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PAIN MOELLEUX (à L’OEUF) avec une mie de pain bien souple

PAIN MOELLEUX (à L’OEUF) avec une mie de pain bien souple

 Le Pain moelleux à l’œuf est un pain que je vous recommande vivement il est moelleux a souhait ! J’ai pesé les liquides afin que vous ayez les quantités exactes afin de réussir votre pain !

Un pain maison parfait pour accompagner une bonne soupe ou un plat chaud.

On dirait un pain de mie à l’intérieur ! J’ai donné au pain la forme d’une fleur mais vous pouvez lui donner la forme de pain que vous souhaitez .

4.8 from 6 reviews
PAIN MOELLEUX à L'OEUF
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
Le Pain moelleux est un pain que je vous recommande vivement il est moelleux a souhait ! J'ai pesé les liquides afin que vous ayez les quantités exactes afin de réussir votre pain ! Un pain maison parfait pour accompagner une bonne soupe ou un plat chaud. On dirait un pain de mie à l'intérieur ! J'ai donné au pain la forme d'une fleur mais vous pouvez lui donner la forme de pain que vous souhaitez
Auteur:
Type de Recette: recette de Pain
Cuisine: Du Monde
Temps Totale: 6
Ingredients
  • 500gr farine tout usage Francine ou la farine fluide sans grumeau
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 œuf à température ambiante
  • 1 c. à soupe de levure fraiche de boulangerie
  • 110 ml de lait
  • 40 ml d’huile (soit 4 c. à soupe)
  • 160 ml d’eau tiède
  • ½ c. à table de sel
  • 1 œuf battu + 1 c. à soupe de lait (pour badigeonner)
  • 1 c. à soupe de graines de nigelle
Instructions
  1. Préparation du pain moelleuxPremière étape :
  2. - Diluer la levure dans le lait tiède (attention, je dis bien tiède, pas chaud !!!) et laisser reposer 10 min.
  3. - Dans un pétrin mettre la farine, l’œuf battu, le sel, le sucre.
  4. - Mettre en marche lentement ajouter le lait-levure et l'eau .
  5. - Vous obtenez un pâte qui n'est ni liquide ni ferme ! ne vous inquiétez pas c'est normal.
  6. - Huilez une bassine ou un saladier avec un bord haut.
  7. - Huilez vous les mains pour prendre la pâte et la transvaser dans la bassine .
  8. - Laisser lever la pâte. Comme il fait chaud en ce moment, je l'ai laissée lever à peu près une heure .
  9. Etape deux :
  10. - Ensuite dégazer la pâte, c'est-à-dire que vous allez manipuler la pâte et qu'elle va dégonfler.
  11. - Dans un plat à tarte par exemple, disposer un papier sulfurisé .
  12. - Huilez vous les mains et coupez la pâte en petites boules. Vous en déposerez une au centre puis les autres tout autour.
  13. - A ce stade, les boules de pain ne doivent pas se toucher car elles vont gonfler une deuxième fois.
  14. s'il fait froid, couvrir votre pain et laisser lever une petite heure. Mais s'il fait chaud, le badigeonner dès à présent. Ca lui évitera de se dégonfler légèrement au contact du pinceau une fois levé .
  15. -Battre l’œuf, ajouter une cuiller à soupe de lait et badigeonner le pain avec. Puis parsemer les graines de nigelle.
  16. Etape trois :
  17. -Après ce temps de repos, allumer votre four à 220 C° (Th 7-8) une petite dizaine de minutes, car il n'est pas besoin d'avoir un four très chaud !
  18. -Enfourner un petit pot en terre cuite rempli d'eau pour aider le pain à gonfler dans votre four .
  19. -Enfourner votre pain et laisser cuire une vingtaine de minutes. Le pain va alors gonfler et devenir doré sur la surface .
  20. -Attendre 10 min avant de manger le pain!
 

