Bouchées Amande-Orange-Chocolat

C’est encore une recette superbe ! Qui a eut beaucoup de succès ,c’est super pour accompagner un café ! C’est un gâteau moelleux aux amandes ,parfumé à l’orange et des zestes d’orange confites ,enrobé d’un très bon chocolat pâtissier.

Ces biscuits fondent littéralement dans la bouche et vous laissent un goût subtil d’amandes et d’orange, un vrai régal.

C’est vraiment un coup de coeur !  Préféré un chocolat de bonne qualité .

Une recette très intense, lorsque les arômes du chocolat sont sublimés par un petit gôut d’orange cela donne un mélange explosif ! A tester d’urgence, et on partage, n’est-ce pas

 

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Bouchées Amande-Orange-Chocolat
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
Bouchées Amande-Orange-Chocolat
Auteur:
Type de Recette: Biscuit
Cuisine: Française
Temps Totale: 1h20
Ingredients
  • Pour 16 palets de 6 cm :
  • -2 œufs + 2 jaunes
  • -90g de poudre d'amandes
  • -80g de sucre + 2 sachet de sucre vanillé
  • -50g de sucre
  • -8g de miel ( 1 cuillère à café)
  • -8g de maïzena
  • -1 cuil de vanille en poudre
  • -½ citron
  • -3 oranges
  • -25cl de jus d'orange
  • - 100 g de pâte d'amande
  • Pour enrober:
  • -200g de chocolat noir
  • -20g d'huile neutre
  • -50g de crêpes dentelles ou de corn flacks
Instructions
  1. Préparation:
  2. Allumer le four à 180°
  3. Battre au fouet les œufs entiers + les jaunes avec les 80 g de sucre + sucre vanillé pendant 10 minutes -
  4. si vous avez un robot vos petits bras apprécieront certainement –
  5. la masse va devenir mousseuse, blanche et augmenter nettement de volume.
  6. Mélanger les 90 g de poudre d'amande et la maïzena et ajouter aux œufs . Mélanger délicatement en soulevant la masse puis ajouter les
  7. zestes d'une orange et du ½ citron.
  8. Verser la préparation dans des moules sur 1cm de hauteur . j'ai utilisé le moule pour mini tartelettes , on remplit pile poil toutes les empreintes mais vous pouvez utiliser un moule à tarte ou autre pourvu que la hauteur de la pâte ne soit pas supérieure à 1 cm sinon vos biscuits seront trop épais !!!
  9. Faire cuire de 8 à 10 minutes en fonction du four. Laisser tiédir puis démouler et laisser refroidir en retournant les biscuits au bout de cinq minutes afin que le dessous des biscuits ne soit pas trop humide. Couper des disques de 6cm de diamètre avec un emporte-pièce.
  10. Recueillir les zestes des 2 oranges restantes ainsi que leur jus.
  11. Ébouillanter les zestes 2 minutes puis les égoutter. Les plonger dans de l'eau froide puis les égoutter à nouveau.
  12. Cuire le jus d'orange à feu très doux pendant 15 à 20 minutes avec les 50g de sucre et 1 cuil.de vanille en poudre, le miel et les zestes
  13. d'oranges – vous allez obtenir un jus sirupeux et nettement diminué.
  14. Ajouter la pâte d'amandes au jus encore chaud, la consistance est celle d'un caramel mou donc, très collant.
  15. Tartiner la préparation encore chaude sur les disques . je vous conseille de mettre une bonne cuillère à café de préparation chaude sur
  16. chaque disque et de laisser tiédir. Vous tartinerez alors à l'aide d'un couteau à bout rond trempé dans de l'eau froide entre chaque biscuit.
  17. Mettre 2 ou 3 heures au congélateur.
  18. Faire fondre le chocolat soit au bain Marie soit au micro-ondes soit dans une casserole à fond épais . Ajouter l'huile et des crêpes dentelles écrasées finement.
  19. Sortir les biscuits du congélateur.
  20. Les tremper un par un dans la sauce au chocolat chaude en les retournant à l'aide de deux fourchettes pour bien les enrober. Les déposer sur
  21. une feuille de papier sulfurisé.
 

 

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  53 comments for “Bouchées Amande-Orange-Chocolat

  1. 8 mars 2012 at 9 h 22 min

    je t’en piquerais bien un petit !!

  2. 7 mars 2012 at 0 h 51 min

    hum a croquer je te pique 1, bisous et bonne soirée.

  3. 7 mars 2012 at 8 h 48 min

    je veux bien croire qu’ils ont connu un réél succès, trop délicieuses!! J’adore ce mélange choco/orange/amades, c’est superbe avec le café. bonne soirée

  4. 7 mars 2012 at 6 h 20 min

    ah oui en effet un petit café ne serait pas de refus pour accompagner ces petites douceurs..

  5. 7 mars 2012 at 5 h 58 min

    Voir mon blog(fermaton.over-blog.com),No-6. – THÉORÈME du DESTIN. – Il frappe à nos portes ?

  6. 7 mars 2012 at 3 h 32 min

    qu’elle merveille, ça me fait trop envie!!!!

  7. 7 mars 2012 at 2 h 32 min

    c’est super gourmand!!idéal avec un thé ou un café!!bravo!biz

  8. 7 mars 2012 at 2 h 28 min

    Humm … Que c’est mimi et gourmand !j’adore

  9. 7 mars 2012 at 1 h 15 min

    hum, jolies bouchées gourmandes !

