PAIN BRIOCHÉ POUR SANDWICH

PAIN BRIOCHÉ POUR SANDWICH

Avez vous déjà gouté un sandwich réalisé avec un pain brioché ?

C’est simplement délicieux , je les ai garni de thon a la mayonnaise (en conserve déja  prête du commerce) avec de la tomate ,salade .C’était vraiment très bon et parfais pour un picnic .

J’espere que les photos de cette recette de pain brioché vous donnerons l’envie d’éssayer cette exélante recette.

Je vous recommande vivement ces pains briochés pour la réalisation de sandwich ,ils sont vraiment moelleux .

Nous avons bien aimez le mélange de sucré-salé (pain sucré et garniture salé).

Je lui ai donné une forme ronde d’hamburger mais vous pouvez lui donner une forme allongée style panini.

pain brioche

5.0 from 1 reviews
PAIN BRIOCHÉ POUR SANDWITCH
 
PAIN BRIOCHÉ POUR SANDWITCH
Auteur:
Type de Recette: Pain
Cuisine: Française
Ingredients

  • Ingrédients pour les pains Briochés:
  • 480 gr de farine t55
  • 20 gr de poudre de lait
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 1 sachet (8g ) de levure sèche instantanée (saf )
  • 2 œufs légèrement battus
  • 10 cl (environ) d’eau tiède ( adapter au besoin)
  • 70 gr de beurre coupé en cubes

  • Pour badigeonner:
  • 1 oeuf battu + 2 cuillère à soupe de lait
  • des graines de pavots ou de sésames

  • Pour le roux :
  • 25 gr de farine
  • 12.5 cl d'eau
Instructions
  1. Préparation de Pain Brioché:
  2. On commence par préparer le roux:
  3. Dans une petite casserole anti-adhésive :mélanger la farine et l’eau à l'aide d'un fouet.
  4. Cuire à feu doux , en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange se colore très légèrement.
  5. la pâte à ce stade doit être onctueuse comme une sauce béchamel. .
  6. Retirer du feu et la couvrir d’un film alimentaire ou d'un couvercle et laisser tiédir.
  7. Pour la pâte à pain:
  8. Tamiser la farine , ajouter le lait en poudre, le sucre semoule et le sel ,puis la levure sèche instantanée et bien mélanger.
  9. Faire un puits au milieu et ajouter les œufs légèrement battus , le roux , puis l’eau tiède et mélanger le tout.
  10. Bien pétrir puis incorporer le beurre ramolli coupé en dés et continuer à pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique.
  11. Couvrir la pâte d’un film alimentaire et laisser doubler de volume.
  12. Il fait très chaud en ce moment donc elle lève relativement vite (2h00 environ je vague à mes occupations sans trop me préocupper du temps de repos).
  13. Reprendre la pâte la dégazer pour la diviser en boules égales de la taille d’une mandarine.
  14. Les déposer sur une plaque avec papier sulfurisée .
  15. Espacer les boules de pâte pour qu'elle ne collent pas ,de préférence pas plus de 4 par plaque.
  16. Aplatir ces petites boules avec la main légèrement et laissé lever une petite demi-heure environ.
  17. Il faut que les petites boules de pâte est encore gonfler légèrement.
  18. Badigeonner de jaune d’œuf auquel vous aurez ajouter et mélanger 2 cuillères a soupe de lait et saupoudrer vos pains de graines de pavots ou de sésames.
  19. Enfourner environ 15 min à 180 c° .
  20. Surveiller la cuisson en observant la coloration du pain.
  21. Ne pas ouvrir le four au début.
  22. Il ne vous reste plus qu'a les garnir avec une garniture de votre choix...

           

 

recette pain brioche
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  30 comments for “PAIN BRIOCHÉ POUR SANDWICH

  1. Yaniko
    24 septembre 2015 at 10 h 08 min

    Coucou,
    comme toutes les recettes que tu nous propose, elles sont géniales !
    juste une toute petite faute dans le mot « sandwitch »
    En écrivant comme ça : « Sandwich » elle devient au top 😉
    bonne continuation et merci pour tout …

  2. 3 août 2015 at 15 h 28 min

    merci Chahda ça me fait plaisir

  3. Chadha
    25 juillet 2015 at 16 h 53 min

    As salam aleykum

    J’ai juste un seul mot à dire WOOOOaaaaah Allah y barik fik cette recette est une TURIE depuis le temps que je cherche à faire ce genre de pain !!!

