PAIN MOELLEUX (à L’OEUF) avec une mie de pain bien souple

 Le Pain moelleux à l’œuf est un pain que je vous recommande vivement il est moelleux a souhait ! J’ai pesé les liquides afin que vous ayez les quantités exactes afin de réussir votre pain !

Un pain maison parfait pour accompagner une bonne soupe ou un plat chaud.

On dirait un pain de mie à l’intérieur ! J’ai donné au pain la forme d’une fleur mais vous pouvez lui donner la forme de pain que vous souhaitez .

4.8 from 6 reviews
PAIN MOELLEUX à L'OEUF
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
Le Pain moelleux est un pain que je vous recommande vivement il est moelleux a souhait ! J'ai pesé les liquides afin que vous ayez les quantités exactes afin de réussir votre pain ! Un pain maison parfait pour accompagner une bonne soupe ou un plat chaud. On dirait un pain de mie à l'intérieur ! J'ai donné au pain la forme d'une fleur mais vous pouvez lui donner la forme de pain que vous souhaitez
Auteur:
Type de Recette: recette de Pain
Cuisine: Du Monde
Temps Totale: 6
Ingredients
  • 500gr farine tout usage Francine ou la farine fluide sans grumeau
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 œuf à température ambiante
  • 1 c. à soupe de levure fraiche de boulangerie
  • 110 ml de lait
  • 40 ml d’huile (soit 4 c. à soupe)
  • 160 ml d’eau tiède
  • ½ c. à table de sel
  • 1 œuf battu + 1 c. à soupe de lait (pour badigeonner)
  • 1 c. à soupe de graines de nigelle
Instructions
  1. Préparation du pain moelleuxPremière étape :
  2. - Diluer la levure dans le lait tiède (attention, je dis bien tiède, pas chaud !!!) et laisser reposer 10 min.
  3. - Dans un pétrin mettre la farine, l’œuf battu, le sel, le sucre.
  4. - Mettre en marche lentement ajouter le lait-levure et l'eau .
  5. - Vous obtenez un pâte qui n'est ni liquide ni ferme ! ne vous inquiétez pas c'est normal.
  6. - Huilez une bassine ou un saladier avec un bord haut.
  7. - Huilez vous les mains pour prendre la pâte et la transvaser dans la bassine .
  8. - Laisser lever la pâte. Comme il fait chaud en ce moment, je l'ai laissée lever à peu près une heure .
  9. Etape deux :
  10. - Ensuite dégazer la pâte, c'est-à-dire que vous allez manipuler la pâte et qu'elle va dégonfler.
  11. - Dans un plat à tarte par exemple, disposer un papier sulfurisé .
  12. - Huilez vous les mains et coupez la pâte en petites boules. Vous en déposerez une au centre puis les autres tout autour.
  13. - A ce stade, les boules de pain ne doivent pas se toucher car elles vont gonfler une deuxième fois.
  14. s'il fait froid, couvrir votre pain et laisser lever une petite heure. Mais s'il fait chaud, le badigeonner dès à présent. Ca lui évitera de se dégonfler légèrement au contact du pinceau une fois levé .
  15. -Battre l’œuf, ajouter une cuiller à soupe de lait et badigeonner le pain avec. Puis parsemer les graines de nigelle.
  16. Etape trois :
  17. -Après ce temps de repos, allumer votre four à 220 C° (Th 7-8) une petite dizaine de minutes, car il n'est pas besoin d'avoir un four très chaud !
  18. -Enfourner un petit pot en terre cuite rempli d'eau pour aider le pain à gonfler dans votre four .
  19. -Enfourner votre pain et laisser cuire une vingtaine de minutes. Le pain va alors gonfler et devenir doré sur la surface .
  20. -Attendre 10 min avant de manger le pain!
 

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  57 comments for “PAIN MOELLEUX (à L’OEUF) avec une mie de pain bien souple

  1. 5 février 2017 at 13 h 22 min

    Je suis ravis que la recette vous plaise ,bonne continuation

  2. djam
    3 décembre 2016 at 16 h 02 min

    Bonjour je voudrais faire ce pain mais je n’ai pas de machine à pain je peux petrir à la main ou pas ? Merci

  3. Cuisiness
    11 août 2016 at 22 h 07 min

    Enorme coup de cœur pour cette recette.
    Après des tas de tentatives de recettes de pain au four, j’ai tapé une recherche sur google cet après-midi et je suis tombée sur cette page.
    J’ai hésité au début car 500g de farine me semblait beaucoup. Mais c’est la MEILLEURE recette de pain au four que j’ai faite. De plus, tout est bien expliqué. Merci.

    Pas de levure fraîche mais 2 sachets de levure déshydratée mélangés à un peu de sucre en poudre, puis mélangé au lait tiède.

