LA RECETTE DU FLAN PÂTISSIER PARFAIT

Je pensais qu’il n’était pas possible d’obtenir un flan pâtissier parfait comme celui que l’on trouve chez le pâtissier du coin et bien je me trompée ! j’ai trouvé La recette à tester sans hésiter, facile, rapide car en quelques heures nous avons pu le consommer !

Le Flan pâtissier parfait avec un goût d’œuf très léger parfumé à la vanille, crémeux et ferme à la fois .

Bref, pas de surprise avec cette recette, vous obtiendrez la même chose que moi ! Je la recommande surtout aux débutants en cuisine qui pourront en épater plus d’un !

Bon, vous l’avez compris, je suis conquise et satisfaite à 100% de cette recette que je vous recommande de tester au plus vite .

J’avais déjà testé la recette de Flan pâtissier au chocolat ici et le flan Pâtissier de Christophe Felder ici, qui étaient tout deux très bons, mais avec cette recette j’ai trouvé ce que j’attendais d’un flan pâtissier, c’est a dire qu’il ressemble à celui de l’artisan- pâtissier du coin de ma rue…

 

photo recette flan patissier

Vous pouvez mettre une pâte feuilletée, il vous suffira de faire cuire votre pâte feuilletée 5 à 10 minutes au four avant d’y verser l’appareil et remettre à cuire 40 minutes.

Moi je n’ai pas utilisé de pâte feuilletée, je préfère sans, je trouve cela plus léger.

Pour :8 personnes      Temps de préparation: 0h20 minutes           Temps de Cuisson: 0h40 minutes

 

4.6 from 13 reviews
LA RECETTE DU FLAN PÂTISSIER PARFAIT
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
Auteur:
Temps Totale: 1 hour
Ingredients
  • 1 litre de lait entier
  • 100 grs de Maïzena
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 150 grs de sucre
  • 1 bâton de vanille ou 1 cuil à C. d'extrait de vanille liquide
  • 25 cl de crème liquide entière
Instructions
  1. On verse le lait dans une casserole, à l'exception d'un grand verre que l'on réserve. On ajoute le sucre et on met à chauffer à feu doux.
  2. Si vous utilisez de la vanille en bâton ,coupez-la en deux dans le sens de la longueur, grattez les graines et laissez infuser dans le lait sucré.
  3. si vous utilisez de la vanille liquide vous ajouterez celle-ci, de préférence, dans le verre de lait qui reste.
  4. Fouettez dans une grand récipient la maïzena avec le verre de lait, les œufs et le jaune, la vanille liquide . Il faut obtenir un mélange bien homogène, sans grumeaux ( moi j'ai utilisé mon pétrin).
  5. Dès les premiers bouillonnements du lait, on le retire du feu et on le verse en filet sur la préparation précédente en remuant avec un fouet à main.
  6. On remet la préparation sur feu doux dans une casserole et l'on fait épaissir sans cesser de remuer.
  7. On laisse tiédir la préparation. Et pendant ce temps, on préchauffe le four à 200°C. 180 C° pour moi.
  8. Quand l'appareil a bien tiédi, on ajoute la crème en remuant avec le fouet.
  9. On fait cuire pendant 40 minutes, puis le laisser refroidir sur votre plan de travail. Il va se raffermir en refroidissant.
  10. Le mettre au frigo et attendre au moins 6 heures avant de le consommer !
 

 

 

flan patissier facile IMG_5605 IMG_5609

recette flanSource:Bien fait pour ta pomme

 

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  68 comments for “LA RECETTE DU FLAN PÂTISSIER PARFAIT

  1. Alex
    29 mai 2017 at 14 h 46 min

    Bonjour,
    J’ai eu beau lire plusieurs fois, je voie pas ou on ajoute la crème liquide!

