Biscuits « PETIT PRINCE de LU » fait maison

les Biscuits « Petit Prince » recette fait maison.

Après avoir réaliser plusieurs recettes de biscuits industriel mais en version « fait maison »le Napolitain,les Pépito ,les Palets Breton.

Je fonctionne au coup de cœur et ces temps ci, j’ai  souvent envie d’essayer la version fait maisons de ces biscuits que l’on trouve dans nos placards… mais sans les additifs,conservateurs et autres produits de synthèse que l’on nous mets dedans…

J’ai suivi la recette de mon livre pour le chocolat de fourrage mais la prochaine fois j ‘y mettrais du Nutella ou autre pâte à tartiner au chocolat… ou pourquoi pas faire une ganache au chocolat (un peu de chocolat râpé + crème liquide chaude…)

 

recette biscuit petit prince

Pour 12 biscuits environ (voir plus si vous étalez plus finement la pâte):

Temps de cuisson :environ 00h20 min.

Temps de préparation: 0h20 min.  +0h30 min de repos.

Ustentils : saladier,film plastic,papier sulfurisé,rouleau à pâtisserie,emporte pièce.

Biscuits "PETIT PRINCE de LU" fait maison
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
Biscuits "PETIT PRINCE de LU" fait maison
Auteur:
Type de Recette: Biscuit
Cuisine: Française
Temps Totale: 40 mins
Ingredients
  • Pour la pâte à biscuit Petit Prince:
  • 250 g de farine blanche (au départ il y avait 25 gr de farine complète et 25 gr de farine de seigle +200 gr de farine Blanche)
  • 1 Pointe de couteau ce Cacao en poudre non sucré (c'est mon ajout pour coloré la pâte car je n'avais que de la farine blanche dans mes placards)
  • 70 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de levure chimique
  • 120 g de beurre mou
  • 50 g de crème fraîche
  • 1 jaune d’œuf pour dorer
  • Pour le fourrage chocolat :Doubler ces quantités de préférence c'était un peu juste pour moi
  • 80 grs de chocolat noir au lait Pâtissier
  • 1 cuillère à café de miel liquide
  • 30 g beurre
  • 1 cuillère à café de cacao
Instructions
  1. Préparation des Biscuits Petit Prince :
  2. Préparer la pâte:
  3. Dans un saladier, mélanger la farine, la pointe de cacao ,le sucre, le sel et la levure.
  4. Ajouter le beurre en morceaux et travailler la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir un sablé grossier.
  5. Ajouter la crème et pétrir rapidement pour obtenir une boule.
  6. Laisser reposer la pâte enveloppée de film étirable 30 min au réfrigérateur.
  7. Préchauffer le four à 160°.
  8. Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 5 mm.
  9. Découper des cercles de 7,5 cm de diamètre à l'aide de l'emporte pièce sur la feuille puis enlever la pâte autour des cercles.
  10. --->ça évite de trop fariner et de trop manipuler la pâte qui est assez fragile.
  11. Piquer les ronds avec un pique à barbecue ou une fourchette et les badigeonner de jaune d’œuf.
  12. Enfourner et laisser cuire 20 min et laisser ensuite refroidir sur une grille.
  13. Pour la préparation du fourrage au chocolat:
  14. Faire fondre les deux chocolats en morceaux avec le miel.
  15. Ajouter ensuite le beurre et le cacao puis mélanger.
  16. Poser une cuillerée de cette crème au centre d'un biscuit et recouvrir avec un autre.
  17. Appuyer légèrement pour que la crème s'étale uniformément.
  18. Laisser ensuite raffermir au moins 0h30 min. à température ambiante avant de déguster.
  19. Ils se conservent parfaitement au moins une semaine dans une boîte plastic.
 

 biscuit petit prince recette

biscuit petit prince fait maison

 

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Source :la petite épicerie du fait maison

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  26 comments for “Biscuits « PETIT PRINCE de LU » fait maison

  1. 12 mai 2015 at 11 h 06 min

    hummmm un delice bravo

  2. 7 mai 2015 at 20 h 56 min

    Bravo, visuellement ils sont bluffant ! Ca donne envie d’en croquer quelques uns et sans complexe en plus.

  3. 4 mai 2015 at 14 h 52 min

    bonjour, une question s’il vous plait : vous notez  » 5 gr de farine complète et 25 gr de farine de seigle +200 gr de farine Blanche » … ils n’étaient pas bons avec ces ingrédients ? ?? car cela est plus intéressant que la farine blanche qui est très mauvaise pour la santé… merci d’avance de votre réponse :-)

    ils sont très beaux vos petits princes de lu faits maison..

  4. 3 mai 2015 at 18 h 40 min

    ils sont magnifiquement réussis et donnent envie d’être grignotés!

