LA MONA ALGERIENNE

LA MONA ALGERIENNE

Je vous propose la recette de la Mona OU  la Mouna , c’est une recette de brioche que j’adore faire car elle me rappelle l’Algérie .Cette brioche a longtemps était ma préféré car pas besoin de peser un bol peu importe sa dimension fera parfaitement l’affaire .

On en trouve partout là bas ,nature ou fourrée de crème . Bon je ne vous cache pas que je la fait tellement  souvent que ça les a gavé à la maison… mais bon je ne m’en lasse pas et l’offrir à ma famille qui l’adore,c’ est un plaisir !

Je vous propose d’autres recettes de brioches ici 

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LA MONA ALGERIENNE
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
LA MONA ALGERIENNE
Auteur:
Type de Recette: Brioche
Cuisine: Algérienne
Temps Totale: 2 h 00
Ingredients
  • Ingrédients:Pour la brioche La mona :
  • 6 bol de farine
  • 1 verre à thé de beurre fondu
  • 1 verre à thé d'huile
  • 1 verre à thé de sucre
  • 3 oeufs
  • 2 cuil. à soupe de levure en grain boulangère
  • 2 cuil. à s de graine de sésame
  • 1 cuil. à s d'anis
  • Zeste d'une orange
  • ½ l de lait
  • des graines de sésame ou du sucre en grain pour la décoration
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure
Instructions
  1. Dans un récipient,casser les oeufs puis le sucre semoule,l'huile,la levure ,les graines de sésames, le zeste,l'anis, et le
  2. beurre fondu. Mélanger bien jusqu'à ce que la levure soit dilué.
  3. Mettre la farine en fontaine puis verser le mélange  au milieu. Travailler la pâte énergiquement.
  4. Ajouter le lait et fraiser la pâte avec les paumes de la main pour avoir une pâte bien lisse (ajouter du lait si ce n'est pas
  5. le cas) .
  6. Laisser lever 1h00.
  7. Diviser la pâte en boulette de volume d'un oeuf et laisser lever 1 h00 sur un plateau recouvert de papier sulfurisé .
  8. Recouvrer vos boulettes d'un torchon pendant le repos.
  9. Préchauffer votre four th 200°c
  10. Avant d'enfourner ,badigeonner de jaune d'oeufs et décorer de graine de sésames ou de sucre en grain pour moi .
  11. J'adore les manger chaudes, je les ouvre et je les fourre au nutella !
 

 

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Bon’ap

La recette de la brioche Algériene La mona
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A propos de Miss Malakoff

Blog de cuisine avec recettes originales ,salées ,sucrée .Miss Malakoff passionnée de cuisine je partage mes recettes sur mon blog de cuisine. Les recettes sont illustrées par de jolies photos vous permettant de voir la recette testée.

39 commentaires

  1. Hummmmmmm… tu me donnes envie d’en faire une…

  2. dsl re é pour le temps de repos (pour la pate )c 2h en tout? 1h on une seule boule é 1h on petite boule sur la plak allant au four ? stp une réponse au plus vite je veux l’ éséyé merci d’avance et bon courage je ton donneré de mé nouvelle pour la mona lol

  3. slm je voudré juste savoir combient de kilo de farine en gramme stp pour plus de précision pasq avec le bol sa fé trop si 1 bol fé 300 gr 6 bol c plus d’1 kilo hhhhhhhhhh merci de mon répondre

  4. Je suis de retour d’Algérie et pour la préparation des gâteaux pour l’Aïd, j’ai choisi votre recette de torno, et ils étaient délicieux ! Un vrai régal ! Merci pour la recette.
    P.S : Vous êtes de quelle origine ?

  5. ca dépend de l’absorption de la farine ,ça varie d’une qualité a l’autre .merci pour ta parcipation et bonne journée

  6. J’ai réalisé votre rectte hier, c un régale emmm, mais pour le lait g pas tout utilisé

  7. c’est gentil ,merci d’avoir partagé ta réussite avec moi

  8. Bravo pour votre site que je trouve remarquable,jai fais la mouna hier a l occasion des fetes de paques ,c etait une reussite ma familles a adorer….merci

  9. amin ,avec plaisir Nadia à bientôt inshallah

  10. bonsoir fadoo,tout d’abord saha aidek,j’espère que tu vas bien
    et merci pour la réponse c’est très gentil de ta part,rabi yahafdek inchallah

