LE RAYBOW CAKE ,LE GÂTEAU ARC EN CIEL AVEC PÂTE A SUCRE (Gâteau d’anniversaire avec plusieurs couleurs ) ET GARNIT DE GANACHE CHOCOLAT

LE RAYBOW CAKE ,LE GÂTEAU ARC EN CIEL AVEC PÂTE A SUCRE (Gâteau d’anniversaire avec plusieurs couleurs )

GATEAU ARC EN CIEL ,LE RAYBOW CAKE

Voici la gâteau d’anniversaire de ma princesse ,un jolie gâteau composé de plusieurs couleurs à l’intérieur rappelant les couleurs de l’Arc en ciel  .

Ce Raybow Cake est recouvert de pâte à sucre blanche que j’ai légèrement saupoudrer de brillant argenté qui ne se voient pas sur les photos .Chaque étage de gâteau colorés est garnit de ma ganache préféré celle au chocolat blanc et sucre glace ,cette ganache au chocolat blanc est vraiment crémeuse et douce en bouche .

Vous pouvez remplacer la pâte à sucre  par la ganache au chocolat blanc (ci dessous)  il vous suffira de doubler les dose de la ganache ci dessous et vous aurez assez pour recouvrir le gâteau.

Vous pouvez aussi colorer la ganache avec un colorant pour avoir un gâteau d’une autre couleur .

J’ai utilisé de la pâte a sucre acheté sur le net il m’en restait d’une ancienne commande mais si vous avez envie de préparer la pâte à sucre vous même il existe plusieurs recettes sur ce blog ici ,ou ou encore là  et enfin ….

Attention :Il faudra bien laisser refroidir les disques de biscuits afin que la ganache au chocolat blanc ne s’abîme pas au contacte du chaud et On ne peut pas utiliser des colorant liquide de supermarché car ils n’ont pas un pouvoir colorant assez fort il vous faudra soit en acheté sur le net ou en ramener des pays du Maghreb (Algérie,Maroc et Tunisie)

 

Si vous avez des questions n’hésitez pas ,même si c’est pour me faire un petit coucou ça me fais toujours plaisir de vous lire  !

Temps de préparation : environ 3 à 4 heures

Pour un gâteau : 10 personnes.

 

LE RAYBOW CAKE ,LE GÂTEAU ARC EN CIEL AVEC PÂTE A SUCRE (Gâteau d'anniversaire avec plusieurs couleurs ) ET GARNIT DE GANACHE CHOCOLAT
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
LE RAYBOW CAKE ,LE GÂTEAU ARC EN CIEL AVEC PÂTE A SUCRE (Gâteau d'anniversaire avec plusieurs couleurs ) ET GARNIT DE GANACHE CHOCOLAT
Auteur:
Type de Recette: Gâteaux
Cuisine: Anglaise
Temps Totale: 1h45 mins
Ingredients
  • Ingrédients pour la ganache au chocolat blanc :
  • 3 cl de crème liquide pour fondre le chocolat
  • 430 gr de sucre glace
  • 250 gr de chocolat blanc
  • 3 cl de lait ou + pour monter le glaçage
  • 220 gr de beurre
  • 1 c a c d’arome vanille
  • Ingrédients pour le gâteau Arc en ciel :
  • 270 g de farine
  • 30 g de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique Alsa
  • 1 grosse pincée de sel
  • 30 Cl de Lait fermenté (Elben )
  • 4 blancs d'oeufs
  • 225 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • quelques gouttes d'extrait de vanille
  • 100 g de chocolat blanc
  • 6 colorants en poudre (pas de colorant liquide de supermarché )
  • 400 gr de pâte à sucre blanche
Instructions
  1. Préparation de la ganache :
  2. Fondre le chocolat blanc tout doucement avec 3 cl de crème dans un bain marie tres doux.
  3. Battre le beurre et ajouter la vanille liquide .
  4. Progressivement ajouter le sucre glace en battant à vitesse moyenne le glaçage .
  5. Ajouter 3 cl de lait au glaçage et battre jusqu’à ce que çà augmente légèrement de volume .
  6. Ajouter alors le chocolat blanc fondu mais pas chaud battre pour bien combiner, si le glaçage semble trop dense ajouter du lait par cuillère à café.
  7. Gardez couvert au frais jusqu’au moment de décorer.
  8. Il faut parfois ajouter un peu plus de lait que indiqué, cela dépend de la qualité de votre sucre glace.
  9. Vous avez maintenant votre ganache pour étaler sur chaque étage de gâteau ,gardez en pour recouvrir le gâteau c'est un peu la colle pour que la pâte a sucre tienne sur celui ci.
  10. Préparation du gâteau Arc en ciel :
  11. Préchauffer le four à 170°C.
  12. -Tamiser la farine, la maïzena, la levure et le sel. Réserver.
  13. -Battre le lait fermenté (El ben ) avec les blancs d'oeufs et l'extrait de vanille. Réserver.
  14. -Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Réserver.
  15. -Battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le chocolat fondu, puis incorporer, petit à petit, les ingrédients secs et le lait fermenté en les alternant.
  16. -Bien battre jusqu'à homogénéité.
  17. -Peser la totalité de la pâte puis la diviser en 6 pour être sûr d'obtenir des biscuits de même épaisseur ( moi environ 150 gr ).
  18. -Colorez les 6 portions de pâte avec les colorants de votre choix .
  19. -Verser une portion de pâte par exemple le bleu dans le moule et enfourner pour 8 à 10 minutes à 180 c .
  20. -Toucher le disque de gâteau pour vérifier sa cuisson .
  21. -Laisser tiédir quelques instants puis démouler sur une grille.
  22. -Faire de même ensuite avec les 5 autres portions de pâte.
  23. -Laisser refroidir complètement les biscuits avant d'attaquer le montage.
  24. Le montage du gâteau raybow :
  25. -Vous avez laisser refroidir vos disque de biscuits colorés.
  26. -Couvrir de crème ganache au chocolat blanc que vous avez préparer .
  27. -Disposez par dessus un disque de biscuit et ainsi de suite jusqu'a ce que tous les biscuits soient disposé les uns sur les autres et recouvert de crème comme sur mes photos .
  28. -Saupoudrez votre plan de travail de sucre glace ou de maïzena .
  29. -Étalez la pâte à sucre a l'aide d'un rouleau à pâtisserie .
  30. -Soulevez la pâte à sucre à l'aide de spatule pour ne pas la casser et étaler sur le gâteau Arc en ciel recouvert de crème ganache au chocolat sinon la pâte a sucre ne tiendra pas sur le gâteau.
  31. -Découper le surplus de la pâte à sucre à l'aide d'un couteau.
  32. -J'ai saupoudrez de paillette argenté sur la surface ,ce n'est pas visible sur les photos .
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et voilà votre gâteau Arc en ciel est prêt !!!