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A propos de Miss Malakoff

Blog de cuisine avec recettes originales ,salées ,sucrée .Miss Malakoff passionnée de cuisine je partage mes recettes sur mon blog de cuisine. Les recettes sont illustrées par de jolies photos vous permettant de voir la recette testée.

57 commentaires

  1. Je suis ravis que la recette vous plaise ,bonne continuation

  2. Bonjour je voudrais faire ce pain mais je n’ai pas de machine à pain je peux petrir à la main ou pas ? Merci

  3. Enorme coup de cœur pour cette recette.
    Après des tas de tentatives de recettes de pain au four, j’ai tapé une recherche sur google cet après-midi et je suis tombée sur cette page.
    J’ai hésité au début car 500g de farine me semblait beaucoup. Mais c’est la MEILLEURE recette de pain au four que j’ai faite. De plus, tout est bien expliqué. Merci.

    Pas de levure fraîche mais 2 sachets de levure déshydratée mélangés à un peu de sucre en poudre, puis mélangé au lait tiède.

    J’ai tout fait à la main. Au début, j’ai pétri mes ingrédients pendant environ 8 à 10mn le temps d’avoir une boule homogène. 160ml d’eau tiède, pareil pour moi. Je n’en ai pas rajouté. A chaque fois repos (dans un grand saladier, puis dans un moule à tarte), ma pâte a très bien monté.

    Temps de cuisson = 20 mn. A la sortie du four, le dessus était dur, le dessous mou. J’ai laissé refroidir 2/3 heures, et le pain s’est ramolli.

    Résultat : une grande quantité de pain, il m’en reste pour demain. La forme est très jolie et astucieuse, car en coupant un bout de pain, on détache un morceau, une boule individuelle. Pain qui a de la hauteur, il n’est pas tout plat. Un peu sec mais moelleux. Cela m’a fait pensé à de la brioche sauf que ce n’était pas sucré.

  4. Bonjour

    Est ce qu il faut mettre l huile dans la pâte svp

  5. comment tu vas ça fait longtemps je me souviens de toi ,les annees passent …

  6. oui moi aussi je l’adore il est moelleux

  7. Enfin, je la tiens cette meilleure recette de pain!! Grand merci à vous, je viens de les sortir du four mes petits pain et ils sont réussis! !

  8. Bonjour,
    Dans ta recette tu précises qu’il faut mettre 40ML d’huile, dans la pâte ou alors cette huile sert uniquement pour huiler ces mains.
    Merci d’avance pour ta réponse
    Bonne soirée

  9. Un pain bien moelleux pour accompagner la chorba, sara ftoulek!!

  10. il y a quoi qui devrait choquer quelqu’un ici ? Vous prenez une cuillère a soupe et vous émiettez de la levure fraîche de boulangerie .Vous pouvez mettre de la levure SAF qui est aussi de la levure de boulangerie déshydratée

  11. Une cuillère a soupe de levure fraiche, c sérieux, une cuillère de levure fraîche et ca choque personne…

  12. Merci merci pour cette recette je la realise tous les deux jours mon homme est fan! Je n’achète même plus le pain de la boulangerie! En plus elle est super bien expliquer et détailler
    Je conseille à 100% de la faire

  13. Mercii beaucoup pour ta recette un vrai regal le pain en plus bien moeulleux super rien a dire ; )

  14. Merciii tres reuissiiii merci infinm :)

  15. les machine a pain ne peuvent pas contenir de gros pain et ne donne pas en générale de bon résultat je vous conseille de pétrir plutôt dans la machine et de cuire dans le four

  16. Bonjour j’aimerais savoir si on peut doubler la recette pour avoir un pain plus gros et fait dans une machine a pain

  17. Magnifique, un pur régal , merci à vous pour ce partage… Que Dieu vous protège Incha Allah

  18. Mon prochain essai en boulange sera ce pain :-) merci pour le partage !!!

  19. Recette testée et approuvée!

  20. Rholala s’est quoi cette bombe !! attends je prends note il faut absolument que je teste ça ! Merciiii

  21. merci et bonne année a vous aussi.biz

  22. ce soir j ai refait votre recette a la place de la farine j ai mis de la semoule fine toujour la meme chose un pur regale tout le monde a adorer ce pains qui n etait pas lourd la mie etait tres legere meme avec de la semoule milles merci pour tes recettes bonne annee 2014 bonne continuation

