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LA RECETTE DE LA BRIOCHE DE JULIA CHILD

LA RECETTE DE LA BRIOCHE DE JULIA CHILD

brioche julia child

 

 

 

 

 

 

 

 

La recette de la  brioche de julia child est une recette exceptionnelle ! Elle m’a beaucoup plus elle m’a était conseillé par une liasse de bonne chose et je me suis laissée tenté et je ne regrette pas du tout .

C’est la deuxième fois que je la prépare en une semaine ,la première fois elle est partit trop vite pour être photographié et c’est tant mieux car j’ai pu amélioré la texture avec de petits
détailles que je vais vous livrer.

Ma fille a eut du mal à croire que c’était la même brioche et pourtant je l’ai cuitent dans le même moule à kougloff .

 

Pour ma première version j’ai utilisée une farine à gâteau t45 ,de la levure fraiche et du beurre marque carrefour ,elle fut tres bonne mais rien a voir avec la deuxième qui fut excélante j’ai
utilisée alors de la farine à pain de la t55 (celle de carrefour la moins cher pourtant: la discout) pour la levure j’ai utilisée de la levure en graine (saf) qui a bien aidé a la levé de ma
pâte et puis mon chouchou le beurre Président qui me donne toujours d’éxcelent résultat.

 

A ma premiere réalisation je me suis dit mince il n’y avait pas noté dans la recette de « parfum :zeste,fleur d’oranger… » mais cette recette n’en a pas besoin et ce n’était certainement pas un
oublis ! Elle a un bon goute de beurre et si je devais la situer elle serait entre une brioche et un gâteau .

 

 

Brioche de Julia Child

 

 

 

Préparation et ingrédients:

 

Vous pouvez la réaliser au pétrin comme moi ou à la main ou pourquoi pas à la machine à pain.

LA RECETTE DE LA BRIOCHE DE JULIA CHILD
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
LA RECETTE DE LA BRIOCHE DE JULIA CHILD
Auteur:
Type de Recette: Brioche
Cuisine: Anglaise
Temps Totale: 2h45
Ingredients
  • Ingrédient pour l'éponge :
  • 85 ml de lait,
  • 20g de levure boulanger,
  • 1 oeuf,
  • 2 x 180g de farine T55.
  • Ingrédient pour la pâte a brioche julia Child :
  • 80 gr de sucre
  • ½ cuil. à c. de sel
  • 4 oeufs battus
  • 180 gr de farine
  • 170 gr de beurre mou
Instructions
  1. Première partie :
  2. On commence par préparer l'éponge :
  3. Dans le bol du robot :verser 180g de farine T55,1oeuf à température ambiante,le lait tiède la
  4. levure.Pétrir 5 mn.
  5. Une fois que la pâte s'est formé dans le pétrin ,verser les 180g de farine restant en pluie,ne
  6. plus y toucher pendant 45mn.Couvrir et laisser monter.
  7. Deuxième partie :
  8. La pâte:
  9. Dans le pétrin ou sur un plan de travail si vous réalisez la brioche de julia Child à la main :
  10. verser l'éponge + 70g de sucre, ½ cuillère a café de sel pas très pleine ,4 oeufs battus,
  11. g de farine T55 (sortir les œufs et le beurre en même temps pour qu'ils soient a température ambiante).
  12. Pétrir pendant 25 mn environ.
  13. Ajouter le beurre coupe en des et mou petit a petit et pétrir jusqu’à´a incorporation complète.
  14. Laisser lever 2h , j'ai obtenu au pétrin une pâte à brioche presque liquide gorgée de
  15. bulle.
  16. Façonner selon votre envie,moi j'ai versé cette pâte dans un moule à silicone huilé en forme de
  17. kouglof.
  18. Dorer au jaune d´œuf mais pas pour moi car le bas de ma brioche fut le dessus.
  19. Faire cuire a 180 degrés pendant 45 mn environ;
 

 

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Bon’ap

 

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Je vous recommande de la manger tiède, c’est une recette excellente à consommer nature ou avec du nutella .

 

 

BRIOCHE  PURE BEURRE DE JULIA CHILD . LA RECETTE DE BRIOCHE .RICHE EN BEURRE ET OEUFS

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A propos de Miss Malakoff

Blog de cuisine avec recettes originales ,salées ,sucrée .Miss Malakoff passionnée de cuisine je partage mes recettes sur mon blog de cuisine. Les recettes sont illustrées par de jolies photos vous permettant de voir la recette testée.

8 commentaires

  1. houla elle me donne tres envie aussi!

  2. Superbe cette brioche! je note la recette

  3. waw, comme elle est belle ta brioche! bravo à toi!

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