Recettes sucrées

Confiture de tomate rouge : la meilleure recette possible expliquée ici !

Avec l’été qui arrive bientôt, on voit déjà venir les barbecues géants, les pique-niques, virées entre amis, les merveilleux temps et les superbes tomates qui poussent dans le jardin. C’est d’ailleurs le moment idéal pour tester les meilleures recettes à base de tomate pour régaler toute la famille et pourquoi pas, les amis aussi. En plus d’être belles et savoureuses, les tomates sont connues pour leurs nombreuses vertus sur l’organisme. Apprenez dès maintenant à réaliser la meilleure recette de confiture de tomate rouge.

Les ingrédients de la recette et l’équipement qu’il faut

Cette recette est plutôt facile à réaliser. Elle demande un certain temps afin d’être parfaitement concoctée et avec un budget d’environ 5€, vous pouvez préparer assez de confiture pour nourrir jusqu’à 8 personnes et même faire des réserves. Afin de réaliser cette recette de confiture de tomate rouge, il vous faudra :

  • 2kg de tomates rouges, fermes et bien mûres ;
  • Vous pouvez aussi utiliser des tomates-cerises ;
  • 800g à 1kg de sucre cristallisé ou de sucre gélifiant ;
  • 4 gousses de vanille ;
  • Le jus d’un citron ;
  • Une assiette froide ;
  • Une casserole ;
  • Une bassine à confiture ;
  • Une spatule en bois ;
  • Des bocaux en verre stérilisés.

La première phase de la recette

La réalisation de votre confiture nécessite que vous laissiez reposer la préparation quelques heures. Afin qu’elle soit parfaite, le geste idéal serait de la laisser reposer toute une nuit. C’est la raison pour laquelle cette recette se fait en deux phases.

Ainsi dans un premier temps, vous devrez :

  • Remplir la casserole d’eau et la mettre sur le feu ;
  • Y verser les tomates lorsque l’eau arrive à ébullition ;
  • Laisser ébouillanter pendant 2min ;
  • Retirer les tomates et les placer sous l’eau froide ;
  • Les peler et les couper en 4 ;
  • Retirer le jus et les pépins ;
  • Couper le citron en deux et presser son jus sur les tomates ainsi décortiquées ;
  • Fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur et les additionner au mélange ;
  • Ajouter le sucre et mélanger le tout avec la spatule ;
  • Recouvrir la casserole d’un linge propre et laisser la préparation macérer pendant une nuit entière.

La seconde phase de la recette

Après une bonne macération nocturne, il est temps de passer le lendemain matin, à la phase de cuisson de votre recette de confiture de tomate. Pour ce faire :

  • Versez la préparation de la veille dans votre bassine à confiture et mettez-là à petit feu ;
  • Laissez cuire ainsi à feux doux pendant 2h ;
  • Écumez et remuez souvent la préparation ;
  • Surveillez la cuisson en la ramenant si besoin à petit feu afin que le mélange ne brûle pas ;
  • Éteignez le feu lorsque vous obtenez enfin une pâte fine et légère ;
  • Retirez les quelques gousses de vanille ;
  • Afin d’être sûr que votre confiture a pris, déposez-en une petite partie sur une assiette froide et vérifiez qu’elle se gélifie ;
  • Votre confiture ainsi prête, laissez-la reposer et durcir à souhait ;
  • Remplissez ensuite de confiture vos bocaux préalablement stérilisés ;
  • Une fois remplis, retournez-les afin de créer un vide d’air pour une meilleure conservation ;
  • Rangez vos bocaux de confiture dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

Le petit plus de la tomate dans votre recette

La préparation de cette recette de confiture qui peut d’ailleurs se conserver pendant 1 an est un excellent moyen d’éviter le gaspillage et de profiter au maximum des belles tomates qui poussent abondamment dans votre jardin.

Pendant la saison, faites profiter votre famille et vos amis de cette délicieuse recette de confiture qui rassemble à elle seule les multiples vertus de la tomate. Ce fruit permet non seulement de contribuer efficacement à réduire le cholestérol grâce à son importante teneur en lycopène, mais participe à une protection optimale des artères dans notre organisme.

La forte teneur qu’ont les tomates en eau et en de nombreux minéraux fait que leur consommation permet de prévenir certaines affections et nous apporte un bienfait palpable et immédiat.

Les trucs et astuces pour une recette parfaitement réalisée

Afin d’obtenir une confiture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter à votre recette un bâton de cannelle à la préparation. Il vous suffit également de râper un zeste de citron dans le mélange afin d’obtenir une meilleure essence citronnée et une recette personnalisée

Pour profiter au maximum de votre savoureuse confiture de tomate rouge, accompagnez-la d’une belle tartine aux céréales, agrémentée d’un morceau de fromage.

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Yasmine

D'origine marocaine mais habitant Malakoff près de Paris, j'ai décicé de lancer ce blog spécialisé sur la cuisine maghrébine afin de partager à tous ma passion !

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