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MHADJEB  ou MSEMEN FARCI,CRÊPES ORIENTALES FARCI POIVRONS

MHADJEB ou MSEMEN FARCI,CRÊPES ORIENTALES FARCI POIVRONS

MHADJEB  ou MSEMEN FARCI,CRÊPES ORIENTALES FARCI POIVRONS

De délicieuse Mhadjeb farci d’une préparation aux poivrons,Ce sont des feuilles de Msemen, que vous connaissez peut être en version sucré que l’on arrose habituellement de miel fondu mais aujourd’hui je partage avec vous la version salé que l’on appelle Mhadjeb et qui accompagne parfaitement la table du Ramadan. 

On réalise souvent cette recette dans tous les  pays du Magreb ,chacun ayant des préférence pour des versions a base de viandes ,de poissons ou de légumes…

Les Mhadjeb sont réalisés avec une espèce de pâte a pain sans levure que l’on étire très finement afin d’y déposer la farce.


MHADJEB ou MSEMEN FARCI,CRÊPES ORIENTALES FARCI POIVRONS
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
Auteur:
Temps Totale: 1h20 mins
Ingredients
  • Ingrédients:
  • 500 grs de semoule extra fine
  • sel
  • un bol contenant moitié beurre et moitié huile
  • eau pour ramasser la pâte en boule
  • Farce:
  • 1 gousse d'ail
  • ½ verre d'huile
  • 2 poivrons
  • 3 grosses tomates
  • 1 oignons
  • sel,poivre
Instructions
  1. Préparation:
  2. Commencer par préparer la farce et la laisser refroidir:
  3. Faire revenir l''ail et l'oignon émincées finement dans un peu d'huile .
  4. Mettre au four vos poivrons jusqu'a ce que la peau gonfle et noircisse ,les retourner au cours de la cuisson .
  5. Les sortir du four ,leurs enlever la peau ,et les hacher tres finement et ajouter ces laniere dans la poele avec l'oignon.
  6. Salé et poivré.
  7. Faire une croix au couteau sur les tomates et les plonger dans une eau bouillante pour leur enlever la peau facilement (5 min )
  8. Enlever la peau des tomates ,les couper en petits morceaux et les ajouter dans la poelle .
  9. Laisser mijoter le tout jusqu’à ce que les tomates aient fondus dans la sauce,environ 30 min de cuisson.
  10. Laisser refroidir totalement (c'est obligatoire).
  11. Préparation de la pâte a Msemen:
  12. Dans une gazha ou sur un plan de travail petrir la semoule avec l’eau et le sel comme une pâte à pain .
  13. Si vous avez un pétrin ou une machine à pain c’est le moment de l’utiliser ! le résultat ne sera que meilleur !
  14. Vous devez avoir une pâte bien souple ,votre doigt doit légèrement s’enfoncer dans la pâte quand y pose son doigt.
  15. Si vous le faite a la main il faut pétrir au moin 20 min pas moins
  16. (si vous avez une machine a pain sortez la ! fonction pains)
  17. Laisser reposer la pâte 30 bonnes minutes .Il faut que la pâte se détende.
  18. Huiler vos mains et faire de petites boules de la taille d’une pêche .
  19. Couvrir d’un torchon et laisser reposer encore 30 min.
  20. Mélanger l’huile et le beurre fondu (j'utilise le micro-onde pour le beurre) et huiler votre plan de travail.
  21. Etirer une boule de pâte sur votre plan de travail à l’aide du mélange beurre-huile .
  22. Vous allez obtenir des feuilles tres fines et même transparente .
  23. Déposer deux cuilleres de farce au centre ,fermer le mhadjeb en étiran chaque côté sur la facre de façon a obtenir un carré.
  24. Etirer une deuxieme boule tres finement.
  25. Déposer au centre de cette boule le premier carré de mhadjeb farci au centre et refermer dessus les autres cotés
  26. Vous obtenez toujours un carré.
  27. Faite cuire dans une grande poêle avec un filet d'huile quelques min. sur les 2 côtés.
 

 

  

 

 

 

Servir tiede

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La recette des Mhadjeb farci avec des poivrons,recette de ramadan 

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A propos de Miss Malakoff

Blog de cuisine avec recettes originales ,salées ,sucrée .Miss Malakoff passionnée de cuisine je partage mes recettes sur mon blog de cuisine. Les recettes sont illustrées par de jolies photos vous permettant de voir la recette testée.

14 commentaires

  1. Bonjour merci pour toutes ces recettes

  2. ça dépend de la taille des poivrons je dirait 3 poivrons avec oignons et tomates

  3. Salam Alaikoum, je voudrais savoir si je fais 8 boules (donc 4 msemens), combien de poivrons je met à cuire au four ( pour éviter le gaspillage) =) Merci

  4. bonne réalisation et tiens moi au courant

  5. Cette recette me semble super bonne et me donne l’eau à la bouche
    de plus; les explications sont claires et précises ; j’ai hâte de la tester
    Cat

  6. HUUUUM!!!! un délice j’adore yatek assaha bsahetkoum

  7. voilà quelques chose que j’essaierai bien un jour…je fais un peu ce genre de pain avec les farathas indiens; mais il y a des différences que j’aimerais explorer

    je ne sais pas si tu as eu mes message aussi je vais te réécrire en contact;

    bonne soirée! bea

  8. miamiamiam délicieux! bravo ma belle! bisous

  9. i lva falloir que je tente bientôt j’adore ça

  10. huuuum superbe !!! très beaux tes msemmens farcis !! j’aime beaucoup et c’est trop bon !!

  11. miam..j’en raffole!! saha ftourek ma belle, bises

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