  2. elvira
    5 novembre 2016 at 21 h 54 min

    Merci pour votre recette, mon mari et moi sommes adeptes du VRAI flan pâtissier et malgré la multitude d’essais de flan dans plein de boulangeries, on était toujours déçu !
    Il est vraiment parfait !
    Je garde votre recette précieusement… En plus pas beaucoup d’œufs donc c;’est royal 😉

  3. 4 mars 2016 at 15 h 09 min

    ça me fait plaisir vraiment ! je vous souhaite pleins d’autres réussites culinaires
    bon week-kend a vous aussi :)

  4. jean paul
    4 mars 2016 at 10 h 34 min

    Bonjour Miss
    les seuls désserts que je fait , ou que sait faire , car pas doué du tout en cuisine,
    sont le kamble et ce fameux flan pâtissier que je fait et refait régulièrement ,
    et encore ce matin , je maitrise bien maintenant la couleur et la texture ,
    et surtout je régale ma famille et mes amis , et grâce a vous je passe maintenant pour le roi du flan .. lol
    Bon week-end ;
    Bizh

  5. 29 janvier 2016 at 15 h 00 min

    ça fait bien longtemps que je n’en ai pas fait merci de le rappeler a mon bon souvenir :)

  6. jean paul
    7 novembre 2015 at 8 h 53 min

    bonjour Miss ,

    Tellement « parfait » et délicieux ce flan , je le refait a nouveau aujourd’hui ,
    je pense avoir compris pourquoi la dernière fois il avait une couleur marron foncé
    et uniforme sur le dessus ! cette fois , toujour le four en chaleur tn a 180 °.
    mais le flan au milieux du four et non en bas ,
    le 1er je l’ai fait avec une patte sablée , cette fois j’essai avec une feuilleté ! ;

    Bon wee-end
    Bizh

    ‘déjas en favoris’

  7. jean paul
    30 octobre 2015 at 19 h 15 min

    Bonjour Miss ,
    je suis au stade de fin de cuisson , four donc 180 et chaleur Tn ,
    il est bien gonflé , mais sa couleur est assez uniforme et plutot marron ,
    comme le dessus d’une brioche , pas jaune comme les photos ,
    mais probablement sans importance ,
    j’ai hate de déguster
    merci a vous
    jp

  8. Sabrina
    23 août 2015 at 17 h 17 min

    Bonjour, merci pour cette recette!! j’ai toujours voulu tenter le flan et quel résultat pour quelqu’un non douée en pâtisserie!!! Un flan presque parfait (un peu trop sucré pour ma part), il n’est pas retombé, bien au contraire, un vrai délice!! A nouveau retenté ce jour cette foi-ci avec la pate!! encore merci

  9. natasha
    7 juillet 2015 at 18 h 17 min

    J’ai réalisé votre flan, il est très facile à faire, mais vu vos dires, je m’entendais à ce qu’il soit meilleur, il est bon, mais ce n’est pas la recette parfaite, je cherche encore, mais merci quand même.

  10. Marielle
    7 juillet 2015 at 18 h 09 min

    Le flan est vraiment facile à réaliser. J’ai juste un hic, il est retombé un peu lors du démoulage.

    Quels sont les conseils que tu pourrais me donner pour que la prochaine fois il soit réellement parfait ? :p

  11. Angélique
    21 juin 2015 at 15 h 23 min

    Merci pour la recette, facile à réaliser. Et délicieuse.

  12. sonia
    18 juin 2015 at 15 h 13 min

    Que dire si ce n’est simplissime, parfait, délicieux. Toute la famille en redemande régulièrement et j’ai donner la recette à toutes mes bonnes copines.

  13. 2 juin 2015 at 10 h 39 min

    si vous pouvez a missmalakoff@yahoo.fr

  14. Malika
    26 mai 2015 at 6 h 44 min

    Bonjour,

    J’ai réaliser la recette. Un pur délice, merci pour le partage.

  15. cristina mende
    22 mai 2015 at 14 h 14 min

    Essayer ce jour . C’est bête qu’on puisse pas envoyer de photo lol. Pas encore gouté car tiède mais il a un super aspect.

