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MAKROUT aux Dattes . étapes illustrées et astuces de réalisation

MAKROUT aux Dattes . étapes illustrées et astuces de réalisation

 

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 Cette recette de Makrout aux Dattes me vient de ma grand mère qui n’est plus là mais qui j’espère ne m’en voudra pas trop de partager ma recette avec vous .

Je vous donne même des petits détails que je gardais secret jusque là ,vous aurez le petit plus qui fera la différence avec d’autres recettes de Makrout .

J’ai rajouté quelques photos afin de visualiser les différente étape de la réalisation duMakrout aux dattes.

 recette makrout aux dattes

 

4.8 from 4 reviews
MAKROUT aux Dattes . étapes illustrées et astuces de réalisation
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
MAKROUT aux Dattes . étapes illustrées et astuces de réalisation
Auteur:
Type de Recette: Biscuit
Cuisine: Algérienne,Marocaine,Orientale
Temps Totale: 2 hour 30 mins
Ingredients
  • Ingrédients pour les Makrout aux dattes:
  • Pour la pâte :
  • 3 bols de semoule moyenne
  • ½ bol de beurre fondu
  • ½ bol d'huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 bol d'eau tiède ( à peu près)
  • zeste de citron
  • 1 poignée de sucre
  • Pour la farce :
  • ½ pâte de datte
  • 1 /2 cuil. à c de cannelle
  • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
  • Finition:
  • miel
Instructions
  1. Préparation des makrout aux dattes:
  2. Mélanger la semoule avec le sel ,le sucre ,le zeste puis l'huile et le beurre fondu.
  3. Laissez poser aux moins deux heures pour que la semoule absorbe les matières grasses.
  4. Une fois le tout bien incorporé a la semoule, ajouter petit à petit l'eau jusqu'à ce que vous puissiez ramasser la pâte en boule .
  5. Ne pas trop travailler la pâte !
  6. Préparer la farce aux dattes:
  7. Pétrir la pâte de datte avec ½ cuillere à café de cannelle et l'eau de fleur d'oranger. Préparer des petits boudins, ni trop fins ni trop gros, de pâte de dattes.
  8. Puis reprendre la pâte de semoule, la partager en petit tas, que l'on façonne en petit rouleaux, puis les fendre au milieu.
  9. Ensuite, introduire dans la fente des petits bâtonnets de dattes, souder l'ouverture du rouleaux avec la pression du pouce et de l'index, le rouler de nouveau pour le lisser sur toute sa longueur.
  10. Ensuite, aplatir légèrement le boudin (attention, il doit garder une forme légèrement ronde sur le dessus) et le découper en losange.
  11. Répéter toute l'opération jusqu'à ce qu'à épuisement de la pâte.
  12. Appuyer sur toute la longueur du "tampon " en plastique fortement pour que les losanges apparaissent sur le boudin.
  13. Couper à l'aide d'un grand couteau sur le côté et découper les losanges.Arranger les cotés du Makrout avec les doigts (voir photos)
  14. Faire frire dans une grande friteuse (de préférence dans une poêle creuse comme un wok) à petit feu car ils vont cuire rapidement et il ne faudrait pas qu'ils brûlent.
  15. Dorer les deux faces et retirer à l'aide d'un écumoire, laisser égoutter puis tremper dans du miel chaud et laisser égoutter à nouveau dans une passoire.
  16. +++++ Astuce : Je les trempe une deuxième fois les Makrouts dans le miel car la première fois le miel n'adhère pas trop au gâteau .
 

 

 

 

  

 

  

 

  

  

 

  

  

 

makrout aux dattes la recette facile

Servir avec un café ou un thé à la menthe. Bonne dégustation

La recette du makroud aux dattes,Gâteau a la semoule et aux miel.La recette des makrouts en photos avec toutes les étapes
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A propos de Miss Malakoff

Blog de cuisine avec recettes originales ,salées ,sucrée .Miss Malakoff passionnée de cuisine je partage mes recettes sur mon blog de cuisine. Les recettes sont illustrées par de jolies photos vous permettant de voir la recette testée.

51 commentaires

  1. Très bonne recette !! Je l’ai faite 2 fois. La 2eme fois j’ai mis 2 bols de semoule moyenne et un bol de semoule fine et j’ai préféré comme ça. Merci beaucoup !!

  2. bonjour;je viens d essayer mais malheureusement ils ont fondu.La voisine m a conseillée de mettre le reste a cuir au four,on verra bien.Mais pourquoi n ont ils pas tenu a votre avis?

