BEIGNET ,SFENJ

Aujourd’hui c’est de délicieux beignets que je partage avec vous .

Il faut que je vous explique la petite histoire de ces beignets super moelleux .

 

Au mois de Novembre dernier nous sommes allés a Marrakech au Maroc en vacance .En me promenant dans les souk j’ai souvent eut affaire s à ces délicieux beignets mais vous savez la réticence de
certaines femmes a donner leurs recettes mais là BINGO c’était un homme au fourneau (enfin devant une marmite d’huile LOL)

 

A force d’aller prendre mon « quatre heures » chez lui je me suis sentit le « courage » de lui demander la recette et là à ma grande surprise il me répondit avec la plus grande simplicité :
C’est « une simple pâte à pain  »

J’avais l’air tellement étonnée qu’il a même énuméré les ingrédients de la pâte a pain : »de la farine ,de la levure ,du sel  » !

 

Mouais comme si je n’en avait jamais fais ! LOL

 

Quelque fois à force de chercher la perfection on en vient a chercher des recettes compliqué en se disant:

 » mais il doit certainement y avoir un ingrédient secret !   »

 

SFENDJ BEIGNET

 

Donc je vous laisse Zieuter ces délicieux beignets qui ont eut un grand succès à la maison et que je vous recommande vivement.

A j’allais oublier le secret de la réussite de ces beignets c’est qu’il faut que la pâte repose bien dans un endroit chaud à l’abris des courant d’air pour qu’elle double de volume. Le temps de
repos dépend de la température qu’il fait chez vous et la saison !

oui en hivers elle lèvera moins vite qu’en été !

 

SFENDJ BEIGNET

 

Donc je vous laisse avec ma recette fétiche de pain mais vous pouvez faire la pâte magique qui est une pâte à pain rapide ici

 

3.0 from 2 reviews
BEIGNET ,SFENJ
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
BEIGNET ,SFENJ
Auteur:
Type de Recette: Beignet
Cuisine: Algérienne,Marocaine
Temps Totale: 1 hour 30 mins
Ingredients
  • 300 gr de farine
  • 1 cuil. à c de sel
  • 16 cl d'eau tiède
  • 4 cuil. à s de lait tiède+ 1 cuil. à c de sucre en poudre
  • 2 cuil. à c de levure en graine de Boulangerie (saf)
Instructions
  1. Je commence par verser la farine dans le pétrin.
  2. J'ajoute ensuite le sel d'un côté et le sucre de l'autre .
  3. Je réchauffe l'eau et le lait au micro onde pour qu'ils soit légèrement tiède ! Attention pas chaud !!!
  4. J'ajoute ma levure dans le liquide et je patiente 10 min.
  5. Je met mon pétrin en marche et je verse la levure lentement .Une boule va se former et se détacher de la paroi du pétrin .
  6. Au bout de 5 min je vérifie la souplesse de la pâte si elle est trop ferme ajouter 1 cuil. à soupe d'eau .
  7. Continuer de pétrir une dizaine de minutes .
  8. Huiler une gazah ou une bassine et déposez-y votre pâte afin qu'elle lève 2 heures environ.
  9. Elle aura doublé de volume ,dégazez là et reformer de petites boules de pâte de la taille d'un petit oeuf que vous déposerez sur un
  10. plateau huiler .
  11. Recouvrir d'un torchon et laisser lever 30 minutes.
  12. Mettre a chauffer de l'huile dans une marmitte .Quand elle est bien chaude mais pas fumante !!!
  13. Baisser le feu (numéro 5 ou 6) prendre une boule y percer un trou au centre avec vos doigts et plonger les dans la friture.
  14. Ne plonger pas plus de deux beignets à la fois et arrosez les avec une cuillère puis les retourner pour les cuire des deux cotés.
  15. Déposez vos beignets dans du papier absorbant et saupoudrer de sucre .
 

P1150170.JPGP1150169.JPG

 

 

 

Bon’ap

 

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  31 comments for “BEIGNET ,SFENJ

  1. 14 novembre 2015 at 22 h 52 min

    Qu’est ce qu’on peut se compliquer la vie des fois ! Tes beignets sont parfaits !!

  2. 11 novembre 2015 at 17 h 18 min

    oh ben ça c’est épatant et très très gourmand!!! bisous

  3. Mimine cuisine
    11 novembre 2015 at 15 h 11 min

    Je note la recette, j’aime beaucoup!