  11. Bonjour Nadia pour répondre à ta question j’ai sur mon blog un article ou sont noter les quantités sur le liens suivant:
    http://missmalakoff.com/mesurerlesingredientssansbalance/
    dans cet article tu peux y voir le bol et le verre à thée que j’utilise .Dans cet recette on n’a pas besoin de savoir exactement les cl ,ne stresse pas tu obtiendra toujours de la mona en utilisant n’importe quelle verre à thé et nimporte quel bol ! je te le garentie
    mon verre à thé fait 12 cl d’huile et le bol 300gr de farine

    Bonne réalisation

  12. bonjour, je viens de découvrir ton blog et il est super!!!
    j’aime beaucoup ce que tu fais!bravo,en particulier la mona elle est magnifique wallah tu l’a bien réussi!!merci beaucoup pour le partage,mais je voulais savoir ton verre a thé représente combien on ml et le bol de farine en cl svp c très urgent,j’aimerais bien la faire samedi inchallah
    j’attend votre réponse avec impatience

  13. Je vais la refaire la semaine prochaine et je repese tout t’inquietes ,biz

  14. j’aimerais bien la faire aujourd’hui car je vois qu’elle est souple mais j’aime avoir des mesures en g ou ml car la pâtisserie c’est précis; tu dis à peu près 1 kg…alors vivement que tu la refasses et que tu pèses tout ou mesures tout en ml pour les liquides; merci et bon we

  15. superbe ta brioche ! je ne la connaissais pas sous ce nom là !! merci !!

  16. huuummmm,beau et appétissant ta Mona mais le bol que tu as utiliser corresponds a combien de grammes

  17. bonjour je viens de voire votre recette de mona algerienne etant algerienne d’origine je voudrais bien essayer votre recette mais dite moi quel messure utilisez vous pour l beurre et l’huile et le sucre car il y plusieur sorte de verre a thé de contenu different si possible me donne la recette avec des grammes et des ml ou cl je vous remerci et bonne journée

  18. Merci pour le partage c est magnifique ce vous faites je voulait savoir que represente 6bol de farine et ca sufit a combien de personne merci

  19. Qu’elle a l’air délicieuse !!!! Merci car cette recette me parait très complète et raffinée. Elle va devenir un de mes chouchous. Bravo pour ce magnifique blog et ses recettes. Amanda

  20.  

      elles sont superbes ces brioches hummm…..je souhaiterai savoir combien mesure le bol defarine??, barakaallahou fik…

  21. Au petit déjeuner pour un reveil en douceur, un vrai régal!

  22. salam fadoo merci pour ces recettes gourmands,pour cette specialite tres rafiner toutes nos complements avis d,un chef

  23. huuummmm,beau et appétissant ta Mona mais le bol que tu as utiliser corresponds a combien de grammes

  24. 1 kilo a peu pres mais je referais la recette en mettant les grs promis ! bonne soirée

  25. bonjour je viens de voire votre recette de mona algerienne etant algerienne d’origine je voudrais bien essayer votre recette mais dite moi quel messure utilisez vous pour l beurre et l’huile et le sucre car il y plusieur sorte de verre a thé de contenu different si possible me donne la recette avec des grammes et des ml ou cl je vous remerci et bonne journée

  26. Merci pour le partage c est magnifique ce vous faites je voulait savoir que represente 6bol de farine et ca sufit a combien de personne merci

  27. Qu’elle a l’air délicieuse !!!! Merci car cette recette me parait très complète et raffinée. Elle va devenir un de mes chouchous. Bravo pour ce magnifique blog et ses recettes. Amanda

  28. Merci Fado. J’ai un faible pour la mona puisque ma grand mère la faisait traditionnellement pour PAQUES en ALGERIE. Je réaliserai ta recette car elle est plus élaborée. Un grand merci à toi et très belle journée ensoleillée.

  29. hum elles ont l’air délicieuses tes monas!!bisous

  30.  

      elles sont superbes ces brioches hummm…..je souhaiterai savoir combien mesure le bol defarine??, barakaallahou fik…

  31. j’adore la brioche au petit déj merci pour la recette !!!!

  32. Au petit déjeuner pour un reveil en douceur, un vrai régal!

  33. salam fadoo merci pour ces recettes gourmands,pour cette specialite tres rafiner toutes nos complements avis d,un chef

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