  16. babou
    7 mai 2015 at 9 h 54 min

    Cette recette de flan est parfaite, j’ai juste rajouter un peu de vanille liquide mais sinon il était vraiment très bon! merci!

  17. clémentine
    15 mars 2015 at 11 h 35 min

    Oups pardon, j’avais mal lu….

  18. clémentine
    15 mars 2015 at 11 h 23 min

    Bonjour, je suis en train de faire le flan et viens de me rendre compte que la crème est dans les ingrédients mais pas dans le processus de la recette. Faut il l’introduire? Et quand? Merci!

  19. 28 février 2015 at 11 h 41 min

    il vaut mieux regarder sur un ecran d ordinateur la pub ne vous genera plus

  20. syrinn
    25 février 2015 at 19 h 42 min

    Bonjour beaucoup de tes recettes m’intéresse mais sur toutes tes recettes il y a sur le côté gauche une partie de page publicitaire qui cache par exemple les ingrédients du coup on peut pas et impossible d’enlever ce bout de page, comment faire ???

  21. Natie75
    19 février 2015 at 21 h 36 min

    Bonjour, excellente recette ! Je cherchais une bonne recette de flan facile à réaliser et votre recette est parfaite ! Mon flan etait très réussi (et du 1er coup !) onctueux, ferme comme il faut, avec un bon goût de vanille ! Je l’ai faite avec une pâte feuilletée et mon mari s’est régalé 😉 Il n’y a rien à changer à votre recette. Je dirai qu’il faut juste bien faire refroidir la crème à flan avant de cuire le flan. Et bien laisser refroidir au frais pendant 6h comme vous le dites, pour que le flan est une bonne consistance ‘ferme’. C’est un peu long mais le résultat en vaut le coup ! Merci encore et bonne continuation !

  22. 18 février 2015 at 21 h 37 min

    mes louloutes adorent ça ! moi pas trop lol !
    j’avais testé celui de Mr Felder.
    merci pour la recette !!!
    bizzz

  23. 10 février 2015 at 20 h 25 min

    Il m’a l’air terrible ce flan !!

  24. pascale
    8 février 2015 at 8 h 53 min

    Je l ai fait hier..superbe et excellent.j ai mis aussi 2 cuillers a café de vanille liquide
    Mon ami qui est amateur de flan a beaucoup apprécié
    merci pour cette recette

  25. 14 janvier 2015 at 7 h 32 min

    Il faut suivre la recette ,cuire a chaleur tournante .
    Pour la cuisson c’est visible a la couleur sur la surface du flan

  26. jiji
    8 janvier 2015 at 12 h 29 min

    bonjour,j ai teste le flan il se tient mais il me semble qu’ il n est pas assez cuit (pas ferme comme le pâtissier) mon four na pas de thermostat comment sait on si il est cuit ou pas. a la casserole doit on beaucoup épaissir la préparation ou pas. mais le gout y était

  27. 31 décembre 2014 at 10 h 33 min

    Désolée de la reponse tardive mais je ne suis pas en France en ce moment .
    Le moule que j’utilise est un moule a manqué avec les bords qui se détache comme celui ci par exemple http://www.amazon.fr/Zenker-Manqu%C3%A9-Charni%C3%A8re-Teflon-Diam%C3%A8tre/dp/B00022445S

    je mets du paper sulfurisé sur le bas et je graisse le côté .
    le cercle tient tout seule car le côté se serre allez voir en grande surface il y en a .
    Vous avez l impréssion que mon flan est haut car le moule que j’utilise n’est pas un grand moule il doit faire 20 ou 22 cm de diametre .il ne gonfle pas a la cuisson .

  28. barbara
    10 décembre 2014 at 11 h 53 min

    merci un flan a faire et a refaire pour les gourmands .

