Accueil » LES DERNIERS ARTICLES » PETITS PAINS A LA SEMOULE CUITS AU FOUR/ PAIN SEMOULE
PETITS PAINS A LA SEMOULE CUITS AU FOUR/ PAIN SEMOULE

PETITS PAINS A LA SEMOULE CUITS AU FOUR/ PAIN SEMOULE

Je pourrai écrire un livre tellement j’ai fais des expérience sur le pain  à la semoule   LOL Et oui j’en ai fais des kilos et des kilos avant de réaliser le pain parfait à mes yeux !

Réussir ce pain à la semoule à était mon premier défis culinaire ,il fallait qu’il soit aussi bon que celui que faisait ma Grand-mère autre fois ! Alors pendant des années j’ai refais et refais ce pain sans qu’il soit comme je le voulais ,comme je l’avais gravé dans mes souvenirs !

Grâce à une amie qui a eut la gentillesse de partager son savoir faire sur les astuces à ne pas négliger pour réussir le pain à la semoule j’ai le plaisir de savourer un pain chaud qui a bien gonflée ou la mie est aérée ce qui donne un moelleux incomparable !

Lisez attentivement la recette avant de commencer ! (je dis ça parce que je ne le fais jamais moi MDR) Vous pouvez réaliser ce pain totalement à la semoule sans mettre de farine à l’intérieur ! mais la farine permet au pain de mieux monter .

Le sel et la levure se mette à la fin ! oui une astuce de boulanger ! il faut mettre un petit récipient remplie d’eau quand on chauffe le four car la buée va aider le pain à monter . Vous pouvez réaliser 3 grandes boules de pain ou une dizaines de petits pains.

  recette 10 334-1

PETITS PAINS A LA SEMOULE CUITS AU FOUR
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
PETITS PAINS A LA SEMOULE CUITS AU FOUR
Auteur:
Type de Recette: Pain à la semoule
Cuisine: Pain Orientale
Temps Totale: 3h00 mins
Ingredients
  • 800 gr de semoule extra fine "le renard"
  • 200 gr de farine t55
  • 15 gr de levure de boulangerie fraîche +1/2 verre d'eau tiède
  • 14 gr de sel + 1 cuil à s d'eau
  • 70 cl d'eau à peu prés
Instructions
  1. Mettre dans un grand saladier la semoule te la farine mélanger .
  2. Dans un petit bol mettre la levure et recouvrir d'eau tiède (pas chaude attention !!!)
  3. Laisser la tremper 15 à 20 min.
  4. Réchauffer l'eau de façon à ce qu'elle soit tiède mais qui tire plutôt vers le froid car trop chaud tuerai la levure

  1. Ajouter l'eau petit à petit en très petite quantité et pétrir avec les mains pour faire entrer de l'air dans la pâte .c'est à
  2. vous de voir si l'eau est suffisante ou pas ça dépendra de la semoule et la farine que vous utilisez. Vous pouvez réaliser cette étape à la Map ou au pétrin mais ce n'est pas la même chose . Moi
  3. ici c'est au pétrin ! trop feignante pour pétrir avec mes petits doigts ! LOL
  4. Une fois que vous obtenez une pâte souple vous ajouterez la levure et vous continuerez à pétrir .
  5. Vous finirez avec le sel dilué dans un peu d'eau et vous continuez à pétrir .
  6. Cette opération de pétrissage me prend environ 20 min tout compris .
  7. Huiler un très grand saladier ou une grande bassine .
  8. Déposer votre pâte à pain et couvrir d'un torchon ou deux et laissez lever entre 1h 15 et 1h30 .
  9. Au bout de ce temps de repos ,couper la pâte sans la dégazer ! en trois boule .
  10. Rabattre chaque boule de pâte vers l'intérieur sans trop la casser ! Huilez vous les mains pour cette opération
  11. Rouler votre pâte dans de la semoule fine et déposer la sur du papier sulfurisé .
  12. Aplatissez très légèrement sur le dessus si vous désirez une mie de pain haute ou écrasez carrément si vous ne voulez pas que
  13. ça gonfle trop .
  14. Couvrir vos pains avec un torchon et laissez lever 1 h00 de plus .
  15. min avant de cuire vos pains allumer votre four chaleur tournante au maximum avec un petit pot en terre cuite remplis
  16. d'eau pour que le four soit humide .
  17. Chauffer si possible la plaque ou vous allez poser votre pain .
  18. Enfourner chaque pain ,les cuire l'un après l'autre si vous faites de grands pains ou plusieurs à la fois s'ils sont
  19. petits.
  20. Pour moi la cuisson ne dure que 10 à 15 min .