  10. 7 avril 2011 at 0 h 17 min

    Merci pour le clin d’oeil. J’avais adoré ces petits gâteaux :)

  11. 4 avril 2011 at 7 h 57 min

    Super gourmand ! Miam miam !

  12. 4 avril 2011 at 7 h 12 min

    Miam, j’en salive! ***

  13. 4 avril 2011 at 6 h 31 min

    Bonjour Fadela

    Je te souhaite une bonne journée et une belle semaine ensoleillée.

    Gros bisous.

    Marishka

  14. 4 avril 2011 at 6 h 29 min

    salam fadela une gourmandise à laquelle je ne dirais pas non
    avec un café ou thé miam j’en ai l’eau à la bouche

  15. 4 avril 2011 at 5 h 35 min

    miamm!!miamm!!je t’en pique un au passage!!merci

  16. 4 avril 2011 at 4 h 41 min

    bises***

  17. 4 avril 2011 at 2 h 01 min

    coucou, j’espère que tu va bien. bisous*

  18. 4 avril 2011 at 0 h 35 min

    Ils ont l’air bien bons, merci du partage

  19. 4 avril 2011 at 9 h 07 min

    +5 et *** bon lundi

  20. 4 avril 2011 at 9 h 04 min

    Bonne journée Fadela!!Bisous

  21. 4 avril 2011 at 8 h 48 min

    hum ca a l’air bon je tent pique un au passage

  22. 4 avril 2011 at 8 h 46 min

    Bonjour Fadela
    Je viens faire man coucou du jour
    ** Bisous **

  23. 3 avril 2011 at 9 h 00 min

    Bonjour Fadela
    Un petit passage du jour pour te souhaiter une excellente journée **Bisous **

  24. 3 avril 2011 at 8 h 44 min

    j’espère que tu passes un très bon dimanche, bises

  25. 3 avril 2011 at 3 h 21 min

    Belle recette !

  26. 3 avril 2011 at 0 h 05 min

    douce nuit bien étoilée***

  27. 2 avril 2011 at 3 h 28 min

    ça a l’air delicieux,et bien chocolaté!!!bises

  28. 2 avril 2011 at 2 h 23 min

    mon passage du samedi y *

  29. 2 avril 2011 at 1 h 18 min

    hum.délicieux*

  30. 2 avril 2011 at 8 h 41 min

    Trés trés trop gourmand rien qu’en les regardant je prend du poid mais tampis

  31. 2 avril 2011 at 6 h 53 min

    je te souhaite un très bob samedi, bises à demain

  32. 2 avril 2011 at 2 h 19 min

    Belle recette !
    Bises***

  33. 2 avril 2011 at 1 h 40 min

    MOn passage matinal** pour te souhaiter un bon samedi et pour te remercier pour ce beau partage

    biz et @+++

    Amitié

  34. 2 avril 2011 at 1 h 24 min

    Bonjour Fadela

    Je te souhaite une bonne journée et un excellent week end ensoleillé.

    Gros bisous.

    Marishka

  35. 2 avril 2011 at 0 h 47 min

    bonjour

    cela me donne envie d’en manger pour de vrai
    amitiés

    jmarc + 1$

  36. 2 avril 2011 at 0 h 09 min

    Sympa ces biscuit en plus avec le gout de l’orange et du chocolat mmm une tuerie:)

    merci ton mot qui m’a fait vraiment plaisir sur mon blog

    Bon week end

  37. 2 avril 2011 at 9 h 39 min

    +5 et *** bon week end

  38. 1 avril 2011 at 3 h 43 min

    mixture amande et orange, un vrai délice, bisous*

  39. 1 avril 2011 at 2 h 08 min

    hummmm moi je veux bien tester !! goûter et même fournir mon adresse POUR QU’ON M’EN ENVOIE !! mdr bizz coco

  40. 1 avril 2011 at 1 h 59 min

    c’est très appétissant tout ça! bravo

  41. 1 avril 2011 at 1 h 49 min

    Amandes, chocolat et orange… Tout pour me plaire. Jolie recette que je mets de côté. Bonne soirée.

  42. 1 avril 2011 at 1 h 12 min

    alors là je craque devant le pc snifffffffff je peu même pas croquer dedans lol

  43. 1 avril 2011 at 1 h 12 min

    ça doit être délicieux, Fadela
    merci pour cette recette et bonne soirée et $$

  44. 1 avril 2011 at 0 h 04 min

    un délice ma chère bonne soirée bisous

  45. 1 avril 2011 at 9 h 09 min

    Mmmh de délicieux petits biscuits, ils n’auraient pas fait long feu avec moi ! ^^
    Bonne soirée, bises

  46. 1 avril 2011 at 9 h 03 min

    iLS SONT MAGNIFIQUES YA3TIK ASSAHA
    bISOUS ET ***

  47. 1 avril 2011 at 8 h 21 min

    je te souhaite un très bon week-end, bises

  48. 1 avril 2011 at 5 h 55 min

    je te pique 1, bisous+++

  49. 1 avril 2011 at 5 h 36 min

    prépare le café j’arriveeeeeeeeeee j’en veuxxxxxxxxxxxxx

  50. 1 avril 2011 at 5 h 14 min

    ils sont superbes ces petits biscuits,belle association chocolat et orange,en plus les amandes hummmm
    Bises et Bon vendredi!!

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