CONFITURE DE CERISE

 

confiture facile de cerise

Une délicieuse recette de confiture de cerise que j’aime préparer chaque année de préférence avec des cerises noires car je les trouve plus juteuses et plus sucré ce qui donne une meilleur confiture .Les premières cerise sont arrivées sur les marché alors ne vous en privez pas …

Cette confiture est parfaite le dimanche matin sur une tartine de beurre ou pour accompagner du fromage de chèvre ou de brebie…

confiture de cerise

Temps de préparation : 0 h 30 min de dénoyautage

Temps de cuisson :  environ 0 h45 min de cuisson

Difficulté :débutant

CONFITURE DE CERISE
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
CONFITURE DE CERISE
Auteur:
Type de Recette: Confiture
Cuisine: Du Monde
Temps Totale: 1h30 mins
Ingredients
  • Ingrédients pour 6 à 7 pots de confiture de cerises :
  • 1 kg de cerises dénoyautées (soit environ 1.500 kg de cerises avec noyaux)
  • 750 kg de sucre en poudre
  • le jus de 1 gros citron
  • 1 bâton de vanille
Instructions
  1. Mode de préparation pour la confiture de cerise :
  2. Dénoyauter les cerises .
  3. Presser le citron et récupérer le jus et ajoutez le aux cerises.
  4. Verser les cerise dénoyautés dans une grande marmite ou une bassine à confiture en cuivre.
  5. Ajoutez la vanille fendu en deux et grattez les graines a l'aide d'un couteau pointu .
  6. Allumer le feu (entre petit et moyen ) et bien remuer jusqu’à dissolution complète du sucre .
  7. Laisser cuire en remuant régulièrement pendant environ 50 minutes .
  8. Pour savoir si votre confiture est prêtes verser quelques gouttes sur une assiette si elle se fige c'est que vous pouvez stopper la cuisson.
  9. Avant d’empoter la confiture, passez le pot et le couvercle dans un bain d’eau bouillante, retirez-les de l’eau avec des pinces, retournez et faire sécher sur un linge propre ou du papier essuie-tout. Ensuite, transvasez la confiture brûlante et vissez le couvercle sans forcer.
  10. Retournez le pot et laissez-le refroidir complètement. Cette technique pasteurise les pots de confiture à la cerise ,ce qui permet une plus longue conservation .
 

confiture de cerise

recette confiture

 

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  12 comments for “CONFITURE DE CERISE

  1. 1 juillet 2014 at 2 h 50 min

    je vais faire de la confiture de cerise cet weekend et j’ai vu ta recette. Est une jolie recette. signé chefgonin de l’Espagne

  2. 3 juin 2014 at 6 h 32 min

    merci de votre conseille j’essaierai la prochaine fois ,j’ai de l’agar agar a la maison .je vous tiens au courant .bonne journée

  3. Jackie
    2 juin 2014 at 13 h 47 min

    Je garde les noyaux de cerises. Je les mets dans un tissus fermé par une ficelle et j’ajoute ce sachet à la cuisson. Le goût est bien meilleur.
    D’autre part, 50 minutes de cuisson, c’est beaucoup trop. Toutes les vitamines contenues dans les cerises ont disparues. 10 à 15 mn de cuisson suffisent largement et les confitures se conservent aussi longtemps.
    J’ajoute un peu de agar-agar, un gélifiant connu, qui a aussi la réputation d’être un amincissant naturel dont raffolent les japonaises et les coréennes du sud.
    C’est le fait de ne pas mettre de gélifiant qui conduit à laisser cuire aussi longtemps, pour que l’eau s’évapore et que la confiture soit moins liquide. En plus, j’économise du gaz.
    Evidemment, tous mes ingrédients sont bio, surtout le sucre.

  4. 1 juin 2014 at 7 h 37 min

    bonne réalisation et choisissez de préférence les cerises noirs celle qui sont bien mûre c’est le secret de bonne confiture.

  5. Michel
    30 mai 2014 at 13 h 18 min

    Je viens d’emménager dans une maison et il y a deux cerisiers « énormes » je mange pas mal de confitures (industrielles) alors c’est parti je m’y colle…..
    Je vous tiendrais au courant, merci pour la recette.
    Michel.

  6. annie31190
    22 mai 2014 at 4 h 37 min

    Bonjour, merci pour le conseil, je mettrai donc 750 g de sucre.
    Bonne journée et bien amicalement.

  7. 21 mai 2014 at 20 h 47 min

    Mon mari a fait la confiture avec les cerises de notre jardin, je mettrai sa recette bientôt. Très bonne soirée. Bisous, bisous.

  8. jurdyc
    21 mai 2014 at 19 h 54 min

    Confiture super autant le goût que la consistance.

  9. 20 mai 2014 at 20 h 06 min

    500 grs de sucre pour 1 kl de cerise équeutés c’est vraiment trop peu de sucre ,la confiture ne se conservera pas très bien…

  10. annie31190
    20 mai 2014 at 19 h 04 min

    Bonjour, ça tombe bien, j’ai plein de cerises et je ne pense jamais à faire de la confiture.
    Votre recette est intéressante, je mettrais peut-être que 500 g de sucre pour 1 kg de cerises.
    Je vous souhaite une bonne soirée. Bien amicalement.

  11. 20 mai 2014 at 18 h 57 min

    ah miam, elle a l’air trop bon! je ne' »n fais jamais vu le prix mais cette années je crois qu’elle sont un peu plus abordables aussi, ce samedi j’irai faire un tour au marché! bises

  12. 20 mai 2014 at 18 h 19 min

    un pur délice que j’aime bcp

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