MHADJEB ou MSEMEN FARCI,CRÊPES ORIENTALES FARCI POIVRONS

MHADJEB  ou MSEMEN FARCI,CRÊPES ORIENTALES FARCI POIVRONS

De délicieuse Mhadjeb farci d’une préparation aux poivrons,Ce sont des feuilles de Msemen, que vous connaissez peut être en version sucré que l’on arrose habituellement de miel fondu mais aujourd’hui je partage avec vous la version salé que l’on appelle Mhadjeb et qui accompagne parfaitement la table du Ramadan. 

On réalise souvent cette recette dans tous les  pays du Magreb ,chacun ayant des préférence pour des versions a base de viandes ,de poissons ou de légumes…

Les Mhadjeb sont réalisés avec une espèce de pâte a pain sans levure que l’on étire très finement afin d’y déposer la farce.


MHADJEB ou MSEMEN FARCI,CRÊPES ORIENTALES FARCI POIVRONS
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
Auteur:
Temps Totale: 1h20 mins
Ingredients
  • Ingrédients:
  • 500 grs de semoule extra fine
  • sel
  • un bol contenant moitié beurre et moitié huile
  • eau pour ramasser la pâte en boule
  • Farce:
  • 1 gousse d'ail
  • ½ verre d'huile
  • 2 poivrons
  • 3 grosses tomates
  • 1 oignons
  • sel,poivre
Instructions
  1. Préparation:
  2. Commencer par préparer la farce et la laisser refroidir:
  3. Faire revenir l''ail et l'oignon émincées finement dans un peu d'huile .
  4. Mettre au four vos poivrons jusqu'a ce que la peau gonfle et noircisse ,les retourner au cours de la cuisson .
  5. Les sortir du four ,leurs enlever la peau ,et les hacher tres finement et ajouter ces laniere dans la poele avec l'oignon.
  6. Salé et poivré.
  7. Faire une croix au couteau sur les tomates et les plonger dans une eau bouillante pour leur enlever la peau facilement (5 min )
  8. Enlever la peau des tomates ,les couper en petits morceaux et les ajouter dans la poelle .
  9. Laisser mijoter le tout jusqu’à ce que les tomates aient fondus dans la sauce,environ 30 min de cuisson.
  10. Laisser refroidir totalement (c'est obligatoire).
  11. Préparation de la pâte a Msemen:
  12. Dans une gazha ou sur un plan de travail petrir la semoule avec l’eau et le sel comme une pâte à pain .
  13. Si vous avez un pétrin ou une machine à pain c’est le moment de l’utiliser ! le résultat ne sera que meilleur !
  14. Vous devez avoir une pâte bien souple ,votre doigt doit légèrement s’enfoncer dans la pâte quand y pose son doigt.
  15. Si vous le faite a la main il faut pétrir au moin 20 min pas moins
  16. (si vous avez une machine a pain sortez la ! fonction pains)
  17. Laisser reposer la pâte 30 bonnes minutes .Il faut que la pâte se détende.
  18. Huiler vos mains et faire de petites boules de la taille d’une pêche .
  19. Couvrir d’un torchon et laisser reposer encore 30 min.
  20. Mélanger l’huile et le beurre fondu (j'utilise le micro-onde pour le beurre) et huiler votre plan de travail.
  21. Etirer une boule de pâte sur votre plan de travail à l’aide du mélange beurre-huile .
  22. Vous allez obtenir des feuilles tres fines et même transparente .
  23. Déposer deux cuilleres de farce au centre ,fermer le mhadjeb en étiran chaque côté sur la facre de façon a obtenir un carré.
  24. Etirer une deuxieme boule tres finement.
  25. Déposer au centre de cette boule le premier carré de mhadjeb farci au centre et refermer dessus les autres cotés
  26. Vous obtenez toujours un carré.
  27. Faite cuire dans une grande poêle avec un filet d'huile quelques min. sur les 2 côtés.
 

 

  

 

 

 

Servir tiede

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La recette des Mhadjeb farci avec des poivrons,recette de ramadan 

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  14 comments for “MHADJEB ou MSEMEN FARCI,CRÊPES ORIENTALES FARCI POIVRONS

  1. Yamina Grün
    27 février 2017 at 17 h 42 min

    Bonjour merci pour toutes ces recettes

  2. 15 mai 2015 at 19 h 20 min

    ça dépend de la taille des poivrons je dirait 3 poivrons avec oignons et tomates

  3. Safia
    20 avril 2015 at 17 h 33 min

    Salam Alaikoum, je voudrais savoir si je fais 8 boules (donc 4 msemens), combien de poivrons je met à cuire au four ( pour éviter le gaspillage) =) Merci

  4. 14 février 2013 at 16 h 03 min

    bonne réalisation et tiens moi au courant

  5. Metzger
    10 février 2013 at 12 h 11 min

    Cette recette me semble super bonne et me donne l’eau à la bouche
    de plus; les explications sont claires et précises ; j’ai hâte de la tester
    Cat

  6. 29 juillet 2012 at 18 h 22 min

    HUUUUM!!!! un délice j’adore yatek assaha bsahetkoum

  7. 27 juillet 2012 at 20 h 39 min

    voilà quelques chose que j’essaierai bien un jour…je fais un peu ce genre de pain avec les farathas indiens; mais il y a des différences que j’aimerais explorer

    je ne sais pas si tu as eu mes message aussi je vais te réécrire en contact;

    bonne soirée! bea

  8. 27 juillet 2012 at 20 h 35 min

    saha ftorkom
    bizz

  9. 27 juillet 2012 at 7 h 58 min

    miamiamiam délicieux! bravo ma belle! bisous

  10. 26 juillet 2012 at 21 h 42 min

    i lva falloir que je tente bientôt j’adore ça

  11. 26 juillet 2012 at 18 h 35 min

    huuuum superbe !!! très beaux tes msemmens farcis !! j’aime beaucoup et c’est trop bon !!

  12. 26 juillet 2012 at 18 h 33 min

    miam..j’en raffole!! saha ftourek ma belle, bises

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