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LA RECETTE DU FLAN PÂTISSIER PARFAIT

LA RECETTE DU FLAN PÂTISSIER PARFAIT

Je pensais qu’il n’était pas possible d’obtenir un flan pâtissier parfait comme celui que l’on trouve chez le pâtissier du coin et bien je me trompée ! j’ai trouvé La recette à tester sans hésiter, facile, rapide car en quelques heures nous avons pu le consommer !

Le Flan pâtissier parfait avec un goût d’œuf très léger parfumé à la vanille, crémeux et ferme à la fois .

Bref, pas de surprise avec cette recette, vous obtiendrez la même chose que moi ! Je la recommande surtout aux débutants en cuisine qui pourront en épater plus d’un !

Bon, vous l’avez compris, je suis conquise et satisfaite à 100% de cette recette que je vous recommande de tester au plus vite .

J’avais déjà testé la recette de Flan pâtissier au chocolat ici et le flan Pâtissier de Christophe Felder ici, qui étaient tout deux très bons, mais avec cette recette j’ai trouvé ce que j’attendais d’un flan pâtissier, c’est a dire qu’il ressemble à celui de l’artisan- pâtissier du coin de ma rue…

 

photo recette flan patissier

Vous pouvez mettre une pâte feuilletée, il vous suffira de faire cuire votre pâte feuilletée 5 à 10 minutes au four avant d’y verser l’appareil et remettre à cuire 40 minutes.

Moi je n’ai pas utilisé de pâte feuilletée, je préfère sans, je trouve cela plus léger.

Pour :8 personnes      Temps de préparation: 0h20 minutes           Temps de Cuisson: 0h40 minutes

 

4.6 from 13 reviews
LA RECETTE DU FLAN PÂTISSIER PARFAIT
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
Auteur:
Temps Totale: 1 hour
Ingredients
  • 1 litre de lait entier
  • 100 grs de Maïzena
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 150 grs de sucre
  • 1 bâton de vanille ou 1 cuil à C. d'extrait de vanille liquide
  • 25 cl de crème liquide entière
Instructions
  1. On verse le lait dans une casserole, à l'exception d'un grand verre que l'on réserve. On ajoute le sucre et on met à chauffer à feu doux.
  2. Si vous utilisez de la vanille en bâton ,coupez-la en deux dans le sens de la longueur, grattez les graines et laissez infuser dans le lait sucré.
  3. si vous utilisez de la vanille liquide vous ajouterez celle-ci, de préférence, dans le verre de lait qui reste.
  4. Fouettez dans une grand récipient la maïzena avec le verre de lait, les œufs et le jaune, la vanille liquide . Il faut obtenir un mélange bien homogène, sans grumeaux ( moi j'ai utilisé mon pétrin).
  5. Dès les premiers bouillonnements du lait, on le retire du feu et on le verse en filet sur la préparation précédente en remuant avec un fouet à main.
  6. On remet la préparation sur feu doux dans une casserole et l'on fait épaissir sans cesser de remuer.
  7. On laisse tiédir la préparation. Et pendant ce temps, on préchauffe le four à 200°C. 180 C° pour moi.
  8. Quand l'appareil a bien tiédi, on ajoute la crème en remuant avec le fouet.
  9. On fait cuire pendant 40 minutes, puis le laisser refroidir sur votre plan de travail. Il va se raffermir en refroidissant.
  10. Le mettre au frigo et attendre au moins 6 heures avant de le consommer !
 

 

 

flan patissier facile IMG_5605 IMG_5609

recette flanSource:Bien fait pour ta pomme

 

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A propos de Miss Malakoff

Blog de cuisine avec recettes originales ,salées ,sucrée .Miss Malakoff passionnée de cuisine je partage mes recettes sur mon blog de cuisine. Les recettes sont illustrées par de jolies photos vous permettant de voir la recette testée.

