CREPES MILLES TROUS « BAGHRIR ».La recette rapide et facile au batteur

Voici les crêpes Orientales  « les Baghrirs », on les appelle aussi les crêpes « milles trous » car à la cuisson apparaissent pleins de petit trous. On retrouve ces crêpes orientales partout dans le Maghreb .Cette recette de Baghrir est composé d’un mélange farine-semoule et ne cuit que d’un seule côté. Des petites trous se forment sur la surface indiquant ainsi que vous avez réussit votre pâte à Bahgrir.

Autrefois il était interdit de marcher à côté du tajine ou l’on faisait cuire ces crêpes orientales car il se formait des traces de pas ,l’empreinte d’un pied sur la crêpe qui était en train de cuire.

Je me souviens m’être fait gronder étant petite car la forme de mon pied apparaissait comme un tampon sur la crêpe mille trous .

C’est une recette facile et rapide a préparer grâce a un mixeur qui facilite énormément le travail,Bien plus rapide que celle que préparé ma Grand-mère qui elle les préparait a l’aide de ses mains,en aérant la pâte « à l’ancienne » ,ça donnait des crêpes vraiment légères bien plus que celle çi mais c’est trop long pour moi donc j’ai adopté cette recette depuis longtemps ou l’on utilise le « batteur électrique  » et ou l’on a ajouté un oeuf a la pâte initiale.

Si je devais la comparer à  une recette que vous devez certainement connaitre c’est les pancakes

A manger chauds de préférence ,arrosées de beurre et miel chaud . A servir avec un thé a la menthe …

 


 Voir l’équivalent en mesure ici

Ingrédients pour les Baghrirs:

  • 1 Bol de semoule fine
  • 1/2 bol de farine
  • 1 p de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  •  2 bols d’eau tiède
  • 1 oeuf (facultatif)
  • 1 c à s de levure boulangère en grain
  • 1 cuillère a café de sucre semoule

 

Préparation des Baghrir:

 

1/Mélanger la semoule,la farine, le sel, levure et sucre.

Mixer au robot en rajoutant l’eau tiède .Verser dans un récipient, couvrir et laisser lever 1h00 à peu prés.

 

2/Dés qu’une mousse se forme, la pâte est prête à l’emploi .Remuer le liquide avec une louche et verser la quantité d’une
louche dans une crêpière ou une poêle froide.Faire cuire la crêpe sans la retourner.

 

3/Beurrer chaque crêpe du coté des trous .

Arroser de miel fondu .

Astuce :  Ne pas graisser la poêle, cuire dans un tajine .

Remuer le mélange avant de préparer chaque baghrir.

 

 

CREPES MILLES TROUS « BAGHRIR »,Crêpes orientales

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  28 comments for “CREPES MILLES TROUS « BAGHRIR ».La recette rapide et facile au batteur

  1. karima
    9 janvier 2011 at 1 h 24 min

    bonsoir mon ordi est réparé ouf, j’ai visité ton blog sympa et les baghirs sont très réussies (troues)bravo et pour le reste aussi.biz a bientot

  2. 19 janvier 2011 at 0 h 20 min

    holala tu me donne envie ça fait longtemps que je n’ai pas mangé de baghrir. Hummmm

  3. 7 juillet 2011 at 2 h 04 min

    Oui ça y est j’ai vu que tu en faisais aussi !!!!

    Belle journée

  4. Wafaa
    6 décembre 2012 at 12 h 05 min

    Coucou j’adore ton site, d’ailleurs je t’ai envoyé un message sur facebook, auquel tu n’as pas répondu :-( , j’ai fait 2 de tes recettes, c’était succulent….Ma question pour les baghrirs, j’ai essayé de les faire mais y’a pas « les mille trous » :-((( c koi l’astuce?

