Pâte feuilletée expresse

Une pâte à tarte aux petits suisses qui ressemble à une pâte
feuilletée en version « expresse » car pour la vraie pâte feuilletée il faut avoir du temps devant soi.

Cette pâte peut être faite soit avec du beurre ou de l’huile d’olive. Avec le beurre on a plus l’impression
que la pâte est feuilletée qu’avec l’huile. Mais l’huile d’olive lui apporte beaucoup plus de saveur.

Pâte feuilletée expresse

5.0 from 1 reviews
Pâte feuilletée expresse
 
Pâte feuilletée expresse
Auteur:
Type de Recette: Base
Cuisine: Du Monde
Ingredients
  • Pâte à tarte aux petits suisses :
  • 3 petits suisses (de préférence 40%)
  • 160 g de farine de votre choix (normalement 180g)
  • 4-5 cs d'huile d'olive ou 90 g de beurre (à température ambiante)
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Préparation:
  2. Préchauffer le four à 210°c.
  3. Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier sans trop travailler la pâte. Laisser reposer au frais 2 heures minimum
  4. (elle peut être faite la veille sans problème et si vous avez le temps, faites des tours comme pour la pâte feuilletée).
  5. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (la pâte est légèrement collante cela évitera d'accrocher au rouleau).
  6. Ajuster la pâte au moule, la piquer à la fourchette et faire cuire à blanc (recouvrir la pâte de papier sulfurisé et de légumes secs) pendant 15 minutes.
  7. Astuce : la pâte n'est pas friable juste légèrement collante. Déplacez-la, à l'aide de
  8. la feuille de papier sulfurisé (du dessous) pour éviter de la casser mais également pour la retourner sans problème dans le moule.
  9. J'ai utilisé un moule à fond amovible, plus pratique qu'un moule classique pour retourner la pâte ... mais c'est largement
  10. faisable dans un moule traditionnel).
  11. Pour que la pâte d'une tarte sucrée (valable pour n'importe quelle sorte de pâte) reste croustillante, badigeonner le fond de
  12. blanc d'œuf dès la sortie du four pour l'imperméabiliser. Une fois le fond de tarte refroidie, garnir et éviter de mettre au frais car sinon la pâte aura tendance à ramollir.
 

 

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  14 comments for “Pâte feuilletée expresse

  1. Manar
    6 avril 2015 at 10 h 46 min

    Bonjour,
    Merci pour la recette.
    les petits suisse combien de grammes en total? y a sûrement une différence entre les pays.

  2. 11 juillet 2014 at 11 h 06 min

    je n’ai pas essayé autre chose mais tentez l’expérience et dites le moi par la suite

  3. Imane
    10 juillet 2014 at 15 h 17 min

    Bonjour,
    peut-on remplacer le petit suisse par un autre fromage?
    merci

  4. 20 février 2013 at 19 h 51 min

    merci à toi et passe une bonne soirée moi chui crevette ce soir je vais pas tarder
    gros bisous

  5. family
    16 février 2013 at 20 h 52 min

    alors la pate feuilletee une reussite et pour l aprero c etait super ces petits palmiers on a adore au pesto et tomate sechees a refaire merci de cette sublime recette

  6. 4 février 2011 at 5 h 25 min

    je l avais dejà vu sur 1 forum,c est pas mal comme recette!dommage que tu n es pas mis une ptite photo!!bisousss

  7. 4 février 2011 at 5 h 25 min

    la prochaine fois inchallah j’ai eut un soucis avec mon appareil photo

  8. 31 janvier 2011 at 9 h 12 min

    Bonjour passage pour te souhaiter bonne journée. Bises et clic

  9. 28 janvier 2011 at 2 h 31 min

    je ne connaissait pas merci du partage. Dit ça te dit qu’on s’échange tout les jours les clic sur la pub et les lien sponsorisé. Si tu es d’accord bien sûr. Merci bonne nuit

  10. 28 janvier 2011 at 9 h 04 min

    moi aussi j’ai deja essayer une recette de pate feuilletee a base de ptit suisse, un delice, bisous

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