  3. Bonsoir,

    J’ai une petite question, à combien de gramme correspond 1 bol de semoule moyenne ?? et de beurre ? et d’huile ?

    Merci d’avance !!

  4. dans l huile sont a mon goût les meilleurs mais bon ça c’est mon avis perso

  5. le sel et le citron sert a donner du gout a relever les saveurs et tu peux laisser poser ta pâte une nuit sans eau bien sur ! attention juste avec la matière grasse

  6. Bonjour pouvez vous me dire un bol représente combien dans la recette en gramme? Merci

  7. salam il sert a quoi le sel stp et aussi le zeste de citron ? et est ce que je peux laisser poser la pate pendant une nuit stp ? merci pour ta reponse car je compte les faire demain donc je voulais preparer la pate ce soir :)

  8. C’est quoi le meilleur stp les cuire au four ou dans l’huile ?? Je compte les faire pour laid mais j’hésite car j’ai jamais fait au four merci bcp pour ta réponse si non tu aurais une recette pour mkrout à frire merciii

  9. dans les magasins arabes style boucherie ou magasin ou ils vendent des produits orientaux

  10. Salamou aleykum ma belle, j’avais déja testé ta recette auparavant et je la trouve super! J’aimerai, en revanche, te demander où est-ce que je pourrais trouver ce fameux tampon en plastique s’il te plaît, merci beaucoup :)

  11. Salam merci pour cette bonne recette,j’aimerais savoir si tu connais la recette avec une autre farce que la patte de datte,merci

  12. Merci pour votre recette ils sont tendres et délicieux 👏👏👏👏

  13. non :) c’est le miel qui doit être trop collant peut être.Je prend du 1er prix et il faut egouter les makrout après le trempage dans le miel sur une grille si vous pouvez

  14. Ils sont parfaits. Bravo !
    La dernière fois que j’ai essayé d’en faire ils ont collé entre eux apres le trempage dans le miel. Ca vous arrive aussi ?

  15. Bonjour,
    J’aimerai que vouz me racontez l’histoire du Makrout pour une travaille, merci.

  16. j’aimerai que vouz me racontez l´histoire du makrout pour une travaille

  17. bonsoir
    merci pour cette recette bien expliquee et detaillee.je n’hesiterais pas de
    l’essayer.J’adore les maqrout et les tiens ont l’air trop delicieuses.
    merciii bcp

  18. le zeste reste indispensable mais ça me donne un très bon gout a mes gâteau je vous le conseille

  19. bonsoir et merci pour votre recette et les illustrations.
    on trouve tout et n’importe quoi sur ce genre de recette.
    La votre me convient hors mis peut etre le  » zeste de citron  » .
    Il y a mille et une façon de faire des makrouts, selon les pays et les régions.
    Une petite question quand meme? connaissez vous la recette pour faire des  » sfenjes  » ?
    En vous remerciant et bonne continuation pour votre blog très réussi

  20. non pas du tout !!! jamais dans des makrout

  21. Les makrouts aux miels se conservent longtemps et extrêmement bien au congélateur en l’expérience.vous ne serez pas décue

  22. bj
    super rectte que je vais essayé ce veek end
    parcontre juste une chose on parle bien d’huile d’olive
    merci et saha ftourek

  23. desoler je ne les ai jamais compter

  24. Bonjour,
    Je compte réaliser ta recette, combien d’unité peut on faire avec ces proportion d’ingrédients. Il me faut 50 unités en aurais je assez?

    Merci et bravo

  25. Tu m’en gardes un ou deux 😉 ?

  26. Merci pour cette recette, je la cherche depuis longtemps. Tout comme vous quand j’allais chez ma grand mère elle nous en faisait et j’ai dans mes souvenirs cette odeur et ce parfum. Mais elle n’a pas eu le temps de partager cette recette. Merci à vous.

  27. bonjour sarah ,les maroutes se conservent au moins deux ou 3 semaines mais dispose les dans un tuperuar avec un couvercle pour ne pas qu’ils se déchèssent trop vite

  28. Super recette! j’ai travaillé chez une maman tunisienne qui m’avait fait des Makrout et qui m’avait montré la semoule qui fallait et expliqué vite fais la recette mais je n’avait jamais osé me lancer…..J’ai testé se soir et franchement en suivant ta recette a la lettre et bien j’ai réussi mes premières pâtisseries orientale!! trop fière de moi! Par contre il y en a beaucoup :-) je peux les conserver jusqu’à quand? tu coirs que vendredi soir c’est possible?
    Un grand merci a toi!!! Demain je les fais goûter à mon ami qui ne sera pas tres objectif mais bon :-)

  29. merci pour ton blog cela permet de se lancer sans trop stresser les gateaux orientaux semblent si compliqués au début!