petits pains semoule

recette-10-331-1.jpg
La recette du pain a la semoule cuit au four
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

A propos de Miss Malakoff

Blog de cuisine avec recettes originales ,salées ,sucrée .Miss Malakoff passionnée de cuisine je partage mes recettes sur mon blog de cuisine. Les recettes sont illustrées par de jolies photos vous permettant de voir la recette testée.

33 commentaires

  1. Coucou, merci pour cette recette, ils ont l’air moelleux à souhait !

    Petite question, peut-on remplacer la levure fraîche par de la levure sèche ?

  2. je n’ai jamais essayé pour être honnête je ne sais pas si ça marcherait bien que les boulanger le font…

  3. merci pour cette recette bien détaillée.
    donnent envie ces tits pains …
    Peut on congeler la pâte?

  4. Je l’ai testée aujourd’hui en suivant la recette et le pain est parfait. Merci beaucoup miss ^^

  5. Aliment incontournable. Fait maison, il a une excellente et mailleure conservation, contrairement aux artisanaux qui durcissent rapidement en fin de journée.

  6. Il est magnifique ton pain et il donne envie d’y croquer dedans. Bravo et très belle journée. Maïté

  7. pardon encore a quelle vitesse merci pour la rapidite

  8. pardon a quelle vitesse as tu mis le petrin et combien de temps merci

  9. merciiiiiiii pour cette recette detaillee je vais la faire et ce pain a l air extra

  10. Aliment incontournable. Fait maison, il a une excellente et mailleure conservation, contrairement aux artisanaux qui durcissent rapidement en fin de journée.

  11. oui c’est vrai le ledemain c’est encore tres bon !

  12. oh la la ce pain me rapelle vraiment le pain de la boulangerie près de chez maman au Maroc .

    à tester et le plus rapidement possible

     

    merci et bonne journée

  13. magnifique pain très bien réussi bisous ma chère 

  14. Hummmm il a l’air parfait ce pain!!!! Félicitations!!!! bisous bisous

  15. ils sont superbes ces petits pains!!

  16. coucou, j’ai espère que tu as bien passer ta journée**gros bisous.

  17. Moi aussi j’adore faire le pain, minimum 1 fois pas semaine. Je ne connais pas cette recette et j’ai bien tout lu. Il va me falloir l’adapter car j’ai un four à gaz et je fais mon pain au pétrin puis cuisson dans une cocotte en fonte.

    Voici mes questions :

    – la semoule « le renard » tu trouves ça où ? je suppose que ça marche avec d’autres marques ?

    – Tu indiques chaleur tournante maxi. Ca fait combien ? Pour un pain blanc, je le cuit 40 mn thermostat 5 au gaz.

    Je vais essayer ce pain dès que possible.

  18. humm très réussi ce pain à la semoule, et très moelleux, je t’en pique un!!!! gros bisous ma belle

  19. miammmmmmmmmmmmmm :::: 

  20. ils sont vraiment réussis tes petits pains. Bravo

  21. Il est superbe ce pain !! bisous **

  22. llah ye3tik saha ma sœur, bien réussi ton pain chahitini ***bonne soirée.

  23. je te souhaite un très bon week-end, bises,

  24. bravo Fadéla, superbe pain bisous

  25. Moi aussi j’ai raté nombre de pain  lollll, très beau pain, merci pour la recette, biz

  26. Il est magnifique ton pain et il donne envie d’y croquer dedans. Bravo et très belle journée. Maïté

  27. Superbes tes ptits pains!!! ^^

  28. pardon encore a quelle vitesse merci pour la rapidite

  29. pardon a quelle vitesse as tu mis le petrin et combien de temps merci

  30. merciiiiiiii pour cette recette detaillee je vais la faire et ce pain a l air extra

  31. Il est superbe ton pain !!

Répondre

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'une étoile *

*

Donnez votre avis en ajoutant des étoiles: