FEKKAS SALES AU FROMAGE

Bonjour à tous aujourd’hui ce sera la recette des Fekkas ,une recette Marocaine en version salés,ce sont des biscuits apéritifs version Orientales.

Il y a un mois en arrière j’ai eut l’occasion d’y goûter et ce fut un réel plaisir .Ces Fekkas se servent à l‘apéritif si vous recevez chez vous , vous pouvez les aromatiser alors aux parfums qu’il vous plaisent .

Pour ceux qui ne connaissent pas du tout je dirais que c’est un mélange entre les « crakers de Belin » et les croquants salés .

Comme vous pouvez le voir sur mes photos j’ ai réaliser des Fekkas avec plusieurs parfums ,certains sont des Fekkas à la tomates séchées et paprika ,d’autres  sont aux fromage, d’autres Fekkas sont aux Persil,d’autres aux graine de Pavots,et enfin certains Fekkas  sont au  thym.

J’ai même vu sur le net que certains aromatisé avec du pesto ,de la tapenade,de l’harissa ,de la moutarde ,du cachir ou de la mortadelle râpé,des cubes de bouillon de poulet râpé.

Il vous suffit alors d’en mettre une cuillère à café plus ou moins mais pas tous ces parfums en même temps bien sur !!! A vous de choisir le gôut que vous voulez retrouver dans ces petits biscuits apéritifs.

Au départ j’ai eu un peu peur au sujet du temps que ça me prendrai pour la préparation car on m’a dit que ça prenait toute la journée alors que pas du tout j’en ai préparé pour 500 gr de farine car pas besoin d’en faire 10 klg non plus ! Et ça ne m’as pris que 10 min pour ramasser ma pâte puis petite sieste de 2h00 pour moi LOL mais une pause de 30 min pour la pâte suffit on étale et on coupe il y en a pour 10 min et enfin 10 min par fournée pour la cuisson .Voilà plus besoin d’y passer la journée avec cette recette madame la Mytho !

C’est une recette de base que j’ai parfumé au grès de mes envies.Vous pouvez diminuer la quantité de beurre sans problème car ces biscuits apéritifs peuvent sans problème être un peu plus secs .

fekkas

5.0 from 1 reviews
FEKKAS SALES AU FROMAGE
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
FEKKAS SALES AU FROMAGE
Auteur:
Type de Recette: aperitif
Cuisine: Marocaine
Temps Totale: 30
Ingredients
  • Ingrédients pour les fekkas au fromage:
  • 500 grs de farine tout usage
  • 2 oeufs battus
  • 3 fromage fondu style vache qui rit
  • ½ cà c de sel ( ne pas l'oublier ! sinon fade )
  • 1 cuillère à café rase de levure Alsa
  • 75 gr de d'huile
  • 60 gr d'eau
  • 120 gr de beurre très mou
  • Parfum: j'ai choisis d'en faire : (une petite cuillere à café rase) Ne pas mettre tout en même temps.
  • (voir d'autres parfums plus haut en violet )
  • -Du persil,
  • -Du thym
  • -De la tomate séchés et du paprika
  • -Du fromage râpé (une poignée)
  • -Aux graines de pavots
Instructions
  1. Préparation des Fekkas :
  2. Dans un saladier mettre la farine,les oeufs,le sel,la levure,le fromage vache qui rit,le beurre coupé en cube,l'huile et l'eau.
  3. Commencer à remuer des bout des doigts comme on fait pour faire une pâte sablé.
  4. N'utilisez pas de robot ménager car la pâte serait trop élastique alors qu'il ne faut pas trop la travailler (un peu comme on fait pour une pâte sablé)
  5. Vous allez former une boule qui est tres souple et facile à ramasser.
  6. Déposez la pâte dans un saladier recouvrez de film plastique.
  7. Laisser poser la pâte 30 min au frais (même plus si vous le souhaitez )
  8. Sortir la pâte du frigo la diviser en trois ou plus.
  9. Vous aromatisez chaque petits bouts de pâte avec ce qui vous plaira,remuez bien afin de faire pénétrer les aromes.
  10. Ensuite laisser poser vos petits pâtons 10 min .
  11. Fariner un plan de travail et étirer la pâte un peu comme si vous alliez faire une baguette de pain.
  12. Un espèce de boudin va se former et vous couperez à l'aide d'un ciseau des petits bouts (voir photos)
  13. Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner à 180 C° pendant 10 min.
  14. Ils vont avoir une jolie couleur halé lorsqu'ils sont cuit.
 