    J’ai tout fait à la main. Au début, j’ai pétri mes ingrédients pendant environ 8 à 10mn le temps d’avoir une boule homogène. 160ml d’eau tiède, pareil pour moi. Je n’en ai pas rajouté. A chaque fois repos (dans un grand saladier, puis dans un moule à tarte), ma pâte a très bien monté.

    Temps de cuisson = 20 mn. A la sortie du four, le dessus était dur, le dessous mou. J’ai laissé refroidir 2/3 heures, et le pain s’est ramolli.

    Résultat : une grande quantité de pain, il m’en reste pour demain. La forme est très jolie et astucieuse, car en coupant un bout de pain, on détache un morceau, une boule individuelle. Pain qui a de la hauteur, il n’est pas tout plat. Un peu sec mais moelleux. Cela m’a fait pensé à de la brioche sauf que ce n’était pas sucré.

  4. El malki
    23 juin 2016 at 18 h 05 min

    Bonjour

    Est ce qu il faut mettre l huile dans la pâte svp

  5. 23 juin 2016 at 9 h 50 min

    comment tu vas ça fait longtemps je me souviens de toi ,les annees passent …

  6. 23 juin 2016 at 9 h 46 min

    oui moi aussi je l’adore il est moelleux

  7. anna-lily
    22 juin 2016 at 18 h 39 min

    Enfin, je la tiens cette meilleure recette de pain!! Grand merci à vous, je viens de les sortir du four mes petits pain et ils sont réussis! !

  8. Nora
    16 juin 2016 at 18 h 13 min

    Bonjour,
    Dans ta recette tu précises qu’il faut mettre 40ML d’huile, dans la pâte ou alors cette huile sert uniquement pour huiler ces mains.
    Merci d’avance pour ta réponse
    Bonne soirée

  9. 12 juin 2016 at 19 h 18 min

    Un pain bien moelleux pour accompagner la chorba, sara ftoulek!!

  10. 9 juin 2016 at 11 h 31 min

    il y a quoi qui devrait choquer quelqu’un ici ? Vous prenez une cuillère a soupe et vous émiettez de la levure fraîche de boulangerie .Vous pouvez mettre de la levure SAF qui est aussi de la levure de boulangerie déshydratée

  11. Romain71
    4 juin 2016 at 13 h 05 min

    Une cuillère a soupe de levure fraiche, c sérieux, une cuillère de levure fraîche et ca choque personne…

  12. Shera
    4 avril 2016 at 23 h 11 min

    Merci merci pour cette recette je la realise tous les deux jours mon homme est fan! Je n’achète même plus le pain de la boulangerie! En plus elle est super bien expliquer et détailler
    Je conseille à 100% de la faire

  13. Semsa
    30 octobre 2015 at 20 h 35 min

    Mercii beaucoup pour ta recette un vrai regal le pain en plus bien moeulleux super rien a dire ; )

  14. mimi
    11 avril 2015 at 19 h 55 min

    Merciii tres reuissiiii merci infinm :)

  15. 14 janvier 2015 at 7 h 34 min

    les machine a pain ne peuvent pas contenir de gros pain et ne donne pas en générale de bon résultat je vous conseille de pétrir plutôt dans la machine et de cuire dans le four

  16. Carole
    7 janvier 2015 at 2 h 27 min

    Bonjour j’aimerais savoir si on peut doubler la recette pour avoir un pain plus gros et fait dans une machine a pain

  17. 31 décembre 2014 at 10 h 02 min

    barak allah ou fik

  18. Souz
    18 décembre 2014 at 15 h 06 min

    Magnifique, un pur régal , merci à vous pour ce partage… Que Dieu vous protège Incha Allah

  19. 29 octobre 2014 at 8 h 54 min

    Mon prochain essai en boulange sera ce pain :-) merci pour le partage !!!

  20. 4 juillet 2014 at 6 h 55 min

    xc;ls;cls

  21. 12 juin 2014 at 13 h 58 min

    Recette testée et approuvée!

  22. 28 mai 2014 at 15 h 09 min

    Rholala s’est quoi cette bombe !! attends je prends note il faut absolument que je teste ça ! Merciiii

  23. 30 décembre 2013 at 7 h 44 min

    merci et bonne année a vous aussi.biz

  24. mallem
    29 décembre 2013 at 20 h 50 min

    ce soir j ai refait votre recette a la place de la farine j ai mis de la semoule fine toujour la meme chose un pur regale tout le monde a adorer ce pains qui n etait pas lourd la mie etait tres legere meme avec de la semoule milles merci pour tes recettes bonne annee 2014 bonne continuation

  25. aldebert
    17 octobre 2013 at 14 h 50 min

    toute la famille a apprécié ce pain et en plus on peut le congeler sans aucun problème.
    merci

  26. mallem
    24 juillet 2013 at 9 h 15 min

    tout simplement un grand merci pour ce bon pain toute ma tribu ne fait que me le demander pour le ftour avec la chorba

  27. Janade
    16 juillet 2013 at 0 h 59 min

    Saha ftourek, j’ai essayé ton pain 2 fois : une fois exactement comme tu l’as indiqué, c’était une pure merveille, il s’est mangé en 2 shor et pourtant il est bien balèze !!! Et la 2ème fois, j’ai essayé une version plus douce : 3 c à soupe de sucre, mazhar et du sucre en poudre sur le dessus à la place du sanouj : encore une pure merveille. A faire et à refaire sans modération !!! Bonne nuit, et surtout continue de nous régaler !