N’oubliez pas de vous abonner !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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  24 comments for “LE RAYBOW CAKE ,LE GÂTEAU ARC EN CIEL AVEC PÂTE A SUCRE (Gâteau d’anniversaire avec plusieurs couleurs ) ET GARNIT DE GANACHE CHOCOLAT

  1. 27 avril 2013 at 19 h 11 min

    il n’y a pas de marque c’ets des petits sachet individuelle en poudre .fais bien le plein … bon voyage

  2. soukay
    27 avril 2013 at 15 h 44 min

    bonjour sa serai possible de connaitre la marque des colorant en poudre que tu utillise du bled car je vais y aller dans pas longtemps j’aimerai en rapporter avec moi merci a toi bonne journée

  3. 17 mars 2013 at 6 h 27 min

    Bonjour oui malheureusement cà ne donnera pas la même chose les couleurs ne seront pas vive comme sur mes photos .mes photos ne sont pas retouché ,le gâteau est vraiment comme ça ! moi j’utilise un colorant alimentaire en pourdre c’est pourquoi j’ai obtenu un jolie résultat mais avec des colorants couleurs en gel que l’on peux acheter sur internet il faut taper sur Google colorant alimentaire et vous n’aurez que l’embarras du choix .

  4. soukay
    17 mars 2013 at 0 h 26 min

    bonsoir merci beaucoup pour cette recette je vais essayer de la faire pour l’anniversaire de mes enfants par contre j’ai acheter chez auchan des colorants liquide car en poudre j’ai pas trouvé est ce qu’ il y a une difference pour la réalisation du raybow cake avec ces deux different colorant? car jaimerais le réussir sans le rater.encore merci beaucoup pour toutes ces recette,et très bien expliqué a bientot

  5. 15 mars 2013 at 8 h 42 min

    Pour réaliser une Mappemonde il vous faudra réaliser deux gâteau demi sphere ou Il vous faudra un moule rond ou vous ferait cuire deux fois votre gâteau mais ce sera difficile de le faire tenir debout ,vous devrez couper la base du gâteau et réaliser une ganache pour faire tenir les deux demi sphere.
    Ce n’est vraiment pas facile je vous souhaite bonne chance

  6. combes
    14 mars 2013 at 14 h 21 min

    bonjour
    je voudrais refaire ce gateau car il est très visuel .
    Je voudrais reproduire une mappemonde mais auriez vous un conseil pour faire une boule en gateau .
    merci

  7. 6 mars 2013 at 10 h 40 min

    Quel beau et long travail.
    Bravo pour cette belle réalisation.
    Je te souhaite une très bonne journée. Bisous, bisous.

  8. 5 mars 2013 at 20 h 08 min

    merci bonne soirée

  9. 5 mars 2013 at 20 h 07 min

    merci lolo à bientôt bisous a Maya et ton chéri

  10. 5 mars 2013 at 20 h 06 min

    en fait oui il en reste oublié dans le fond de mon frigo LOL

  11. 5 mars 2013 at 13 h 55 min

    S’il t’en reste, j’en voudrai bien une grosse tranche.
    A bientôt

  12. 5 mars 2013 at 10 h 26 min

    très réussi ! Bravo !!

  13. 4 mars 2013 at 23 h 02 min

    coucou ma belle,
    il est magnifique 😉
    bizz

  14. 4 mars 2013 at 17 h 27 min

    il est magnifique les couleurs sont très belles j’adore
    un joyeux anniversaire à la personne à qui il est destiné
    bonne soirée bisous

  15. floencuisine
    4 mars 2013 at 12 h 00 min

    tres joli

  16. 4 mars 2013 at 9 h 03 min

    oui c’est ca ceux en sachet ils sont vraiment fort car je n’ai pas retouché les photos le gâteau est vraiment comme ca

  17. 3 mars 2013 at 22 h 18 min

    Wooooooooooooooowwwwwwwwwwwwwwwwwwww!!!! Magnifique! Il est tellement beau et assurément délicieux! Je t’en pique une belle grosse part au passage! Bises!

  18. 3 mars 2013 at 21 h 33 min

    MA GNI FI QUE !!! les couleurs sont denses et flashi !!!! tu dis utiliser des colorants en poudre comme ceux du bled ??? merci pour ce beau partage, bises et bonne soirée

  19. 3 mars 2013 at 15 h 33 min

    coucou,
    joliiii !!:)
    bizz

  20. 3 mars 2013 at 13 h 00 min

    un joli gâteau coloré pour une jolie petite fille !!! elle du être super contente en le voyant ! bravo !!!

  21. 3 mars 2013 at 10 h 55 min

    c est juste magnifique!!!!

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