    • 11 décembre 2012 at 19 h 21 min

      Bonjour Wafaa comment vas tu ?
      Bon c’est trop la honte je dois t’avouer que je vais rarement sur facebook mon blog me prend beaucoup de temps et j’ai du mal a y comprendre quelque choses à ce facbook LOL
      mais promis des demain j’y vais faire un tour et je te répondrai promis juré.
      Alors je vais te dire pour les baguier si il n’y a pas eut de trous ce n’est pas normal ta levure est morte MDR il faut mettre de la levure alsa et de la levure fraiche et il faut respecter un temps de repos d’au moins 3/4 d’heure pour avoir de jolie bulles.Utiliser des ingrédients à température ambiante pour ne pas abimer la levure LOL.
      Il faut bien aéré la pate en la passant au robot si tu as un pétrin style kitchained c’est bien ou au pire des cas un batteur électrique fera l’affaire.
      Si tu suis bien ces astuces tu devrai avoir de belles crepes avec de beau petits trous.
      Je te souhaite une belle réalisation tiens mois au courant
      bonne soirée

  5. 7 février 2013 at 13 h 38 min

    Super, faut vraiment que je test les baghrirs ^^ Bon apres midi

  6. lila33
    7 février 2013 at 17 h 24 min

    tiens je vais les essayer demain inchallah pour le gouter de mes 4 enfants.par contre miss malakoff pourrai tu me dire si je peu en mettre au congelateur?merci pour ta reponse

    • 10 février 2013 at 12 h 07 min

      Alors la tu me pose une colle moi quand il en reste je mets papier aluminium et je le laisse pour le lendemain car ça ne donne pas de grande proportion

  7. 7 février 2013 at 20 h 12 min

    j’adore ces crêpes trouées ! Avec du miel c’est un pure régal !

  8. 8 février 2013 at 15 h 35 min

    Oh que c’est bon! Je m’imagine bien le sirop d’érable qui coule dans les trous! Divin! J’adore! Bises!

  9. 8 février 2013 at 16 h 31 min

    Je te remercie pour cette bonne recette. J’ai eu l’occasion de déguster ces crêpes chez mon amie Fatima. Par contre, je n’ai jamais tenter de les faire. Très bon W.E. Bisous, bisous.

  10. 8 février 2013 at 21 h 32 min

    la recette est mise de coté depuis belle lurette, faut juste que je me décide à les faire enfin!

  11. 10 février 2013 at 1 h 50 min

    Hello!

    A force de voir fleurir ces crêpes orientales, je sens que je vais finir par craquer quand je rentrerai at home… Ces troutrous donnent un air de légèreté incroyable à ces « choses »!

    A bientôt.
    Lydoue

  12. Kenza
    10 février 2013 at 13 h 11 min

    Coucou Miss Malakoff ta recette de bahgrirs est top!!!
    Ce matin en me levant j’avais envie d’en manger donc je suis aller sur internet pour chercher la recette et par hasard j’ ai choisit la tienne et je ne regrette vraiment pas!
    Car pour une première fois ils étaient top comme ceux de ma grand-mère …
    Je te remerci pour la recette :)

    • 11 février 2013 at 8 h 10 min

      merci Kenza la prochaine fois faudra m’inviter a la dégustation !
      bonne journée

  13. 10 février 2013 at 18 h 29 min

    C’est super original et ça a l’air trop bon!!

  14. Kho
    10 février 2013 at 18 h 46 min

    Merci pour la recettes, les baghirs furents délicieux!

  15. Taya69
    13 février 2013 at 16 h 02 min

    Bonjour,je viens de faire ta recette et machallah c »est une vraie réussite merci

    • 14 février 2013 at 15 h 58 min

      Besahtek merci d’être venue le dire; bonne fin de journée et à bientôt

  16. Millefeuille
    15 février 2013 at 12 h 22 min

    tres bonne recette testee!!!
    Toujours tres bien explique! J’adore ton site!
    Une belle initiation a une cuisine orientale!
    Merci merci!

    • 20 février 2013 at 20 h 16 min

      merci pour ton commentaire ça me fait plaisir quand mes lecteurs revienne me dire si ça a marché
      bonne soirée et à bientôt

  17. Zozo
    13 novembre 2013 at 2 h 17 min

    Merci pour la recette, je l’ai essayé, facile et les baghrirs sont délicieux.

  18. 7 juillet 2011 at 2 h 04 min

    c’est trop bon LOL

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