  5. 2 mai 2015 at 17 h 11 min

    ils donnent vraiment envie !!! et je suis d’accord que c’est bien meilleur sans additif ni conservateur

  6. 20 avril 2015 at 17 h 18 min

    Ils sont magnifiquement gourmands!

  7. 16 avril 2015 at 16 h 48 min

    Il manque juste le dessin du prince dessus ! 😉 Au top !

  8. 16 avril 2015 at 7 h 57 min

    Oh! Un grand bravo pour cette belle réalisation. Bisous. Sylvie.

  9. 13 avril 2015 at 12 h 03 min

    Ils sont vraiment très jolis ces biscuits ! Bien plus sains que les industriels, ça donne envie d’en faire.

  10. 10 avril 2015 at 20 h 00 min

    Ils sont joliment réussis dis donc !

  11. 10 avril 2015 at 15 h 20 min

    Je t’en piquerais bien 😀

  12. Laurette
    5 août 2014 at 17 h 20 min

    Excellents !
    J’ai galéré pour étendre ma pâte qui était un peu collante, et fait une simple ganache pour le fourrage (chocolat+crème).
    Très bon, merci pour la recette.

  13. Laurette
    5 août 2014 at 10 h 15 min

    bonjour

    grands consommateurs de Prince, mon homme me demande de tenter une recette maison ; je vais tenter ta recette ; ma difficulté est que je voudrais des biscuits qui ne soit pas durs, et restent friables.
    j’avais tenté une fois les Granola avec une recette contenant des flocons d’avoines mixés. Je vais essayer (pour remplacer la farine de seigle.
    En tout cas, les tiens, visuellement, sont magnifiques !
    Merci pour tes recettes.

  14. 2 avril 2014 at 15 h 40 min

    desolée pas du tout

  15. aurely
    1 avril 2014 at 15 h 45 min

    bonjour, j’aimerai les faire avec a la creme de fraise comme l’ancienne recette BN, avez vous une recette pour ce fourrage? merci!!

  16. 22 mars 2014 at 21 h 22 min

    Sur la photo, ils sont bluffants. J’en connais plus d’un qui croquerait dedans.

  17. 22 mars 2014 at 10 h 10 min

    en fait ils sont bon mais pas mieux que les vrai quand même ! et je n’ai pas utilisé les farines conseillés donc ça change forcement le goût du biscuit .
    C’est pour ça que je me suis dit la prochaine fois j’y mettrais du Nutella pour avoir de meilleurs biscuits.
    Je pense que c’est le genre de recette qui plait plus aux enfants qui sont heureux de voir qu’on arrive a refaire une recette industrielle plutôt que les grands.
    J’ai largement préféré les Pépito maison ou les palais Breton qui sont vraiment très fidèle à l’original.

  18. 20 mars 2014 at 9 h 09 min

    Tu m’as battue en rapidité 😉
    Comme je n’ai pas de farines autres que la blanche,j’attendais pour les faire….
    Est-ce qu’ils sont bons, ou très bons, ou excellents, ou est-ce que ça ne ressemble pas trop aux vrais au niveau du goût??
    Au niveau visuel,j’ai tout de suite reconnu 😉

    Je crois que je vais tester ta confiture d’oranges pour les 2 recettes de gâteaux à l’orange qui me font de l’oeil dans leur bouquin, j’ai envie de tester toutes leurs recettes…

  19. 19 mars 2014 at 20 h 00 min

    moi j’ai mis la ganache mais tu peux juste y mettre du Nutella et rien d’autre,bien étaler au couteau

  20. 19 mars 2014 at 19 h 58 min

    merci ,bise

  21. 19 mars 2014 at 1 h 18 min

    ils sont parfaits et sans doute, mille fois mieux que ceux du commerce !!

  22. 18 mars 2014 at 20 h 42 min

    je suis comme toi j’aimerais arriver petit à petit à tous les faire et là tu m’as devancée car pas plus tard que la semaine dernière monome en a achetés et je me suis dit, faudra que je trouve la recette! voilà je prends note et ça sera mes prochains biscuits!
    merci
    Je regarde ta photo…très belle photo, bises

  23. lila33
    18 mars 2014 at 20 h 15 min

    bonjour ils m’ont l’air drôlement bon tes princes je vais les tester des que j’aurais le temps inchallah et dis moi si tu mets du Nutella pour les fourrer tu mets que sa tu melange avec rien d’autre???merci pour ta reponse

  24. CHERFI
    18 mars 2014 at 17 h 17 min

    demain je m’y met et je te dirais ça , en tout cas ça à l’air trop bon

  25. 18 mars 2014 at 15 h 49 min

    Tes petits prince sont parfaits, et fait maison ils d’autant plus meilleurs. Bravo!

  26. 18 mars 2014 at 14 h 43 min

    Ils sont super jolis, et surement tout aussi délicieux ! Bon après midi

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