  4. nadia
    11 novembre 2015 at 10 h 18 min

    Bonjour,

    Les vrais sfenjs du Maroc ne sont pas soupoudrés de sucre

  5. 11 juillet 2014 at 12 h 25 min

    tres bonne recette

  6. malika made in algeria
    3 mai 2014 at 13 h 54 min

    génial !! cette recette moi je la connaissais sous une autre forme faite avec de la semoule fine c’est la recette de ma maman , mais à la vue de la photo en semoule ou farine c’est exactement le même rendu sauf peu être quand semoule c’est un tout petit peu plus foncé après avoir doré !!! avec un bon thé à la menthe avec du bon miel ou du sucre que de saveurs et de souvenirs merci pour ta recette !

  7. 28 janvier 2013 at 15 h 22 min

    Besahtek Oum Sirine ,on a deux point commun toi et moi : le premier on aime les mêmes beignets et deuxièmement on a une fille qui porte le même prénom .Bonne fin de journée

  8. oum sirine
    26 janvier 2013 at 13 h 59 min

    suuuuuuuuuuper ta recette de sfenj!

    J’ai du en faire au moins 5 fois! Toujours réussi el hamdoullilah
    J’ai passé la recette à ma bélle soeur et à ma soeur elles on beaucoup aimé aussi!
    Donc un grand barakaALLAH fiki pour cette recette!
    Par contre j’ai tester aussi sans la seconde levé et impec donc je fait qu’une seul levé c’est plus rapide ! D’ailleur ya une tournée en train de levée pur le gouté avec un bon vert de thé à la menthe !!! mmmh

  9. 15 novembre 2012 at 9 h 44 min

    Seleme ahlikoum,
    J’espere que tes beignets sont réussit et qu’ils ont bien plus à ta mere et ta belle soeur je te souhaite une bonne journée à bientot inshallah

  10. AMBAREK
    10 novembre 2012 at 18 h 00 min

    Mais ils sont superbes ces beignets, machallah!
    Ma pâte repose bien au chaud près de mon radiateur car avec le temps triste qu’on a du coté d’Albi, les températures ne sont pas idéales 😀
    Maman Aïcha et ma belle soeur viennent dormir chez moi, ce sera l’occasion de me régaler avec elles! Merci!

  11. Nacera
    22 février 2012 at 9 h 53 min

    Excellente recette
    Bravo
    Pour le sucre la quantité est de combien???
    Merci

  12. 21 février 2012 at 2 h 32 min

    Très joli !!

    Bonne journée
    Sarah

  13. 17 février 2012 at 0 h 15 min

    mmmh, ils me tentent bien !

  14. 15 février 2012 at 7 h 15 min

    Une merveile, très réussis!!!

  15. grazi
    13 février 2012 at 6 h 28 min

    Miammm , ça doit etre tres bon !!

  16. 13 février 2012 at 3 h 10 min

    très bien réussie ma chère bisous

  17. 13 février 2012 at 9 h 38 min

    ils sont beau!

  18. zahia
    12 février 2012 at 7 h 44 min

    bonjour a quelle vitesse as tu mis ton petrin car j adore les sfendj merci pour le partage

  19. 12 février 2012 at 7 h 37 min

    Merci beaucoup. Une très bonne idée. Très bon dimanche. Bisous.

  20. 12 février 2012 at 7 h 32 min

    hum, ils sont vraiment jolis ces beignets !

  21. 12 février 2012 at 6 h 52 min

    Merci pour le partage!!!

  22. red
    12 février 2012 at 6 h 29 min

    des beignets que je prépare souvent, les tiens sont magnifiques ……
    bon dimanche

  23. 12 février 2012 at 6 h 10 min

    je reviens aussi de Marrakech, mais je n’ai pas goûté ces beignets, une bonne excuse pour y retourner non? en attendant il faudra que je tente.

  24. 12 février 2012 at 2 h 05 min

    merci pour la recette bonne journée

  25. Nadia
    12 février 2012 at 0 h 35 min

    Un petit coucou car en ce moment pas trop de temps pour passer sur les blogs j’adore les sfenjs c’est une recette que je fais souvent et en plus qui est un vrai régale bisous Nadia

  26. 12 février 2012 at 9 h 26 min

    wouawwwwwwwwww, je salive tout simplement! je note ta recette, merci pour le partage! bon dimanche bisous

  27. 12 février 2012 at 7 h 59 min

    C’est vraiment une réussite ces beignets ! Ils sont très alléchants ! Merci pour cette recette que je vais essayer d’ici peu …

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