  29. Sarra
    16 novembre 2014 at 17 h 36 min

    Je l.ai fait hier pour une premiere fois et il etait parfait…..
    Merci bcp par contre j.ai mis bcp plus d.extrait de vanille que dans la recette mais sinon il etait delicieux!!!! A refaire sans hesitation
    Bonne continuation

  30. 9 novembre 2014 at 14 h 04 min

    merci vincent ,bon weekend

  31. vincent
    9 novembre 2014 at 12 h 16 min

    Super flan!!
    J’ai réalisé cette recette plusieurs fois et à chaque fois c’est un régal.
    J’ai pris cette recette pour faire un flan coco ;il suffit d’ajouter 80g de coco rapée et de soupoudrer avant cuisson avec de la coco
    Essayer c est à tomber!!!!

  32. flasaquier
    9 novembre 2014 at 9 h 28 min

    Bonjour,

    Pourriez-vous me préciser le moule que vous avez utilisé svp? Vous dites le moule avec le cercle qui s’enlève. Qu’avez-vous mis au fond pour que le cercle tienne? La cuisson varie j’imagine selon le four, quand peut-on considérer qu’il est cuit? Comment faites-vous pour que votre flan soit si épais en terme de largeur (on a l’impression qu’il gonfle)?

    D’avance, merci pour vos réponses.

    Emilie.

  33. 12 octobre 2014 at 16 h 48 min

    tout simplement parfait ce flan…je connais un gourmand chez moi qui t’en chiperai bien une part !!! bise

  34. 26 septembre 2014 at 10 h 33 min

    Joli et délicieux ton flan!
    J’aime beaucoup!

  35. Francoiis
    22 septembre 2014 at 23 h 46 min

    Recette parfaite !!! Après en avoir testé des dizaines, c’est celle-ci que j’adopte !!!

  36. Patricia
    30 août 2014 at 13 h 25 min

    Un délice ! Flan parfait, texture onctueuse et goûteuse comme les flans d’un pâtissier professionnel. Je garde la recette précieusement et je la diffuse auprès de mes amies gourmandes

  37. 24 août 2014 at 19 h 45 min

    avec plaisir bon dimanche

  38. Isa
    13 août 2014 at 21 h 15 min

    Délicieuse recette, très efficace. J’ai eu le même que sur la photo ce qui n’est pas toujours le cas. Les enfants ont adoré et mon mari aussi. Merci d’avoir partagé cette recette!

  39. 30 juillet 2014 at 6 h 55 min

    vous ne l’avait pas laisser refroidir il faut le laisser au frigo de préférence jusqu’au lendemain

  40. Vincent
    26 juillet 2014 at 21 h 13 min

    Super recette.Très facile et très bon.Ce soir je me lance dans les cornes de gazelles.

  41. nedjma
    23 juillet 2014 at 12 h 54 min

    Mme. Svp. Comment tester la cuisson? Parceque mon flan s’est ecroule à la decoupe.sachant que le four etait regle à 260

  42. 21 juillet 2014 at 16 h 17 min

    avec plaisir ,biz

  43. snehah
    20 juillet 2014 at 23 h 52 min

    Très très bon flan toutes mes félicitations! :)
    J’avais déjà essayer plusieurs recette mais je les ai toutes ratées j’hésitais a le faire mais finalement c’est un vrai régal!!!
    Bravo et encore merci pour cette recette inratable !!

  44. 16 juillet 2014 at 16 h 38 min

    oui ca dépend du moule ,essayez un moule plus petit tout simplement ,bonne soirée

  45. MartineV
    15 juillet 2014 at 12 h 52 min

    Bonjour,

    J’ai essayé votre recette : à tomber par terre – excellente recette à recommander. J’ai suivi la recette pas à pas mais mon flan n’est pas monté aussi haut que le vôtre – une réponse à me fournir. Merci

    Cdt

  46. sabrina
    10 mai 2014 at 8 h 37 min

    approuvé!! je tente ce we merci !! 😉

  47. Marianne
    9 mai 2014 at 18 h 59 min

    Flan fait aujourd’hui ! je suis ravie ! c’est ma première et il est à tomber !
    je n’ai pas utilisé de pâte .
    merci pour votre recette qui est dans mes favoris :)

