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GALETTE DES ROIS A LA CRÈME D’AMANDE ET AU CHOCOLAT

GALETTE DES ROIS A LA CRÈME D’AMANDE ET AU CHOCOLAT

GALETTE DES ROIS A LA CRÈME D’AMANDE ET AU CHOCOLAT

Bonjour à tous amis cuisinier aujourd’hui je vous propose une recette bien différente pour la fameuse galette des rois annuel.

Avec un peu de retard mais pourquoi en préparer que pour l’Épiphanie…

Habituellement je faisais toujours la galette des rois aux amandes que je réalise chaque année mais cette fois çi j’ai eu envie de changement !  2016 vive le changement et ça commence par cette délicieuse GALETTE DES ROIS A LA CRÈME D’AMANDE ET AU CHOCOLAT .

Bien que septique au débuts cette recette a convainque tout le monde ! On y retrouve bien sûr la fameuse pâte feuilleté ,personnellement je l’achète déjà prête a dérouler pas envie que la préparation de la galette des rois me prenne une journée non plus ! par contre j’investie plutôt dans une pâte feuilleté de qualité riche en beurre donc les premiers prix on oublie !

La garniture elle est fait maison et c’est ce qui fait la différence avec les galettes des Roi que l’on peut trouver en grande surface et qui sont a mon goût bien trop sèche .

Ma galette des Rois est digne des grande Boulangerie je vous le garantie :)

galette des rois au chocolat

5.0 from 1 reviews
GALETTE DES ROIS A LA CRÈME D'AMANDE ET AU CHOCOLAT
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
GALETTE DES ROIS A LA CRÈME D'AMANDE ET AU CHOCOLAT
Auteur:
Type de Recette: Gâteaux
Cuisine: Française
Temps Totale: 1h05
Ingredients
  • Ingrédients pour une galette de 8 personnes :
  • 2 rouleau de pâte feuilletée :
  • Pour la garniture :
  • - 80 g de beurre
  • - 90 g de chocolat noir
  • - 80 g de sucre en poudre
  • - 2 œufs entiers
  • - 110 g de poudre d'amande
  • - 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • Pour faire briller la galette (facultatif) :
  • - 20 g de sucre
  • - 5 ml d'eau
Instructions
  1. Préparons la crème d'amande au chocolat.
  2. Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat au micro onde environ 1 minute et remuer à l'aide d'un fouet pour que le chocolat fonde bien avec le beurre.
  3. Ajoutez le sucre, puis les œufs battus en omelette.
  4. Incorporez ensuite la poudre d'amande petit à petit en melangement a chaque ajout.
  5. Préchauffez votre four à 180°C.
  6. Versez la garniture sur un disque de pâte feuilletée en laissant 3 cm de bord libre tout autour. N'oubliez pas de placer votre fève à ce moment-là !
  7. Trempez un pinceau dans un bol d'eau froide et badigeonnez-en le bord de la galette.
  8. Refermez avec le second disque en appuyant bien sur les bords. Il ne faut pas que la garniture puisse s'échapper !
  9. A l'aide d'un couteau, percez un petit trou au centre de la galette, et décorez le dessus comme bon vous semble. Badigeonnez ensuite de jaune d’œuf avec un pinceau.
  10. Enfournez pour 35 mn (j'ai fait une pâte très fine, donc avec des pâtes feuilletées du commerce, fiez-vous à ce qui est noté sur l'emballage, soit 40 à 45 mn en général).
  11. Pour faire briller, vous pouvez recouvrir la galette d'un sirop au sucre. Pour cela, faites chauffer dans une casserole le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange atteigne 110°C. Badigeonnez ensuite le dessus de la galette avec ce sirop.
galette des rois au chocolatgalette des rois chocolat frangipane

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A propos de Miss Malakoff

Blog de cuisine avec recettes originales ,salées ,sucrée .Miss Malakoff passionnée de cuisine je partage mes recettes sur mon blog de cuisine. Les recettes sont illustrées par de jolies photos vous permettant de voir la recette testée.

3 commentaires

  1. Très originale ta galette au chocolat, merci pour ce plaisir! je prends note!
    bonne journée

  2. Très gourmande cette galette des rois !

  3. il n’est jamais trop tard pour ce genre de gourmandise!!!! bisous

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