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PETITS FLANS PÂTISSIER AU CHOCOLAT

PETITS FLANS PÂTISSIER AU CHOCOLAT

 Voici de petits flans pâtissiers au chocolat qui fera plaisir a ceux qui me demandaient la recette de petits flan pâtissier ,
Je dois vous avouer avoir bien hésiter avant de partager cette recette avec vous car certains l’on trouvé délicieuse mais d’autres moins .
Cyril Lignac conseille d’y ajouter un peu de cannelle et des morceaux de poires caramélisées afin d’obtenir de petits flans encore plus gourmand .
Moi je dirai plutôt que la prochaine fois j’y mettrais 10 gr de moins de farine dans le flan pour lui donner une consistance un peu plus tremblotante.
Et en ce qui concerne la cuisson il m’a fallu 30 min de cuisson au lieu des 50 requis dans la recette , On a même trouvé que c’était limite un peu trop cuit.
Je vous invite à regarder les photos de ces petits flans pâtissiers au chocolat coupé en deux (photos tout en bas)  .
 Il risque de vous rester un peu de la pâte brisée au chocolat alors ne vous inquiétez pas c’est normal .
Il vous faudra 6 petits moules à tartelette. Ne pas essayer en grand format.
Si vous aimez les Flan pâtissier je vous conseille aussi  celui de Christophe Felder qui avait ravit tous le monde
Pour 6 personnes :
Préparation : 40 min
Cuisson : 50 min    plutôt   20 min
Source : vie pratique .
PETITS FLANS PÂTISSIER AU CHOCOLAT
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
PETITS FLANS PÂTISSIER AU CHOCOLAT
Auteur:
Type de Recette: Dessert
Cuisine: Française
Temps Totale: 40 mins
Ingredients
  • Pour la pâte brisée au chocolat :
  • 100g de beurre à température ambiante (président)
  • 250g de farine
  • 15g de sucre en poudre
  • 2 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucré ( type" Van Houten")

  • Pour la garniture flan au chocolat :
  • 100g de chocolat noir à pâtissier
  • 3 oeufs
  • 25cl de lait
  • 25cl de crème liquide
  • 100g de sucre en poudre
  • 80g de farine
Instructions
  1. Préparez la pâte brisée au chocolat :
  2. Versez la farine dans un saladier, faites une fontaine, ajoutez le sucre et la poudre de cacao.
  3. Coupez le beurre en parcelles et amalgamez le à la farine.
  4. Malaxez du bout des doigts en ajoutant petit à petit 5cl d'eau.
  5. Formez une boule, remettez un peu de farine, si la pâte reste collante et réservez au frais 30 minutes.
  6. Abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail fariné et découpez 6 cercles un peu plus grands que la taille des moules.
  7. Garnissez-les de papier sulfurisé, puis de pâte et piquez-la avec une fourchettes.
  8. Si vous avez préféré la pâte toutes prêtes suivez les mêmes instructions.
  9. Préchauffez le four à th.6-180°c;
  10. Réalisez la garniture du flan au chocolat :
  11. cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, ajoutez le lait et chauffez à feu doux en remuant bienjusqu'à ce que le chocolat ait fondu.
  12. Fouettez les oeufs avec le sucre dans un saladier, incorpore la farine et versez le lait chocolaté avec la crème liquide en fouettant sans arrêt.
  13. Répartissez la préparation à flan dans le fond des moules à tartelette et enfournez pour 40 minutes.
  14. Laissez refroidir au sortir du four puis placez les flans 3 heures au réfrigérateur.
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A propos de Miss Malakoff

Blog de cuisine avec recettes originales ,salées ,sucrée .Miss Malakoff passionnée de cuisine je partage mes recettes sur mon blog de cuisine. Les recettes sont illustrées par de jolies photos vous permettant de voir la recette testée.

16 commentaires

  1. Magnifique ces petits flans, j’adore ça mais au chocolat c’est encore mieux !

  2. Un vrai régal.Merci pour le partage.bonne soirée

  3. oh miam! l’intérieur a l’air tellement moelleux!

  4. jolies petites tartelettes!

  5. Excellentissimo
    Je te souhaite une belle journée
    Valérie.

  6. irrésistibles tes petits flans pâtissiers ! j’en mangerai avec plaisir et gourmandise !!

  7. Sympa tes petits flans pâtissiers. Bonne idée de les faire tout chocolat!

  8. Oh que c’est gourmand! Ohlala! Je t’en chipe 2 au passage! Bises ma belle!

  9. mmh quelle gourmandise !

  10. ils sont trop bons ! à faire absolument ! bises

  11. miam miam sa doit être un pur délice c’est mon dessert préféré mais nature !! :) j’adore en tout cas

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