68 commentaires

  1. Bonjour,
    J’ai eu beau lire plusieurs fois, je voie pas ou on ajoute la crème liquide!

  2. Merci pour votre recette, mon mari et moi sommes adeptes du VRAI flan pâtissier et malgré la multitude d’essais de flan dans plein de boulangeries, on était toujours déçu !
    Il est vraiment parfait !
    Je garde votre recette précieusement… En plus pas beaucoup d’œufs donc c;’est royal 😉

  3. ça me fait plaisir vraiment ! je vous souhaite pleins d’autres réussites culinaires
    bon week-kend a vous aussi :)

  4. Bonjour Miss
    les seuls désserts que je fait , ou que sait faire , car pas doué du tout en cuisine,
    sont le kamble et ce fameux flan pâtissier que je fait et refait régulièrement ,
    et encore ce matin , je maitrise bien maintenant la couleur et la texture ,
    et surtout je régale ma famille et mes amis , et grâce a vous je passe maintenant pour le roi du flan .. lol
    Bon week-end ;
    Bizh

  5. ça fait bien longtemps que je n’en ai pas fait merci de le rappeler a mon bon souvenir :)

  6. bonjour Miss ,

    Tellement « parfait » et délicieux ce flan , je le refait a nouveau aujourd’hui ,
    je pense avoir compris pourquoi la dernière fois il avait une couleur marron foncé
    et uniforme sur le dessus ! cette fois , toujour le four en chaleur tn a 180 °.
    mais le flan au milieux du four et non en bas ,
    le 1er je l’ai fait avec une patte sablée , cette fois j’essai avec une feuilleté ! ;

    Bon wee-end
    Bizh

    ‘déjas en favoris’

  7. Bonjour Miss ,
    je suis au stade de fin de cuisson , four donc 180 et chaleur Tn ,
    il est bien gonflé , mais sa couleur est assez uniforme et plutot marron ,
    comme le dessus d’une brioche , pas jaune comme les photos ,
    mais probablement sans importance ,
    j’ai hate de déguster
    merci a vous
    jp

  8. Bonjour, merci pour cette recette!! j’ai toujours voulu tenter le flan et quel résultat pour quelqu’un non douée en pâtisserie!!! Un flan presque parfait (un peu trop sucré pour ma part), il n’est pas retombé, bien au contraire, un vrai délice!! A nouveau retenté ce jour cette foi-ci avec la pate!! encore merci

  9. J’ai réalisé votre flan, il est très facile à faire, mais vu vos dires, je m’entendais à ce qu’il soit meilleur, il est bon, mais ce n’est pas la recette parfaite, je cherche encore, mais merci quand même.

  10. Le flan est vraiment facile à réaliser. J’ai juste un hic, il est retombé un peu lors du démoulage.

    Quels sont les conseils que tu pourrais me donner pour que la prochaine fois il soit réellement parfait ? :p

  11. Merci pour la recette, facile à réaliser. Et délicieuse.

  12. Que dire si ce n’est simplissime, parfait, délicieux. Toute la famille en redemande régulièrement et j’ai donner la recette à toutes mes bonnes copines.

  13. Bonjour,

    J’ai réaliser la recette. Un pur délice, merci pour le partage.

  14. Essayer ce jour . C’est bête qu’on puisse pas envoyer de photo lol. Pas encore gouté car tiède mais il a un super aspect.

  15. Cette recette de flan est parfaite, j’ai juste rajouter un peu de vanille liquide mais sinon il était vraiment très bon! merci!

  16. Oups pardon, j’avais mal lu….

  17. Bonjour, je suis en train de faire le flan et viens de me rendre compte que la crème est dans les ingrédients mais pas dans le processus de la recette. Faut il l’introduire? Et quand? Merci!

  18. il vaut mieux regarder sur un ecran d ordinateur la pub ne vous genera plus

  19. Bonjour beaucoup de tes recettes m’intéresse mais sur toutes tes recettes il y a sur le côté gauche une partie de page publicitaire qui cache par exemple les ingrédients du coup on peut pas et impossible d’enlever ce bout de page, comment faire ???

