RECETTE des CROQUETS ALGERIENS aux AMANDES RECETTE FACILE et ECONOMIQUE

Le croquet aux amandes est un gâteau oriental très apprécié et dont la recette est très facile à réaliser. Ces biscuits se conservent très bien surtout si vous les placez dans une boite hermétique .

Ce gâteau oriental Algérien se décline soit avec des amandes comme ici, soit avec des cacahuètes ou encore des raisins secs.

On ne peux pas dire que ce soit une recette de pâtisserie orientale car ce n’est pas un gâteau de fêtes mais plutôt un gâteau Algérien de tous les jours que l’on sert  avec un thé ou un café, tout simplement. Et fait rapidement quand on est pris au dépourvu.

Ma grand-mère nous en préparait toujours pour notre petit déjeuner lorsqu’on allait chez elle et on ne peut s’empêcher de s’en souvenir quand on les pose sur la table aujourd’hui…

Ce sont des biscuits que les Algériens aiment souvent préparer car ce sont des biscuits économiques. Si vous remplacez les amandes par des raisins secs, ça vous reviendra bien moins cher .

Un autre biscuit Algérien dans le même genre c’est le Torno. C’est un biscuit qui est lui aussi un biscuit économique car il ne contient pas trop d’ingrédients et se conserve très bien (2 semaines).

Il ne faut surtout pas oublier de les parfumer avec de la vanille, des zestes, des extraits d’amandes amères…

4.5 from 2 reviews
RECETTE des CROQUETS ALGERIENS aux AMANDES RECETTE FACILE et ECONOMIQUE
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
RECETTE des CROQUETS ALGERIENS aux AMANDES RECETTE FACILE et ECONOMIQUE
Auteur:
Type de Recette: Biscuit
Cuisine: Algeriènne,Marocaine
Temps Totale: 30 mins
Ingredients
  • Ingrédients pour 30 croquets:
  • 350 gr de farine (vous pouvez remplacer 100 gr de farine par de la maïzena)
  • 125 gr de beurre
  • 2 œufs
  • ½ paquet de levure
  • 70 gr d'amandes entières
  • 125 gr de sucre en poudre
  • Vanille + zeste de citron
  • 1 œuf pour badigeonner
Instructions
  1. Préparation des croquets aux amandes:
  2. Mélanger le sucre en poudre avec le beurre mou, puis ajouter les œufs battus, la farine tamisée, la levure, la vanille, le zeste de citron .
  3. Ramasser la pâte en boule et lui ajouter les amandes que vous aurez coupé en deux ou trois morceaux .Il ne faut pas les écraser entièrement il faut que des gros morceaux soient visibles.
  4. Former 2 ou 3 boudins que vous déposerez sur une plaque graissée ou sur du papier sulfurisé.
  5. Préchauffer 10 min votre four th 6, soit 180 °c.
  6. Aplatissez légèrement chaque boudin de pâte pour lui donner une forme un peu rectangulaire.
  7. Badigeonner d’œuf battu à l'aide d'un pinceau et faire des rayures sur la surface de la pâte .
  8. Enfourner 10 à 15 min jusqu’à ce qu'une couleur dorée apparaisse sur la surface .
  9. Retirer du four,  laisser tiédir 10 petites minutes et couper en tranches à l'aide d'un couteau à dents .
  10. Renverser les tranches de gâteau sur le côté comme sur la photo et ré-enfourner 5 min pour faire dorer les côtés .
  11. Laisser refroidir avant de les conserver dans une boite .
 

 

 

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  33 comments for “RECETTE des CROQUETS ALGERIENS aux AMANDES RECETTE FACILE et ECONOMIQUE

  1. Souss
    1 février 2017 at 21 h 57 min

    J ai essaye et la première fois c etait tellement réussit Qu on M en a redemandé alors j ai refait à la lettre et …rater snif
    Mais je le referai car Ç est nettement meilleur que fakkas ca ressemble mais en amélioré

  2. nawel
    5 janvier 2017 at 17 h 37 min

    superebes j’ai essayer hier ,trres bon gout ,par contre moi j’avais pas assez de sucre glace j’ai rajouter ,avec peur de durcir la pate,un peu de sucre roux,franchement mon mari et moi avons adorés ,merci j vais essayer d’autres recettes
    bonnnne année 2017

  3. 10 juin 2015 at 13 h 29 min

    mmm ça a l’air trop bon a essayer inchallah <3

  4. naima
    6 mai 2014 at 10 h 15 min

    très réussi et trop bon je t’enverrai des photos merci

  5. 13 août 2013 at 16 h 02 min

    Miam! pour le café, le matin, ya rien de mieux
    je t’en pique quelques uns^^

  6. 4 mars 2013 at 9 h 24 min

    fallait m’envoyer les photos !

