PANETTONE LA BRIOCHE AUX FRUITS CONFITS ET RAISINS SECS

Je vous présente mon Panettone ,depuis le temps que j’en révais ,j’en raffole et ce matin j’ai eu envie de sauter le pas .

Un vrai régale ,pour ceux qui ne connaissent pas c’est une sorte de « brioche  » avec des fruits confits ,des raisins secs

Moi mon Panettone j’y ai mis des pépites de chocolat ,des abricots secs et des pruneaux mais libre à vous d’y mettre ce que vous aimez !

Cette Brioche est une spécialité de Milan,la Lombardi et du Piémont en Italie et se déguste surtout en période de Noel.

PANETTONE LA BRIOCHE AUX FRUITS CONFITS ET RAISINS SECS,brioche

Je vous laisse la recette , à bientot

PANETTONE LA BRIOCHE AUX FRUITS CONFITS ET RAISINS SECS
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
PANETTONE LA BRIOCHE AUX FRUITS CONFITS ET RAISINS SECS
Auteur:
Type de Recette: Brioche
Cuisine: Italienne
Ingredients
  • 500 g de farine
  • 30 cl de lait tiède
  • 1 cuil. à C de levure de boulangerie en graines (bombé)
  • 4 jaunes d’œufs
  • 80 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 jaune d’œuf pour le badigeonnage
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • Zeste de citron
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de chocolat
  • 100 g de fruits secs de votre choix ( oranges confites,raisins secs ;pruneaux,abricots sec...)
  • 1 cuil à S d'eau de fleur d'oranger
Instructions
  1. Préchauffer votre four.
  2. Diluer la levure dans le lait tiède. Mettre la farine dans un bol de robot la farine ,le lait ,les sucres et les 4 jaunes d’œufs.
  3. Pétrissez au moins 15 min avant d'ajouter le beurre fondu et le sel.
  4. Faire bouillir un verre d'eau ,y ajouter l'eau de fleur d'oranger et les fruits confits ou secs de votre choix que vous aurez coupés en petit cubes. Laisser tremper 10 min.
  5. Couper le chocolat en tout petit morceaux .Mélanger le chocolat et les fruits secs à la pâte.
  6. Verser votre pâte sur un plan de travail et mettez la en boule .
  7. Beurrer et fariner un moule à haut bord ou un moule à charlotte puis déposez y votre pâte .
  8. Badigeonner de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau.
  9. Enfourner 25 min à peu prés à 180°c chaleur tournante.
PANETTONE LA BRIOCHE AUX FRUITS CONFITS ET RAISINS SECS

 PANETTONE LA BRIOCHE AUX FRUITS CONFITS ET RAISINS SECS

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  9 comments for “PANETTONE LA BRIOCHE AUX FRUITS CONFITS ET RAISINS SECS

  1. Touati
    5 septembre 2015 at 21 h 53 min

    Bonjour,
    Je voulais savoir s’il y avait un temps de pause après l’avoir mis dans le moule. Il faut l’enfourner tout de suite ?

  2. 9 décembre 2014 at 13 h 13 min

    Il me dit bien ton pannetone !

  3. 25 novembre 2014 at 21 h 38 min

    Il est superbement réussi, bravo!

  4. 25 novembre 2014 at 12 h 50 min

    c’est une bonne idée ça change de la brioche traditionnelle

  5. 14 décembre 2012 at 17 h 36 min

    C’est grâce à un moule en silicone mais tu peux lui donner une simple forme ronde .

  6. b.a
    14 décembre 2012 at 13 h 11 min

    elle doit etre bonne!
    mais comment as tu fait cette forme là?
    merci

  7. LadyMilonguera
    2 juillet 2012 at 11 h 37 min

    Il est superbement réussi ce pannetone !

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