  20. Bonjour, excellente recette ! Je cherchais une bonne recette de flan facile à réaliser et votre recette est parfaite ! Mon flan etait très réussi (et du 1er coup !) onctueux, ferme comme il faut, avec un bon goût de vanille ! Je l’ai faite avec une pâte feuilletée et mon mari s’est régalé 😉 Il n’y a rien à changer à votre recette. Je dirai qu’il faut juste bien faire refroidir la crème à flan avant de cuire le flan. Et bien laisser refroidir au frais pendant 6h comme vous le dites, pour que le flan est une bonne consistance ‘ferme’. C’est un peu long mais le résultat en vaut le coup ! Merci encore et bonne continuation !

  21. mes louloutes adorent ça ! moi pas trop lol !
    j’avais testé celui de Mr Felder.
    merci pour la recette !!!
    bizzz

  22. Il m’a l’air terrible ce flan !!

  23. Je l ai fait hier..superbe et excellent.j ai mis aussi 2 cuillers a café de vanille liquide
    Mon ami qui est amateur de flan a beaucoup apprécié
    merci pour cette recette

  24. Il faut suivre la recette ,cuire a chaleur tournante .
    Pour la cuisson c’est visible a la couleur sur la surface du flan

  25. bonjour,j ai teste le flan il se tient mais il me semble qu’ il n est pas assez cuit (pas ferme comme le pâtissier) mon four na pas de thermostat comment sait on si il est cuit ou pas. a la casserole doit on beaucoup épaissir la préparation ou pas. mais le gout y était

  26. Désolée de la reponse tardive mais je ne suis pas en France en ce moment .
    Le moule que j’utilise est un moule a manqué avec les bords qui se détache comme celui ci par exemple http://www.amazon.fr/Zenker-Manqu%C3%A9-Charni%C3%A8re-Teflon-Diam%C3%A8tre/dp/B00022445S

    je mets du paper sulfurisé sur le bas et je graisse le côté .
    le cercle tient tout seule car le côté se serre allez voir en grande surface il y en a .
    Vous avez l impréssion que mon flan est haut car le moule que j’utilise n’est pas un grand moule il doit faire 20 ou 22 cm de diametre .il ne gonfle pas a la cuisson .

  27. merci un flan a faire et a refaire pour les gourmands .

  28. Je l.ai fait hier pour une premiere fois et il etait parfait…..
    Merci bcp par contre j.ai mis bcp plus d.extrait de vanille que dans la recette mais sinon il etait delicieux!!!! A refaire sans hesitation
    Bonne continuation

  29. Super flan!!
    J’ai réalisé cette recette plusieurs fois et à chaque fois c’est un régal.
    J’ai pris cette recette pour faire un flan coco ;il suffit d’ajouter 80g de coco rapée et de soupoudrer avant cuisson avec de la coco
    Essayer c est à tomber!!!!

  30. Bonjour,

    Pourriez-vous me préciser le moule que vous avez utilisé svp? Vous dites le moule avec le cercle qui s’enlève. Qu’avez-vous mis au fond pour que le cercle tienne? La cuisson varie j’imagine selon le four, quand peut-on considérer qu’il est cuit? Comment faites-vous pour que votre flan soit si épais en terme de largeur (on a l’impression qu’il gonfle)?

    D’avance, merci pour vos réponses.

    Emilie.

  31. tout simplement parfait ce flan…je connais un gourmand chez moi qui t’en chiperai bien une part !!! bise

  32. Joli et délicieux ton flan!
    J’aime beaucoup!

  33. Recette parfaite !!! Après en avoir testé des dizaines, c’est celle-ci que j’adopte !!!

  34. Un délice ! Flan parfait, texture onctueuse et goûteuse comme les flans d’un pâtissier professionnel. Je garde la recette précieusement et je la diffuse auprès de mes amies gourmandes

  35. avec plaisir bon dimanche

  36. Délicieuse recette, très efficace. J’ai eu le même que sur la photo ce qui n’est pas toujours le cas. Les enfants ont adoré et mon mari aussi. Merci d’avoir partagé cette recette!