  23. toute la famille a apprécié ce pain et en plus on peut le congeler sans aucun problème.
    merci

  24. tout simplement un grand merci pour ce bon pain toute ma tribu ne fait que me le demander pour le ftour avec la chorba

  25. Saha ftourek, j’ai essayé ton pain 2 fois : une fois exactement comme tu l’as indiqué, c’était une pure merveille, il s’est mangé en 2 shor et pourtant il est bien balèze !!! Et la 2ème fois, j’ai essayé une version plus douce : 3 c à soupe de sucre, mazhar et du sucre en poudre sur le dessus à la place du sanouj : encore une pure merveille. A faire et à refaire sans modération !!! Bonne nuit, et surtout continue de nous régaler !

  26. J’ai suivi ta recette à la lettre, un vrai délice ce pain, il a fait l’unanimité à la maison alos je te remercie pour la recette!
    Combien de temps tu le conserves environ? Et peux tu me dire comment tu le conserves? Merci et saha ftourkoum!

  27. Humm ton pain me plait énormément

  28. Bien sur que oui lol je lis et je repond lorsque l’on me pose une question ;tu m’as envoyée un mail ?

  29. Sympa ton pain, je note pour le ramadhan…lol
    ps: tu ne répond jamais à tes message?

  30. ca dépend en fait de la qualité de la farine que vous utilisez ,si vous gardez la même marque de farine ajouter au depard 1 à 2 cuilleres de farine en plus pour avoir une pâte plus ferme .moi perso j utilise de la farine à pain t55 de chez carrefour (En France)

  31. délicieux ce pain, je l’ai réalisé tout à l’heure… Par contre ma pâte était un peu trop liquide malgré que j’ai respecté les doses d’eau et de lait…

  32. HUmmmmmm… je t’en prendrais bien un bout…

  33. Bonsoir, ce pain est déicieusement beau, en tout les cas nous vous souhaitons un bon ramadan, sahet fotlkoum, on vous vous embrasse.

  34. 1 merveille!!!!

  35. bonjour merci pour lr partage mais la levure est en grain (saf)  ou en cube du boulan ger et merci pour les precisions

  36. bonsoir fadela,
    je viens juste de publier la recette voici le lien http://www.delices-de-red.fr/article-pain-extra-moelleux-83482800.html , aïdkoum moubarak à toi et tes proches avec la santé , le bonheur, la joie et la prospérité…
    bisous et bonne nuit …

  37. bonjour fadela,
    peux-tu me donner un mail pour que je t’envoie les photos de ton délicieux pain ….
    bisous

  38. merci , je te laisserai un com. quand je le publie

     

  39. bonjour,

    je l’ai réalisé hier , en voyant les photos j’ai adoré. C’est une merveille , un délice et vraiment très léger . et en cette période de ramadan un régal . je voulais te remercier pour ce pain et si tu me permets de la publier en y mettant tes liens sur mon blog

    merci par avance

    sahaa ftorek

    bisous et bon vendredi

  40. il est très réussi!

  41. c’est vrai qu’il a l’air très moelleux ton pain et surtout très bon avec une bonne chorba hummmmmmm

  42. superbe recette qui donne envie je te la pique si tu permet bizz 

  43. humm on dirait une biroche

  44. Bonsoir, ce pain est déicieusement beau, en tout les cas nous vous souhaitons un bon ramadan, sahet fotlkoum, on vous vous embrasse.

  45. tres réussi ma chère bisous

  46. ça a l’air moelleux à souhait !

  47. 1 merveille!!!!

  48. bonjour merci pour lr partage mais la levure est en grain (saf)  ou en cube du boulan ger et merci pour les precisions

  49. yatik essaha Fadéla! ton pain est superbe!! bises

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