 

 

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  23 comments for “FEKKAS SALES AU FROMAGE

  1. 24 novembre 2014 at 1 h 04 min

    J’ai jamais fait les fekkas, et en version salée, ça me tente beaucoup,. bravo en tout cas, et bisous

  2. 23 novembre 2014 at 17 h 23 min

    Tu me sers ça à l’apéro, je serais incapable de m’arrêter!

  3. 23 novembre 2014 at 15 h 29 min

    Une super recette qui plairait énormément chez moi !
    Bon après-midi, bises.

  4. Othmane
    13 septembre 2014 at 12 h 12 min

    Bonjour,

    Elle est top ta recette ! Vraiment facile. Pour encore plus de facilité, mettre les boudins quelques minutes au congél, juste le temps qu’il durcissent un peu et ensuite les sortir un à un pour les couper ! Essayez, vous verrez 😉

  5. 9 avril 2014 at 8 h 34 min

    non on forme un boudin très long comme une « baguette » et ensuite on coupe et on fait cuire

  6. rajaa
    8 avril 2014 at 11 h 24 min

    bjr, je trouve k c simple et au mm temps facile; ça m’intéresse je vais essayer et vs dire des nouvelles c sûre
    merci bcp
    j’aimerais vs poser comme mm une question; pq on les fait pas cuire en baguettes et on les coupent après comme le fekkas naturelle ?!

  7. 11 décembre 2012 at 19 h 12 min

    il y a une petite imprimente verte a la fin des recettes cliquez dessus

  8. 11 décembre 2012 at 18 h 58 min

    c’est une bonne idee j’arrive voir ta réalisation

  9. 7 décembre 2012 at 22 h 08 min

    Bien sympatique ces petits gateaux pour un apéro totalement réeussi….

    Bises.Valou.

  10. 7 décembre 2012 at 8 h 22 min

    avec plaisir Myriam a bientot inshallah

  11. 7 décembre 2012 at 8 h 21 min

    malheureusement non je ne pense que la matière du fois gras puisse être incorporé a cette préparation .
    merci et bonne journée

  12. 6 décembre 2012 at 21 h 17 min

    je ne connaissais pas ! Je serais très curieuse d’y goûter !

  13. 6 décembre 2012 at 21 h 04 min

    j’aime beaucoup tes petits fekkas salés !!! et surtout à grignoter sans fin/faim !!! j’ai hâte d’essayer !!!

  14. 6 décembre 2012 at 21 h 04 min

    Ils sont magnifiques bravo, , je note la recette merci
    Bisous

  15. 6 décembre 2012 at 20 h 12 min

    je ne connaissais pas ça doit être bien bon !!!!

  16. lou
    6 décembre 2012 at 17 h 22 min

    oon va venir grignoter chez toi plus souvent !!:-) Bonne fin de journée plutot frisquet!! bisous
    Lou

  17. 6 décembre 2012 at 17 h 19 min

    Je ne connais pas mais ça m’a l’air délicieux! J’aime beaucoup! Bises ma belle!

  18. 6 décembre 2012 at 14 h 28 min

    Hello!

    Chouette et simple oui!

    J’adore ta mention « Ne pas tout mettre à la fois »!!!! Ça m’a fait rire!… mais bien vu oui! :)))))

    A bientôt.

    Lydoue

  19. 6 décembre 2012 at 13 h 16 min

    Tres sympa ces petites choses ^^ Bon apres midi

  20. Céline
    6 décembre 2012 at 12 h 48 min

    Bonjour,
    Ces petits biscuits apéros ont l’air très appétissants (et doivent l’être bien plus que ceux que l’on achète ds le commerce.)
    Un petit souci toutefois : comment faire pour imprimer la recette ?
    Merci par avance !
    Cordialement,
    Céline

  21. LOUDINI
    6 décembre 2012 at 11 h 37 min

    bonjour,

    super recette de votre part, comme toujours, pensez-vous que l’on peut mettre du fois gras dans la préparation pour les fêtes, dans ce cas, doit-on obligatoirement mettre le kiri?

    au plaisir de vous lire,

    elodie.

  22. saidani
    6 décembre 2012 at 11 h 21 min

    salem alikoum ,, sa c’est une exelente ider apero , chaque fois que j’en acheter pour une occasion mes loulous (enfants )me les terminent. avec sa au moins je pourrait se week and epater mes covives , et merci encore pour toute tes recettes

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