  37. vous ne l’avait pas laisser refroidir il faut le laisser au frigo de préférence jusqu’au lendemain

  38. Super recette.Très facile et très bon.Ce soir je me lance dans les cornes de gazelles.

  39. Mme. Svp. Comment tester la cuisson? Parceque mon flan s’est ecroule à la decoupe.sachant que le four etait regle à 260

  40. Très très bon flan toutes mes félicitations! :)
    J’avais déjà essayer plusieurs recette mais je les ai toutes ratées j’hésitais a le faire mais finalement c’est un vrai régal!!!
    Bravo et encore merci pour cette recette inratable !!

  41. oui ca dépend du moule ,essayez un moule plus petit tout simplement ,bonne soirée

  42. Bonjour,

    J’ai essayé votre recette : à tomber par terre – excellente recette à recommander. J’ai suivi la recette pas à pas mais mon flan n’est pas monté aussi haut que le vôtre – une réponse à me fournir. Merci

    Cdt

  43. approuvé!! je tente ce we merci !! 😉

  44. Flan fait aujourd’hui ! je suis ravie ! c’est ma première et il est à tomber !
    je n’ai pas utilisé de pâte .
    merci pour votre recette qui est dans mes favoris :)

  45. une pâte feuilleté mais ce n’est pas obligatoire

  46. Bonjour,
    je souhaiterais faire votre recette mais je n’ai pas compris quelle pâte aviez vous utilisée ?
    puisque vous dites ne pas utiliser de pâte feuilletée, je suppose que vous avez mis une pâte brisée ?
    Merci pour ce petit éclaircissement :)

  47. Merci pour ta recette INRATABLE et merci pour ton blog que j’ai découvert aujourd’hui. Je me régale de lire tes recettes qui me donnent l’eau à la bouche. J’ai fait le flan ce matin , il est EXCELLENT, j’ai hâte que mon mari rentre du travail pour le goûter, mon fils l’a trouvé « trop bon »…

  48. PS. Je l’ai fait avec une gousse de vanille Cap d’Ambre, la meilleure que j’ai jamais goûtée.

  49. Une TUERIE!!! C’est dorénavant ma recette exclusive de flan :-)
    Merci pour le partage!

  50. merci Almeida ,bonne soirée

  51. Testée et approuvé, vraiment excellent, le meilleur que j’ai mangé! Bravo

  52. Fabuleux, votre flan est exceptionnel, d’une onctuosité incroyable. Je le recommande

  53. Fabuleux!!!! Votre flan est une tuerie! D’une onctuosité incroyable! Merci

  54. Bonsoir
    Merci pour cette recette délicieuse, après un échec avec une autre recette trouvée sur le net j’ai tenté celle là et je ne suis pas déçue! Le flan est fondant et on sent bien le gout de la vanille. En plus c’est très simple à faire que demander de plus?

  55. Je l’ai fais et je confirme, il est vraiment excellent !!!

  56. bonjour Lou ,j’ai utilisé un moule avec le cercle qui s’enleve facilement ,c’est celui quee j’utilise pour tous mes gâteaux qu_e l’on trouve partout et qui est de 23 cm

  57. salut Je n’ai toujours pas de réponses??? Snif

  58. non je n’en ai pas mis je l’ai écris dans la recette mais il est possible de mettre une pâte feuilletée

  59. Salemarlikoum, ça a l’air appétissant, par contre tu ne dis pas si,y’a une pate brisé

  60. Salut, il a en effet l’air trop bon!!! Juste une petite question quelles dimensions pour le moule?

  61. tu ne seras pas déçu c’est vraiment une réussite

  62. ton flan pâtissier est superbe ! bravo !!

  63. et hop dans mes favoris !

  64. Je n’ai jamais tenté le flan pâtissier par peur du résultat. Mais là tu me tentes bien, je pense le tester pour un gouter pendant les vacances !

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