  30. ouh je te conseille pas les makrout si tu es novice en pâtisserie orientale c’est un peu compliqué ,il y a d’autres gâteau un peu plus simple qui feront tout aussi plaisir

  31. bonsoir,
    j’adore cuisiner mais je suis novice en patisserie orientale 😉
    et puisqu’en ce moment c’est le ramadan…
    on m’a demandé de faire un gateau pour un mariage, et je me suis dis que les makrouts ont une saveur delicieuse mais je les toujours achetés, jamais fait…..
    tu fais environ combien de makrout avec les proportion que tu donnes?
    est ce que ca marche avec du miel de colza?
    la friture c’est un aller retour ou il faut les laisser plus longtemps?
    on peut les faire longtemps a l’avance (combien de temps peut on les conserver et comment)

    merci par avance de tes reponses et je pense revenir tres prochainement piocher dans tes recettes!!!

    pirouettt

  32. il faut de la semoule moyenne pas celle du couscous ! ce n est pas la meme ,il faut allee dans une boucherie orientale ou alimentation orientale pour en trouver,bonne realisation

  33. Bonjour,

    Pouvez vous me dire quel genre de semoule acheter

    Merci

  34. merci ,barak allah ou fik ,saha ftorek

  35. Que Dieu te récompense pour ta générosité et ta bonté
    merci pour toutes et tous

  36. Le Makroud est aussi une recette tunisienne de la région de Kairouan ( ou ma grand mère habite)
    merci pour ce partage :)
    Un souvenir d’enfance que j’aime tellement :)

  37. je suis vraiment désolée pour toi ,allah y rahmo

  38. coucou ma chère, j espère que tu vas bien ainsi que tt tes enfants, oui j’ ai quitter mon blog presque 2 ans mais c était plus fort que moi j ai perdu mon marie et j’ai passer par des moment difficile mais hamdoullah je revienne petit a petit, bisous et bonne après midi.

  39. Je suis super contente, c’est le gâteau préféré de ma soeur.
    Je vais essayer de la faire.
    Très très bon W.E.
    Bisous, bisous.

  40. Merci pour ta recette! ton blog est super! j’adore les dattes et je trouve qu’en France on ne les cuisine pas assez!!! comme je suis amatrice de dattes j’en profite ici pour partager avec celles et ceux qui peuvent être intéressés un site de vente français de véritables dattes Mejhoul du Maroc, je les ai testé elles sont délicieuses, avis aux gourmands…. : http://www.laboutiquedesdattes.fr

  41. merci Fifa bonne soirée

  42. bonne continuation,j adore les makrout…

  43. mercie mon amie a bientot

  44. Salam une recette de tonnerre et ta grand mère n’en sera que ravie que tu la partages avec ton entourage
    bonne journée et merci pur cette recette bien expliquée et les photos sont super
    le makrout est une de mes recettes préférées que j’ai appris grâce à la pratique

  45. Bonjour,
    la pâte des macrouts n’est pas une pâte a pain tu dois juste pouvoir former un boudin si elle ne « se ramasse » pas  » rajoute un peu d’eau mais en tres petites quantité a la fois .Tu peux mettre un peu d’eau sur le boudin (voir photo)ca aide aussi . Deuxièmement j’espere que c’est bien de la semoule moyenne et non de la fine que tu as utilisé c’est tres important.
    il ne faut pas se décourager et bien relire les anotations que je note sur la recette car certaines sont importante.
    bonne continuation et n’hésites pas si tu as besoin d’informations supplémentaire bizz

  46. Bonjour,
    La réalisation de tes gâteaux est superbe…
    Par contre, impossible de faire la pâte composée de semoule, elle n’est pas homogène et est super friable, du coup, je n’arrive pas a faire de boudin avec car elle se casse…
    Auriez vous des astuces ou conseils a me donner???
    Merci d’avance….

  47. j’y mankerais pas :)

  48. moi, c’est ça dont je raffole :)

  49. Super sympa ton blog =) j’ai vue pas mal de recettes qui me donnent envie !! et que je vais très certainement réaliser! bonne continuation =)

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