  28. Mina
    12 juillet 2013 at 10 h 27 min

    J’ai suivi ta recette à la lettre, un vrai délice ce pain, il a fait l’unanimité à la maison alos je te remercie pour la recette!
    Combien de temps tu le conserves environ? Et peux tu me dire comment tu le conserves? Merci et saha ftourkoum!

  29. 30 juin 2013 at 20 h 49 min

    Humm ton pain me plait énormément

  30. 29 juin 2013 at 9 h 07 min

    Bien sur que oui lol je lis et je repond lorsque l’on me pose une question ;tu m’as envoyée un mail ?

  31. 28 juin 2013 at 19 h 04 min

    Sympa ton pain, je note pour le ramadhan…lol
    ps: tu ne répond jamais à tes message?

  32. 20 avril 2013 at 8 h 58 min

    ca dépend en fait de la qualité de la farine que vous utilisez ,si vous gardez la même marque de farine ajouter au depard 1 à 2 cuilleres de farine en plus pour avoir une pâte plus ferme .moi perso j utilise de la farine à pain t55 de chez carrefour (En France)

  33. miss_terieuz
    18 avril 2013 at 19 h 17 min

    délicieux ce pain, je l’ai réalisé tout à l’heure… Par contre ma pâte était un peu trop liquide malgré que j’ai respecté les doses d’eau et de lait…

  34. 22 janvier 2013 at 11 h 39 min

    HUmmmmmm… je t’en prendrais bien un bout…

  35. karima
    3 août 2011 at 0 h 49 min

    Bonsoir, ce pain est déicieusement beau, en tout les cas nous vous souhaitons un bon ramadan, sahet fotlkoum, on vous vous embrasse.

  36. grazi
    3 août 2011 at 1 h 54 min

    1 merveille!!!!

  37. zou
    3 août 2011 at 1 h 35 min

    bonjour merci pour lr partage mais la levure est en grain (saf)  ou en cube du boulan ger et merci pour les precisions

  38. red
    10 novembre 2011 at 3 h 02 min

    bonsoir fadela,
    je viens juste de publier la recette voici le lien http://www.delices-de-red.fr/article-pain-extra-moelleux-83482800.html , aïdkoum moubarak à toi et tes proches avec la santé , le bonheur, la joie et la prospérité…
    bisous et bonne nuit …

  39. 10 novembre 2011 at 3 h 02 min

    merci bon wekend

  40. red
    13 octobre 2011 at 9 h 32 min

    bonjour fadela,
    peux-tu me donner un mail pour que je t’envoie les photos de ton délicieux pain ….
    bisous

  41. red
    12 août 2011 at 2 h 47 min

    merci , je te laisserai un com. quand je le publie

     

  42. red
    12 août 2011 at 1 h 12 min

    bonjour,

    je l’ai réalisé hier , en voyant les photos j’ai adoré. C’est une merveille , un délice et vraiment très léger . et en cette période de ramadan un régal . je voulais te remercier pour ce pain et si tu me permets de la publier en y mettant tes liens sur mon blog

    merci par avance

    sahaa ftorek

    bisous et bon vendredi

  43. 7 août 2011 at 7 h 28 min

    il est très réussi!

  44. 4 août 2011 at 2 h 11 min

    c’est vrai qu’il a l’air très moelleux ton pain et surtout très bon avec une bonne chorba hummmmmmm

  45. 4 août 2011 at 8 h 41 min

    superbe recette qui donne envie je te la pique si tu permet bizz 

  46. 3 août 2011 at 2 h 46 min

    il est superbe!

  47. 3 août 2011 at 1 h 44 min

    humm on dirait une biroche

  48. karima
    3 août 2011 at 0 h 49 min

    Bonsoir, ce pain est déicieusement beau, en tout les cas nous vous souhaitons un bon ramadan, sahet fotlkoum, on vous vous embrasse.

  49. 3 août 2011 at 0 h 31 min

    tres réussi ma chère bisous

  50. 3 août 2011 at 5 h 26 min

    Très réussis!!!!!

  51. 3 août 2011 at 4 h 17 min

    ça a l’air moelleux à souhait !

  52. grazi
    3 août 2011 at 1 h 54 min

    1 merveille!!!!

  53. zou
    3 août 2011 at 1 h 35 min

    bonjour merci pour lr partage mais la levure est en grain (saf)  ou en cube du boulan ger et merci pour les precisions

  54. 3 août 2011 at 0 h 49 min

    yatik essaha Fadéla! ton pain est superbe!! bises

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