  48. 4 mai 2014 at 8 h 09 min

    une pâte feuilleté mais ce n’est pas obligatoire

  49. Marianne
    26 avril 2014 at 15 h 05 min

    Bonjour,
    je souhaiterais faire votre recette mais je n’ai pas compris quelle pâte aviez vous utilisée ?
    puisque vous dites ne pas utiliser de pâte feuilletée, je suppose que vous avez mis une pâte brisée ?
    Merci pour ce petit éclaircissement :)

  50. Sylvie
    21 avril 2014 at 19 h 11 min

    Merci pour ta recette INRATABLE et merci pour ton blog que j’ai découvert aujourd’hui. Je me régale de lire tes recettes qui me donnent l’eau à la bouche. J’ai fait le flan ce matin , il est EXCELLENT, j’ai hâte que mon mari rentre du travail pour le goûter, mon fils l’a trouvé « trop bon »…

  51. 11 mars 2014 at 21 h 54 min

    PS. Je l’ai fait avec une gousse de vanille Cap d’Ambre, la meilleure que j’ai jamais goûtée.

  52. 11 mars 2014 at 21 h 49 min

    Une TUERIE!!! C’est dorénavant ma recette exclusive de flan :-)
    Merci pour le partage!

  53. 6 mars 2014 at 19 h 55 min

    merci Almeida ,bonne soirée

  54. Almeida
    4 mars 2014 at 10 h 57 min

    Testée et approuvé, vraiment excellent, le meilleur que j’ai mangé! Bravo

  55. Almeida
    3 mars 2014 at 11 h 09 min

    Fabuleux, votre flan est exceptionnel, d’une onctuosité incroyable. Je le recommande

  56. Almeida
    2 mars 2014 at 9 h 37 min

    Fabuleux!!!! Votre flan est une tuerie! D’une onctuosité incroyable! Merci

  57. Goutte
    12 février 2014 at 19 h 40 min

    Bonsoir
    Merci pour cette recette délicieuse, après un échec avec une autre recette trouvée sur le net j’ai tenté celle là et je ne suis pas déçue! Le flan est fondant et on sent bien le gout de la vanille. En plus c’est très simple à faire que demander de plus?

  58. Justine
    17 janvier 2014 at 22 h 28 min

    Je l’ai fais et je confirme, il est vraiment excellent !!!

  59. 7 janvier 2014 at 6 h 40 min

    bonjour Lou ,j’ai utilisé un moule avec le cercle qui s’enleve facilement ,c’est celui quee j’utilise pour tous mes gâteaux qu_e l’on trouve partout et qui est de 23 cm

  60. lou
    2 janvier 2014 at 15 h 25 min

    salut Je n’ai toujours pas de réponses??? Snif

  61. 24 décembre 2013 at 8 h 20 min

    non je n’en ai pas mis je l’ai écris dans la recette mais il est possible de mettre une pâte feuilletée

  62. Taya
    23 décembre 2013 at 19 h 31 min

    Salemarlikoum, ça a l’air appétissant, par contre tu ne dis pas si,y’a une pate brisé

  63. lou
    23 décembre 2013 at 15 h 05 min

    Salut, il a en effet l’air trop bon!!! Juste une petite question quelles dimensions pour le moule?

  64. 23 décembre 2013 at 13 h 58 min

    tu ne seras pas déçu c’est vraiment une réussite

  65. 23 décembre 2013 at 10 h 49 min

    ton flan pâtissier est superbe ! bravo !!

  66. 23 décembre 2013 at 7 h 49 min

    et hop dans mes favoris !

  67. 22 décembre 2013 at 18 h 01 min

    Je n’ai jamais tenté le flan pâtissier par peur du résultat. Mais là tu me tentes bien, je pense le tester pour un gouter pendant les vacances !

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