BEIGNET ,SFENJ

BEIGNET ,SFENJ

Aujourd’hui c’est de délicieux beignets que je partage avec vous .

Il faut que je vous explique la petite histoire de ces beignets super moelleux .

 

Au mois de Novembre dernier nous sommes allés a Marrakech au Maroc en vacance .En me promenant dans les souk j’ai souvent eut affaire s à ces délicieux beignets mais vous savez la réticence de
certaines femmes a donner leurs recettes mais là BINGO c’était un homme au fourneau (enfin devant une marmite d’huile LOL)

 

A force d’aller prendre mon « quatre heures » chez lui je me suis sentit le « courage » de lui demander la recette et là à ma grande surprise il me répondit avec la plus grande simplicité :
C’est « une simple pâte à pain  »

J’avais l’air tellement étonnée qu’il a même énuméré les ingrédients de la pâte a pain : »de la farine ,de la levure ,du sel  » !

 

Mouais comme si je n’en avait jamais fais ! LOL

 

Quelque fois à force de chercher la perfection on en vient a chercher des recettes compliqué en se disant:

 » mais il doit certainement y avoir un ingrédient secret !   »

 

SFENDJ BEIGNET

 

Donc je vous laisse Zieuter ces délicieux beignets qui ont eut un grand succès à la maison et que je vous recommande vivement.

A j’allais oublier le secret de la réussite de ces beignets c’est qu’il faut que la pâte repose bien dans un endroit chaud à l’abris des courant d’air pour qu’elle double de volume. Le temps de
repos dépend de la température qu’il fait chez vous et la saison !

oui en hivers elle lèvera moins vite qu’en été !

 

SFENDJ BEIGNET

 

Donc je vous laisse avec ma recette fétiche de pain mais vous pouvez faire la pâte magique qui est une pâte à pain rapide ici

 

3.0 from 2 reviews
BEIGNET ,SFENJ
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
BEIGNET ,SFENJ
Auteur:
Type de Recette: Beignet
Cuisine: Algérienne,Marocaine
Temps Totale: 1 hour 30 mins
Ingredients
  • 300 gr de farine
  • 1 cuil. à c de sel
  • 16 cl d'eau tiède
  • 4 cuil. à s de lait tiède+ 1 cuil. à c de sucre en poudre
  • 2 cuil. à c de levure en graine de Boulangerie (saf)
Instructions
  1. Je commence par verser la farine dans le pétrin.
  2. J'ajoute ensuite le sel d'un côté et le sucre de l'autre .
  3. Je réchauffe l'eau et le lait au micro onde pour qu'ils soit légèrement tiède ! Attention pas chaud !!!
  4. J'ajoute ma levure dans le liquide et je patiente 10 min.
  5. Je met mon pétrin en marche et je verse la levure lentement .Une boule va se former et se détacher de la paroi du pétrin .
  6. Au bout de 5 min je vérifie la souplesse de la pâte si elle est trop ferme ajouter 1 cuil. à soupe d'eau .
  7. Continuer de pétrir une dizaine de minutes .
  8. Huiler une gazah ou une bassine et déposez-y votre pâte afin qu'elle lève 2 heures environ.
  9. Elle aura doublé de volume ,dégazez là et reformer de petites boules de pâte de la taille d'un petit oeuf que vous déposerez sur un
  10. plateau huiler .
  11. Recouvrir d'un torchon et laisser lever 30 minutes.
  12. Mettre a chauffer de l'huile dans une marmitte .Quand elle est bien chaude mais pas fumante !!!
  13. Baisser le feu (numéro 5 ou 6) prendre une boule y percer un trou au centre avec vos doigts et plonger les dans la friture.
  14. Ne plonger pas plus de deux beignets à la fois et arrosez les avec une cuillère puis les retourner pour les cuire des deux cotés.
  15. Déposez vos beignets dans du papier absorbant et saupoudrer de sucre .
 

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Bon’ap

 

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A propos de Miss Malakoff

Blog de cuisine avec recettes originales ,salées ,sucrée .Miss Malakoff passionnée de cuisine je partage mes recettes sur mon blog de cuisine. Les recettes sont illustrées par de jolies photos vous permettant de voir la recette testée.

31 commentaires

  1. Qu’est ce qu’on peut se compliquer la vie des fois ! Tes beignets sont parfaits !!

  2. oh ben ça c’est épatant et très très gourmand!!! bisous

  3. Je note la recette, j’aime beaucoup!

  4. Bonjour,

    Les vrais sfenjs du Maroc ne sont pas soupoudrés de sucre

  5. malika made in algeria

    génial !! cette recette moi je la connaissais sous une autre forme faite avec de la semoule fine c’est la recette de ma maman , mais à la vue de la photo en semoule ou farine c’est exactement le même rendu sauf peu être quand semoule c’est un tout petit peu plus foncé après avoir doré !!! avec un bon thé à la menthe avec du bon miel ou du sucre que de saveurs et de souvenirs merci pour ta recette !

  6. Besahtek Oum Sirine ,on a deux point commun toi et moi : le premier on aime les mêmes beignets et deuxièmement on a une fille qui porte le même prénom .Bonne fin de journée

  7. suuuuuuuuuuper ta recette de sfenj!

    J’ai du en faire au moins 5 fois! Toujours réussi el hamdoullilah
    J’ai passé la recette à ma bélle soeur et à ma soeur elles on beaucoup aimé aussi!
    Donc un grand barakaALLAH fiki pour cette recette!
    Par contre j’ai tester aussi sans la seconde levé et impec donc je fait qu’une seul levé c’est plus rapide ! D’ailleur ya une tournée en train de levée pur le gouté avec un bon vert de thé à la menthe !!! mmmh

  8. Seleme ahlikoum,
    J’espere que tes beignets sont réussit et qu’ils ont bien plus à ta mere et ta belle soeur je te souhaite une bonne journée à bientot inshallah

  9. Mais ils sont superbes ces beignets, machallah!
    Ma pâte repose bien au chaud près de mon radiateur car avec le temps triste qu’on a du coté d’Albi, les températures ne sont pas idéales 😀
    Maman Aïcha et ma belle soeur viennent dormir chez moi, ce sera l’occasion de me régaler avec elles! Merci!

  10. Excellente recette
    Bravo
    Pour le sucre la quantité est de combien???
    Merci

  11. Très joli !!

    Bonne journée
    Sarah

  12. mmmh, ils me tentent bien !

  13. Une merveile, très réussis!!!

  14. Miammm , ça doit etre tres bon !!

  15. très bien réussie ma chère bisous

  16. bonjour a quelle vitesse as tu mis ton petrin car j adore les sfendj merci pour le partage

  17. Merci beaucoup. Une très bonne idée. Très bon dimanche. Bisous.

  18. hum, ils sont vraiment jolis ces beignets !

  19. des beignets que je prépare souvent, les tiens sont magnifiques ……
    bon dimanche

  20. je reviens aussi de Marrakech, mais je n’ai pas goûté ces beignets, une bonne excuse pour y retourner non? en attendant il faudra que je tente.

  21. merci pour la recette bonne journée

  22. Un petit coucou car en ce moment pas trop de temps pour passer sur les blogs j’adore les sfenjs c’est une recette que je fais souvent et en plus qui est un vrai régale bisous Nadia

  23. wouawwwwwwwwww, je salive tout simplement! je note ta recette, merci pour le partage! bon dimanche bisous

  24. C’est vraiment une réussite ces beignets ! Ils sont très alléchants ! Merci pour cette recette que je vais essayer d’ici peu …

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