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MHADJEB FARCIS VIANDE-FROMAGE

MHADJEB FARCIS VIANDE-FROMAGE

 

Aujourd’hui je vous présente une autre recette de mhadjeb farcis cette fois-çi avec de la viande haché et du fromage ,un régale surtout quand on les mange chaud le fromage coule ! miam !

J’ais pesé précisément les ingrédients pour vous permettre de réussir ces mhadjebs.Vous avez aussi des photos illustrants les différentes étapes de la recette  pour y voir plus clair .

Apres le succès du Mhadjeb aux poivrons il fallait varier la farce donc je l’ai réalisé en fonction du goût de mes enfants .

A bientôt pour la version poisson !


MHADJEB FARCIS VIANDE-FROMAGE
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
Auteur:
Temps Totale: 1h30 mins
Ingredients
  • Ingrédients pour 4 Mhadjebs: (8 boules)
  • 500 grs de semoule extra fine
  • 1 cuil à c .sel
  • 50 gr de beurre fondu
  • 5 cl d'huile
  • eau pour ramasser la pâte en boule ( 28 cl pour moi)
  • Ingrédients pour la la farce:
  • 250 grs de viande haché
  • 1 oignon
  • 2 gousse d'ail
  • huile de tournesol
  • 2 cuillre à soupe de persil frais
  • sel et poivre
  • 200 gr de fromage râpé
  • 8 vache qui rit (2 par mhadjebs)
Instructions
  1. Préparation de la facre:
  2. )Faire revenir dans un peu d'huile l'oignon et l'ail émincée finement pendant 5 à 10 min.
  3. Ajouter la viande haché ,le persil ciselé ,le sel et le poivre.
  4. Poursuivre la cuisson jusqu'a ce que la viande cuise.
  5. Laisser refroidir et ajouter le fromage râpé.
  6. Préparation de la pâte a Msemen:
  7. )Dans une gazha( très grand saladier ) ou sur un plan de travail petrir la semoule avec l’eau et le sel comme une pâte à pain .
  8. Si vous avez un pétrin ou une machine à pain c’est le moment de l’utiliser ! le résultat ne sera que meilleur !
  9. Vous devez avoir une pâte bien souple ,votre doigt doit légèrement s’enfoncer dans la pâte quand y pose son doigt.
  10. Si vous le faite a la main il faut pétrir au moin 20 min pas moins.
  11. (si vous avez une machine a pain sortez la ! fonction pains)
  12. Laisser reposer la pâte 30 bonnes minutes .Il faut que la pâte se détende.
  13. ) Huiler vos mains et faire de petites boules de la taille d’une pêche .(moi ça m'a donnée 8 petites boules)
  14. Couvrir d’un torchon et laisser reposer encore 30 min.
  15. ) Mélanger l’huile et le beurre fondu (j'utilise le micro-onde pour le beurre) et huiler votre plan de travail.
  16. Étirer une boule de pâte sur votre plan de travail à l’aide du mélange beurre-huile .
  17. Vous allez obtenir des feuilles très fines et même transparente .
  18. Déposer deux cuillères de farce au centre,ajouter 2 portions de vache qui rit ,fermer le mhadjeb en étirant chaque côté sur la facre de façon a obtenir un carré.
  19. Étirer une deuxième boule très finement, en tirant sur les bords .
  20. En fait on prends le bords et on tire doucement vers sois . on fait ça de chaque côté du cercle .
  21. Déposer au centre de cette boule le premier carré de mhadjeb farci au centre et refermer dessus les autres cotés
  22. Vous obtenez toujours un carré.
  23. ) Faite cuire dans une grande poêle avec un filet d'huile  quelques min. sur les 2 côtés. lLa cuisson doit être lente pour leurs permettre de bien cuire.
  24. Reproduire jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.
 

   

   

  

   

 

 

Bonne réalisation et bon’ap

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A propos de Miss Malakoff

Blog de cuisine avec recettes originales ,salées ,sucrée .Miss Malakoff passionnée de cuisine je partage mes recettes sur mon blog de cuisine. Les recettes sont illustrées par de jolies photos vous permettant de voir la recette testée.

10 commentaires

  1. Bonjour,
    Pour réaliser les Msemen ou les Mhadjeb ,c’est toujours de la semoule fine ,j’utilise la « extra fine de la marque le Renard mais on ne la trouve pas en grande surface on la trouve dans des magasins Maghrébin .Si vous acheté votre semoule en grande surface en france il y a une seule marque qui vends de la semoule fine c’est je crois Panzani ,c’est un petit paquet de 205 gr .Donc pour répondre à votre question c’est la même semoule que l’on utilise pour les desserts « semoule au lait » . Quel que soit la marque il faut qu’il ait marqué semoule fine sur le paquet .Attention ne pas confondre avec le couscous .
    Bonne réalisation et suivez bien les instructions de la recette. bizz

  2. Bonsoir, cette recette m’a l’air très appétissante mais pourriez vous e dire quelle semoule vous utilisez? Celle qui sert à faire la semoule au lait ( en grains) ? Ou une farine ?
    Merci bcp pour votre réponse. Si elle m’arrive rapidement, je me lance ce we!!
    Martine

  3. j’ai l’eau à la bouche rien qu’à voir la photo!

  4. hummm je craque j’en ai fait des sucré mais les salés me tentent vraiment

  5. Avec plaisir et bonne réalisation
    bonne journée

  6. bonsoir, avant tout merci pour ces bonnes recettes….
    celle la sera pour vendredi prochain…
    encore merci pour ton partage.

  7. Bonjour Maité j’espere que tu vas bien et que le mariage s’est bien passé ! Tu n’sa pas mis le lien de ton blog pour que je vienne te voir a mon tour !

  8. il faut vraiment que j’essaye

  9. Bonsoir Fadila, voici bien longtemps que je ne t’ai pas laissé de commentaires. Je te demande de bien vouloir m’en excuser. J’ai été très occupée. Je dois te dire que je trouve ton blog magnifique, tes illustrations super ainsi que tes recettes. Je te souhaite un très beau W.E. A très bientôt. Bisous, bisous. Maïté

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