    Merci beaucoup pour la recette elle est magnifique telle qu’elle est !!!
    je vais continuer à naviguer dans ton blog je vais surement tomber sur un autre merveille je le sens… Allah yahfadhuki

  4. 9 novembre 2014 at 10 h 27 min

    j’arrive du blog de Srah que je visite régulièrement,
    ils sont supers ces petits pains briochés, on a envie d’en croquer un

  5. 9 novembre 2014 at 9 h 46 min

    Hum …
    Bon dimanche !

  6. 9 novembre 2014 at 9 h 10 min

    Pour ma part, je n’ai jamais fait des sandwichs avec du pain brioché mais ils sont tellement beaux et appétissants que je me laisserai bien tenter !

  7. Sou
    27 janvier 2014 at 10 h 51 min

    je l’ai testé..c’était troooooop bon.j’en ai fait avec des hamburgerset et je reserve qq uns au congélateur pr la prochaine recette miammmm..merci encore !

  8. 17 janvier 2013 at 12 h 27 min

    C’est une très bonne idée, c’est moins lourd que la baguette et ça change!

  9. 2 août 2012 at 21 h 57 min

    parfait pour un sandwich

  10. 7 juillet 2012 at 23 h 16 min

    ils sont superbes tes pains!!biz

  11. 7 juillet 2012 at 20 h 47 min

    il est super ton pain, j’aime beaucoup, bisous

  12. 7 juillet 2012 at 11 h 20 min

    Hummm ils sont super beaux ,bravo , merci de ta visite 😉 bisous

  13. wattoote
    6 juillet 2012 at 23 h 17 min

    huùmmmm excellent ces petits pains

  14. 6 juillet 2012 at 23 h 01 min

    Je craque devant ces pains !! Ils ont l’air super aérés et moelleux, bref vraiment parfaits pour un sandwich !

    bisous & bon weekend
    sympa ton site :)
    Sarah

  15. 6 juillet 2012 at 21 h 29 min

    Quels petits pains gourmands

  16. grazi
    6 juillet 2012 at 16 h 33 min

    tres gentil de ta part!

    tt est parfait maintenant : merci!

  17. 6 juillet 2012 at 15 h 14 min

    Merci de me le dire grace a toi je vais pouvoir le rectifier .Si t’as d’autres remarques n’hésites pas car c’est maintenant ou jamais pour améliorer le visuel.Moi ça me permet d’améliorer ,je ne demande que ça qu’on me donne son opinion.
    Merci a bientot

  18. 6 juillet 2012 at 15 h 02 min

    Bonne journée

  19. 6 juillet 2012 at 15 h 01 min

    Oui ils sont vraiment bon je te les recommande
    bonne aprem

  20. 6 juillet 2012 at 13 h 50 min

    huuum, ils sont sublimes, j’adore leur texture qui a l’air de fondre en bouche,miam miam miam!
    bizzzz

  21. 6 juillet 2012 at 10 h 32 min

    des petits pains délicieux et trés leger je note à faire bisou

  22. 6 juillet 2012 at 10 h 32 min

    des petit pains délicieux et trés leger je note à faire bisou

  23. grazi
    6 juillet 2012 at 5 h 04 min

    vraiment très très tentant !

    puis-je me permettre 1 petite critique? la couleur des lettres est trop claire et ça difficulte la lecture.

    bonne journée!

  24. 5 juillet 2012 at 15 h 32 min

    trop beau ces petits pains pour sandwich !!!

  25. 5 juillet 2012 at 14 h 25 min

    Faut que tu rattrappes ca avec un bon gouté LOl
    J’ai une bonne brioche qui est dans ma cuisine si ça te dit de passer boire le café marahba

  26. 5 juillet 2012 at 14 h 23 min

    Ah ca fait plaisir de voir ici
    a bientot ILLysa

  27. 5 juillet 2012 at 14 h 18 min

    yessssssssssss!! me voilà ma belle! enfin!!!! ton blog est super!! mabrouk!!! tes pains sont miamiamiam à bientôt bisoussssssssssss

  28. 5 juillet 2012 at 14 h 01 min

    salut il me donne envie ton sandwich moi qui n’est pas mangé très bien à midi par manque de temps lol biz

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