LA RECETTE DE LA HARIRA MAROCAINE

Voici ma recette de Harira marocaine,Une Harira que ma belle-mère m’a apprise pour le plus grand bonheur de mes filles qui ne voudraient manger que cette soupe !

C’est une soupe qui ne contient pas tant de légumes que l’on pourrait penser mais qui est assez riche de par ses ingrédients.

Il m’est arrivé il y a quelques année de la manger tous les jours pendant un mois (mois du Ramadan) sans jamais m’en lasser .Elles est bien consistante et permet de faire le plein de vitamines .

Aujourd’hui j’alterne avec la Chorba que je modifie aussi pour ne pas avoir l’impréssion de manger la même chose tous les jours… ou LA HARIRA DES TRICHEUSES pour aller plus vite…

 

 

LA RECETTE DE LA HARIRA MAROCAINE
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
LA RECETTE DE LA HARIRA MAROCAINE
Auteur:
Type de Recette: Plat
Cuisine: Marocaine
Temps Totale: 1 hour 10
Ingredients
  • 600 g de viande d'agneau coupés en cubes
  • ½ verre de vermicelle
  • 1 pot de 200 gr de coulis de tomate
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentré
  • 1 poignée de lentilles
  • ½ bouquet de persil plat ciselé
  • ½ bouquet de coriandre ciselé
  • 1 branche de cèleri
  • ½ verre de vermicelle
  • 2 cuiller de farine + jus d'1/2 citron
  • 1 oignon
  • 1 spigol (safran) facultatif
  • ½ pot de pois chiche (pot en verre)
  • 2 litres 30 d'eau
  • huile
  • sel, poivre noir
  • Poivre rouge
Instructions
  1. Dans votre cocotte, versez l'huile , les morceaux de viande coupés en cubes et l'oignon mixer ou râpé.
  2. Laisser mijoter 5 min jusqu’à ce que la viande change de couleur.
  3. Versez le coulis de tomate, le persil et la coriandre coupés très finement ainsi que la branche de cèleri coupé en tronçon très fine.
  4. Bien mélanger et ajouter toutes les épices et le safran.
  5. Verser les lentilles dans la cocotte.
  6. Laisser cuire 5 min en remuant et ajouter les 2.5 litres d'eau .
  7. Fermer votre cocotte et laisser cuire 1 heure 15 .
  8. Au bout de ce temps là vérifier le niveau de l'eau (ajouter ½ litre d'eau si ça a beaucoup diminué)
  9. Ajouter les pois chiche dans la cocotte.
  10. Mélanger 2 cuillere à soupe de farine avec 1 grand verre d'eau + jus d'1/2 citron dans un saladier à l'aide d'un fouet.
  11. Ajouter cette préparation dans la cocotte et remuer a feu doux une dizaines de minutes.
  12. Ajouter le vermicelle et continuer la cuisson 10 min ,veillez bien a remuer pour ne pas que les vermicelles ne collent au fond .
l

 

 

 

 

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  8 comments for “LA RECETTE DE LA HARIRA MAROCAINE

  1. Elodie
    19 juin 2016 at 18 h 44 min

    Vous dite de mettre les epices mais vous ne précisez pas lequel. Svp

  2. Sou
    28 juin 2014 at 10 h 25 min

    Merci pour ta recette

  3. 24 novembre 2013 at 20 h 25 min

    Merci Anais ,a bientôt

  4. anais
    21 novembre 2013 at 14 h 20 min

    J’ai essayée ta recette aujourd’hui et grâce a ta recette, je l’est réussi avec succès ! Elle est tous simplement EXCELLENTE , je recommande a tous le monde .

  5. 5 août 2012 at 5 h 11 min

    très belle ta harira !! avec une belle couleur rouge !! miam !!

  6. 4 août 2012 at 18 h 24 min

    Comme c’est bon ça !!!

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