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Comment faire de la pâte de coings ?

Comment faire de la pâte de coings ?

Comment faire de la pâte de coings ?

C’est très simple des que vous aurez essayé vous ne pourrez plus en acheter dans le commerce !

Je m’en faisais toute une montagne et puis c’est vraiment très simple à faire la pâte de coings.

J’ai même eu l’idée en cours de préparation d’utiliser mes petits moules en silicone pour donner une forme sympas à mes Pâtes de coings .

J’ai hâte d’essayer avec d’autres parfums comme la pomme ou la fraise.

Profiter de cette saison pour faire vos pâte de coings pendant que l’on peut encore trouver des coings sur le marché ou dans les grandes surfaces.

Les pâte de coings se conservent assez bien dans une boite hermétique ou en métal ce qui vous permettra de les déguster ultérieurement comme à Noël par exemple .

Moi perso j’aime bien avec un café ou avec du fromage (mais pas les trois ensemble bien sûre lol)

Là aussi c’est un défi que je me suis lancé à la demande de ma fille de 10 ans.

J’achète de temps en temps de la pâte de fruits surtout en période de noël car a cette période on a vraiment du choix dans les grandes surfaces .C’est une friandise qui ne tentait personne en particulier à la maison (a part moi bien sûre), mais le fait d’en goûter à la récréation de l’école ,dans un autre contexte ,a poussé ma fille de me demander d’en préparer ..

oui !!! c’est toujours meilleurs chez les autres !!!  je suis sûre que ça vous dit quelque chose…

pâte de coing

5.0 from 3 reviews
Comment faire de la pâte de coings ?
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
Comment faire de la pâte de coings ?
Auteur:
Type de Recette: friandise,gouter
Temps Totale: 3 heures
Ingredients
  • 2 kilos de coings
  • Puis dans un deuxième temps le même poids de sucre et du coing Cuits
  • une fois épluché et cuits j'ai obtenu 1.500 grs de coings donc j'ai utilisé 1.500 kl de sucre en poudre blanche
  • + 1 bol de sucre blanc pour l'enrobage
Instructions
  1. Éplucher la peu des coings.
  2. Recueillir et mettre de coté les pépins.
  3. Couper grossièrement les coings en morceau .
  4. Les mettre dans une petite marmite ou un "fait tout "puis les recouvrir d'eau .
  5. Cuisez les jusqu’à ce que la pointe d'un couteau puisse traverser facilement la chaire du coing.
  6. Pour moi c'est une étape ou ça m'a pris entre 30 et 40 minutes a peu près.
  7. Egouttez vos morceau de coings et pesez les sur une balance.
  8. Pour 2 kl de coings j'ai obtenue au finale 1.500 gr de coings une fois cuits(sans les pépins et les épluchures ça fait beaucoup de perte !!!)
  9. Maintenant il faut passer à la moulinette les morceaux de coings cuit (moi je vous avoue que j'ai préféré utiliser le pied de mon mixeur et j'ai réduit les morceaux en purée mais si vous utiliser une moulinette vous aurez une pâte de coing bien meilleur mais que voulez vous je suis une femme active qui aime bien la facilité LOL.
  10. Remettre la purée de coing avec le même poid de sucre dans la marmite.
  11. Ajouter les pépins des coings que vous aurez au préalable noué dans une compresse ou un morceau de filet .
  12. les pépins sont indispensable pour une bonne gélification de la pâte de coings.
  13. Et la voilà votre purée de coing prête a cuire pendant deux heures ,vous devrez la cuire a petit feu (numéro 4 sur ma plaque a induction) en remuant très souvent !!!
  14. Vous ne pourrez pas le laisser sans surveillance !!!
  15. Lorsque la pâte se détachera de la paroi de la marmite c'est que la pâte de coings sera prêtes.
  16. Vous pouvez des a présent l'étaler dans un cercle carré pour lui donner la forme rectangulaire lorque vous la découperez ou bien utiliser une forme de petits moule en silicone comme moi et là je peux vous dire que c'est vraiment jolie .
  17. Il faudra laisser sécher plusieurs jours dans un endroit sec et a l'ombre.
  18. Moi au bout de 2 jours j'ai pu les décoller du moule ou les découper en petit rectangle avant de les enrober de sucre.
  19. On ne peut pas saupoudrer de sucre il faut les déposer dans une assiette de sucre blanc et les retourner pour que ça accroche.
  20. Voilà maintenant vous savez comment préparer la pâte de coings !
  21. Vous pouvez les préserver dans une boite en plastique ou en métal.
Comment faire de la pâte de coings ?

