doucement avec une spatule .
  4. Mettre le mélange dans un moule rond préalablement couverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes, laissez refroidir !
  5. Découper la génoise en deux , mettre un disque de gâteau dans le cercle à pâtisserie ou un moule rond avec les bord en forme de fleurs que vous aurez tapisser de filme plastique (comme moi)et l’imbiber de jus ou ce que vous voulez (un sirop eau + sucre + Parfum de votre choix).
  6. Préparation du bavarois:
  7. Mixez les fraises avec le jus de citron et le sucre .
  8. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau .
  9. Mettez la mixture fraise sucre et citron sur le feu et rajouter les feuilles de gélatine ramollies .
  10. Remuer jusqu'à ce qu’elles fondent, laissez refroidir .
  11. Montez la crème liquide bien froide en chantilly et la rajouter à la préparation précédente et verser sur la génoise ,Puis
  12. remettre le deuxième disque de gâteau et recouvrir encore de la préparation bavarois et mettez au frais quelques heures voir une nuit .
  13. Pour le nappage :
  14. Faites ramollir les feuilles de gélatine
  15. dans l’eau .
  16. Mixer les fraises avec le sucre si besoin et mettre sur le feu , rajoutez les feuilles de gélatine ramollies et remuer .
  17. Laissez refroidir un peu .
  18. Verser le nappage sur le bavarois et mettre au frais de nouveaux quelques heures .
  19. Une fois prêt passer une éponge humide avec l’eau tiède à l extérieur du cercle pour faciliter le démoulage ou trouver deux
  20. mains supplémentaires pour soulever le gâteaux avec vous et le poser sur un grand plat .
  21. Décorer de fraises ou de framboises et dégustez .
 

recette4-150.JPG  

 

 

 Photos « mon carnet de recettes gourmandes » appartenant a Miss Malakoff

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La recette de bavaarois a la fraise facile
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  30 comments for “BAVAROIS à LA FRAISE

  1. Nora
    11 juillet 2016 at 14 h 03 min

    Bonjour,
    Je suis fan de ton blog. Tu a l’art et la manière d’apporter de la simplicité dans ta cuisine. J’ai essayé plusieurs de tes recettes ( pate magique, matlouh tiramisu etc….) et cela toujours été un succès. Tu m’a réconcilié avec les fourneaux. Continue à nous faire enthousiasmer.
    Bonne journée à toi et à très bientôt

    Nora

  2. Simone
    30 juillet 2014 at 7 h 04 min

    pour combien de personnes ce bavarois
    il a l’air très bon felicitations

  3. 14 juillet 2014 at 13 h 43 min

    je dois avouer que je ne me souvient pas l’avoir essayé avec de la crème fraiche

  4. sabrina
    11 juillet 2014 at 23 h 43 min

    bonsoir!
    je voudrais faire ce bavarois et j’aimerais savoir si il était possible de remplacer la crème liquide par de la crème épaisse.
    merci d’avance et bonne fin de soirée

  5. Hassna
    22 juin 2013 at 0 h 02 min

    Désolée, je n’avais pas lu les commentaires précedent… cependant, combien faut il mettre de l’agar agar dans le glaçage?
    Merci

  6. Hassna
    21 juin 2013 at 23 h 58 min

    Bonjour,

    Ce bavarois donne envie, j’aimerai le faire pour l’anniversaire de mon fils et j’aimerai savoir si je peux remplacer la gélatine par l’agar agar et quelle quantité?

    Merci par avance.

  7. 24 avril 2013 at 7 h 05 min

    je te conseille de regarder cette recette avant de commencer et si reste sur la premiere recette il faut mettre l agar agar avec la purée de fraise -sucre-citron dans la recette

  8. soukay
    23 avril 2013 at 14 h 45 min

    bonjour non en faite tu m’avais conseillé d’utilisé l’agar agar car je n’avais pas de gélatine hallal,donc je voulais savoir pour deux cuillere rase d’agar agar avec qu’elle liquide utiliser pour mélanger?afin que je puisse faire le bavarois,encore merci et désolé pour mes question bébete.

