FRAISIER à LA CHANTILLY

FRAISIER à LA CHANTILLY

Un délicieux Fraisier a la chantilly

C’est la recette de base que j’ai utilisé pour réaliser le gâteau d’anniversaire de mon fils ,c »est vraiment un dessert léger et bien digeste pour la fin d’un repas .Les fraises envahissent nos marché vous n’avez donc pas d’excuse pour ne pas réaliser ce délicieux dessert .Vous pouvez préparer ce gâteau Fraisier la veille pour le servir le lendemain à vos invité ,c’est bien pratique pour gagner du temps .

Vous avez peur de réaliser la génoise prenez des biscuits à la cuillère que vous tremperez dans du jus d’orange ou jus d’ananas il ne vous restera plus qu’a réaliser la mousse et le coulis pour la surface .

Je ne me lasse pas de le préparer chaque année vers la même période cette délicieuse pâtisserie que je vous recommande d’essayer au plus vite.

 

 



4.0 from 1 reviews
FRAISIER à LA CHANTILLY
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
FRAISIER à LA CHANTILLY
Auteur:
Type de Recette: Gâteaux
Cuisine: Française
Temps Totale: 1h15
Ingredients
  • Ingrédients (pour 8 personnes) :
  • Génoise :
  • - 4 oeufs
  • - 125 g de farine
  • - 125 g de sucre
  • - ½ sachet de levure
  • Chantilly :
  • - 50 cl de crème liquide entière
  • - 100 g de sucre
  • - 2 sachets de fixe chantilly (facultatif)
  • -Pour l'interieur:
  • - 500 g de fraises
  • - Nappage pour tarte
  • - 9 fraises
  • -Coulis: (facultatif)
  • - 200 g de fraises + quelques cuil. de sucre
  • -1 feuille de gélatine
Instructions
  1. Préparation :
  2. Mettre la crème liquide au congélateur le temps de la préparation de la génoise.
  3. Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).
  4. Préparer la génoise à l'aide d'un batteur électrique. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
  5. Monter les blancs en neige, ajouter le sucre. Mettre les jaunes dans les blancs en neige.
  6. Mélanger la farine et la levure, les incorporer à la préparation.
  7. Beurrer un moule à manqué, y mettre la pâte et faire cuire.
  8. Préparer la chantilly : mettre la crème liquide très froide dans un saladier, la battre pour qu'elle augmente de volume.
  9. Mélanger le sucre et le fixe chantilly, ajoutez les à la crème. Battre jusqu'à obtention de la chantilly bien ferme. Si vous avez un pétrin c'est le moment de l'utiliser ! Votre chantilly sera beaucoup plus ferme qu'avec un batteur !
  10. Réserver au frais.
  11. Préparer le coulis de fraise: en mettant les 200 g de fraises coupées en rondelles avec un peu d'eau et un peu de sucre .Au bout de 10 min mixer avec le pied d'un mixeur à soupe pour avoir un coulis ajoutez, la feuille de gélatine que vous aurez fait ramollir dans un peu d'eau tiede au préalable ! remuer et réserver .
  12. Montage : une fois la génoise démoulée et refroidie, la découper en deux disques égaux.
  13. Mettre un couche de chantilly, garnir de rondelles de fraises en commençant par le bord. Recouvrir à nouveau de chantilly. Reposer le deuxième disque.
  14. Moi j'ai utilisé 3 disques de génoise ,un en dessous ,un pour le milieu et un autre au dessus que j'ai recouvert de coulis.
  15. Étaler le coulis au dessus et décorer de rondelles de fraise pour faire une fleur et a l'aide d'une douille à pâtisserie mettre un peu de chantilly que vous aurez coloré avec une petite cuillère de coulis ( pour avoir la couleur un peu rose et faites le tiges des fleurs comme sur la photo .J'ai également lissé le tour de mon bateau avec une spatule et du coulis de fraise .
  16. Vous pouvez mettre de la crème chantilly dessus en forme de fleur mais moi je ne l'ai pas fait .
 

Bon’ap

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A propos de Miss Malakoff

Blog de cuisine avec recettes originales ,salées ,sucrée .Miss Malakoff passionnée de cuisine je partage mes recettes sur mon blog de cuisine. Les recettes sont illustrées par de jolies photos vous permettant de voir la recette testée.

4 commentaires

  1. Il devait être super bon!!!! Bravo! 😉
    Ces prochains jours je compte faire le même mais version framboise/poire.

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