  7. divine31
    1 mars 2013 at 23 h 17 min

    excellents ! j’ai fait un boudin aux amandes, un aux raisins secs trempés dans du rhum, et un aux cerises sechées …un vrai bonheur !

  8. 28 février 2013 at 10 h 00 min

    merci Natt bizz

  9. 27 février 2013 at 20 h 18 min

    ok tiens moi au courant

  10. 27 février 2013 at 7 h 00 min

    oui c’est simple il n’y a pas de difficulté dans cette recette

  11. 27 février 2013 at 6 h 59 min

    Dommage que tu ne viennes sur Perpignan ,je pense que je viendrai …

  12. 26 février 2013 at 21 h 10 min

    ici aussi on a eu la grippe on y est presque tous passés 4 sur 5 lol et dur dur de se remettre j’espère que pour toi ce ne sera pas la même chose
    merci pour ton invitation mais je ne vais jamais sur Perpignan par contre si tu viens vers chez moi n’hésite pas
    à vrai dire je connais aucune blogueuse sur le secteur à part Cachou 66 du blog autour de ma table c’est une amie
    bonne soirée bisous

  13. chantinou
    26 février 2013 at 18 h 47 min

    Chez moi les croquets aux amandes ont accompagné les goûters de mon enfance, étant de famille pieds-noirs d’Algérie. D’ailleurs, il faudrait que j’en fasse… C’est vraiment délicieux !

  14. 26 février 2013 at 14 h 42 min

    Ici on est fan de ces gourmands biscuits de chez nous miam avec un bon thé a la menthe ou un café humm:)Bises

  15. 26 février 2013 at 12 h 36 min

    des biscuits que je mangerais bien, miammm

    biz
    manue :))

  16. 26 février 2013 at 11 h 39 min

    oui c’est vrai mais les croquets Algérien sont légèrement différents, ils contienne plus de beurre je pense car ils sont moins secs dans la texture .En France aussi on les prépare sous le nom de « croquant » mais là aussi ils sont plus dure sous la dent . Il existe plusieurs variante en fonction des pays ou même des régions .

  17. 25 février 2013 at 12 h 01 min

    en fait, à voir comme ça, ça ressemble un peu aux « cantuccini » toscans… sympa comme idée!

  18. 25 février 2013 at 9 h 18 min

    mmh merci pour le partage! au Maroc on les appel fekkas mais c’est un peu plus sec)))

  19. 24 février 2013 at 10 h 09 min

    humm un délice à croquer au moment du café
    bonne journée bisous

  20. 24 février 2013 at 9 h 42 min

    coucou,
    et hop, un bout pour moi !!:)
    bizzzz

  21. 23 février 2013 at 22 h 16 min

    Hmmm une vraie gourmandise, bon weekend

  22. 23 février 2013 at 22 h 08 min

    ces croquets ont l’air top !

  23. 23 février 2013 at 17 h 59 min

    J’ai envie d’en croquer un :)

  24. 11 décembre 2012 at 18 h 56 min

    avec plaisir bonne soirée Fouzia

  25. fouzia
    9 décembre 2012 at 19 h 36 min

    excellent chez nous on les appels fekkas j’attends la derniere cuisson j’en ai deja gouté une tranche en les decoupant cest un pur délice merci je les referait souvent!!

  26. 23 juillet 2012 at 12 h 01 min

    Ils me font bien envie ces croquets !

  27. red
    22 juillet 2012 at 17 h 30 min

    un délicieux et très beau gâteau , j’en ai réalisé tout à l’heure ……
    oui une des douceurs algériennes , ainsi que tornos et économique comme tu l’as dit
    bisous

  28. 22 juillet 2012 at 12 h 02 min

    que de bons souvenirs en voyant ces croquets !! merci

  29. 21 juillet 2012 at 21 h 09 min

    ils sont superbes tes croquets!!biz
    bon mois de ramadan ma belle

  30. 21 juillet 2012 at 16 h 42 min

    j’aime bcp ces biscuits; on fait quasiment les mêmes en provence, les croquants aux amandes
    bon we; au fait le lien de tes cookies ne marche pas (titre)

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