  9. 20 avril 2013 at 8 h 42 min

    je crois que tu trompes de recette je ne vois pas d’eau dans cette recette

  10. soukay
    19 avril 2013 at 23 h 28 min

    bonsoir pour deux petite cuillere rase d’agar agar combien faut il mettre d’eau stp merci bcp bonne soirée

  11. 2 avril 2013 at 20 h 41 min

    oui avec l’agar-agar on a un résultat parfait !

  12. soukay
    31 mars 2013 at 22 h 28 min

    bonsoir merci pour la gélatine mais j’habite sur avignon c gentil a toi j’irai voir sur internet ou je me servirai de l ‘agar agar bonne continuation continue de nous régaler avec tes superbe recette bizous

  13. soukay
    31 mars 2013 at 22 h 28 min

    bonsoir merci pour la gélatine mais j’habite sur avignon c gentil a toi j’irai voir sur internet ou je me servirai de l ‘agar agar bonne continuation continue de nous régaler avec tes superbe recette bizous

  14. 30 mars 2013 at 8 h 50 min

    Bonjour ,
    Pour la gélatine halal moi je la ramene du Blede mais tu peux en acheter sur le net .Si tu es de Perpignan je t’en aurais donnée j’en ai en pagaille !
    Mais tu peux remplacer la gélatine par de l’agar agar j’en achete dans les magasins Bio ou dans les magasins Asiatiques .Tu mets 2 petites cuillère rase d’agar agar
    .Pour le papier plastique il faut le mettre en dessous puis tu mets ta genoise et ensuite tu imbibes de sirop .Ce plastique c’est pour démouler facilement !

  15. soukay
    29 mars 2013 at 14 h 58 min

    bonjour toujour de si magnifique recettes que j’ai envie de toute les faire merci beaucoup, j’aimerais savoir ou pourrai je trouver des feuilles de gelatine hallal?et une derniere question pour le bavaroi a la fraise je n’ai pas tres bien compris le papier plastique qu’on doit mettre pour la génoise doit on le mettre au fond du plat ou tout recouvrir?MERCI ENCORE

  16. 7 mars 2011 at 1 h 30 min

    Délicieux *

  17. 7 mars 2011 at 1 h 30 min

    merci

  18. 3 mars 2011 at 1 h 19 min

    J’ai bien envie de me lancer dans le bavarois, mais j’ai peur du résultat!

    Tu me donnes envie!

     

    $$$

  19. 2 mars 2011 at 1 h 36 min

    oh le beau bavarois! bravo Fadela bisous

  20. 2 mars 2011 at 0 h 20 min

    Hummm justement je vais en faire un a base de speculoos!!

  21. 1 mars 2011 at 6 h 31 min

    Bonjour Fado
    Quelle belle page gourmande ! Bravo à toi pour une première c’est réussi !
    Je te souhaite une bonne fin de journée.

    Gros bisous Marishka

  22. 1 mars 2011 at 5 h 19 min

    a la fraise c’est trop trop bon !
    sublime

  23. 1 mars 2011 at 3 h 46 min

    Le bon bavarois à la fraise, il donne envie d’être goûté.
    Bon mardi Fadela
    Bisous

  24. 1 mars 2011 at 3 h 14 min

    Joyeux anniversaire à ta fille ! Belle recette !
    Amitiés + clic de la Colline.

  25. 1 mars 2011 at 2 h 56 min

    très beau et surement bien bon, yatek assaha pour ce délicieux gâteau

  26. 1 mars 2011 at 2 h 26 min

    il doit être vraiment bon j’aime trop le goût fruité de la fraise, bonne journée, bisous

  27. 1 mars 2011 at 2 h 20 min

    waw, ça donne bien envie, mais hrame 3lik tu sais très bien que j’ai plus de gélatine, bisous et bonne journée++++

  28. 1 mars 2011 at 1 h 38 min

    il m’a l’air très gourmand et ces couches successives me mette l’eau à la bouche bizzzzzzzzzz:)++

  29. 1 mars 2011 at 1 h 18 min

    sabahnour fadela tbarkellah 5/5 tu l’as bien réussi et bien appétissant
    j’en ai l’eau à la bouche
    à la maison interdit mais de temps à autre je trouve une exception rarement bises et joyeux anniversaire à ta fillette
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