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A propos de Miss Malakoff

Blog de cuisine avec recettes originales ,salées ,sucrée .Miss Malakoff passionnée de cuisine je partage mes recettes sur mon blog de cuisine. Les recettes sont illustrées par de jolies photos vous permettant de voir la recette testée.

34 commentaires

  1. hum ! trop bonnes tes pâtes de coing surtout l’idée des moules c’est super sympa ; j aimerai savoir si on doit les huiler avant de verser la pâte de coing dedans. merci

  2. Mmmm, j’adore ça et tes photos font envie!

  3. Hum je t’en piques un meme deux !!!
    Bonne journée à toi
    bizzzz

  4. C’est un sacré travail, (pour en avoir déjà fait) mais c’est tellement bon ^^ En plus elle se congèle… elle est pas belle la vie ?!!
    Bravo, elles sont superbes sous cette forme là !
    Belle soirée, Sandy

  5. J’aime beaucoup la pâte de coings…Dommage! Je n’en ai pas eu cette année. Qu’elle belle réalisation. Sylvie.

  6. merci Pascal bonne journée

  7. Dans des moules, c’est tt de suite plus beau! Bisous

  8. elles sont superbes, miammm

  9. Une belle démonstration avec les coings, souvent les gens ne savent pas quoi en faire. En plus si tu vas voir sur mon site je fais de la liqueur de coing, juste avec les épluchures, a nous deux, pas de perte dans les coings. Les petits moules pour les pâtes de fruits, sont franchement très classe.
    Je découvre ton site et j’aime bien ton approche de la cuisine, je reviendrai te visiter sans problème. Bisous Pascal

  10. Magnifiquement gourmands!!!

  11. Et une petite gourmandise de plus pour moi !!

  12. Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    Au passage je te pique une petite gourmandise !

  13. hmmm j’aime beaucoup la pâte de coing , ça me rappel le bon vieux, et l’heure sacré du gouter, souvenir souvenir,
    tu les as super bien présenté, bisous

  14. Magnifique et trop gourmand. Bonne soirée

  15. Bonsoir mon amie, hummm je prendrai une et je file
    passe une bonne soirée
    bisous

  16. Bonsoir mon amie, hummm je prendrai une et je file
    passe une bonne soirée
    bisous

  17. Très jolie présentation tes pâtes de coings ! J’avoue que c’est la spécialité de ma belle-mère et donc je n’en ai jamais fait mais j’adore ça !

  18. superbes ces pates de fruits .
    ca se conserve jusqu’à noel ?

  19. une bien délicieuse gourmandise! miam!!

  20. tres bonne idée de leur donner cette jolie forme !

  21. C’est super de les faire soi-même !
    En plus pour les fêtes de fin d’année qui arrivent à grands pas c’est génial !
    Bonne soirée :)

  22. rien de tel que le fait maison ! biz

  23. Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

  24. Bonjour,
    Elles sont Magnifiques tes pâtes de coing ! j’ en ai fait il y a quelques jours, mais je n’ ai pas eu l’ idée d’ utiliser de petits moules silicone, et puis, pour aller plus vite, j’ ai ajouté un sachet de vitpris …

  25. oui mais pas n’importe quel fruits car le coings est un fruit riche en pectine c’est aussi le cas de la pomme mais pour d’autre fruits il faudra ajouter un gélifiant comme l’agar agar

  26. Merci pour ton passage sur mon blog qui me fait découvrir le tien. J’aime beaucoup ton thème et la présentation de tes recettes. A bientôt Boljo

  27. j’aime la pâte de coing et ta présentation en petit kouglof est bien tentante !

  28. Bravo! Elles sont très belles et super appétissantes!

  29. Merci pour cette recette , j’ai bien aimé
    Bisous

  30. Ohhh c’est super mimi !!! Je pensais justement faire de petits paniers pour Noël , c’est une bonne idées.
    Tu urilises des coings mais on peut prendre d’autres fruits, non ?

  31. Hummmmmm… comme quand on était petits…

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