PETITS PAINS A LA SEMOULE CUITS AU FOUR/ PAIN SEMOULE

PETITS PAINS A LA SEMOULE CUITS AU FOUR /RECETTE ORIENTALE FACILE

Je pourrai écrire un livre tellement j’ai fais des expérience sur le pain  à la semoule   LOL Et oui j’en ai fais des kilos et des kilos avant de réaliser le pain parfait à mes yeux !

Réussir ce pain à la semoule à était mon premier défis culinaire ,il fallait qu’il soit aussi bon que celui que faisait ma Grand-mère autre fois ! Alors pendant des années j’ai refais et refais ce pain sans qu’il soit comme je le voulais ,comme je l’avais gravé dans mes souvenirs !

Grâce à une amie qui a eut la gentillesse de partager son savoir faire sur les astuces à ne pas négliger pour réussir le pain à la semoule j’ai le plaisir de savourer un pain chaud qui a bien gonflée ou la mie est aérée ce qui donne un moelleux incomparable !

Lisez attentivement la recette avant de commencer ! (je dis ça parce que je ne le fais jamais moi MDR) Vous pouvez réaliser ce pain totalement à la semoule sans mettre de farine à l’intérieur ! mais la farine permet au pain de mieux monter .

Le sel et la levure se mette à la fin ! oui une astuce de boulanger ! il faut mettre un petit récipient remplie d’eau quand on chauffe le four car la buée va aider le pain à monter . Vous pouvez réaliser 3 grandes boules de pain ou une dizaines de petits pains.

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PETITS PAINS A LA SEMOULE CUITS AU FOUR
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
PETITS PAINS A LA SEMOULE CUITS AU FOUR
Auteur:
Type de Recette: Pain à la semoule
Cuisine: Pain Orientale
Temps Totale: 3h00 mins
Ingredients
  • 800 gr de semoule extra fine "le renard"
  • 200 gr de farine t55
  • 15 gr de levure de boulangerie fraîche +1/2 verre d'eau tiède
  • 14 gr de sel + 1 cuil à s d'eau
  • 70 cl d'eau à peu prés
Instructions
  1. Mettre dans un grand saladier la semoule te la farine mélanger .
  2. Dans un petit bol mettre la levure et recouvrir d'eau tiède (pas chaude attention !!!)
  3. Laisser la tremper 15 à 20 min.
  4. Réchauffer l'eau de façon à ce qu'elle soit tiède mais qui tire plutôt vers le froid car trop chaud tuerai la levure

  1. Ajouter l'eau petit à petit en très petite quantité et pétrir avec les mains pour faire entrer de l'air dans la pâte .c'est à
  2. vous de voir si l'eau est suffisante ou pas ça dépendra de la semoule et la farine que vous utilisez. Vous pouvez réaliser cette étape à la Map ou au pétrin mais ce n'est pas la même chose . Moi
  3. ici c'est au pétrin ! trop feignante pour pétrir avec mes petits doigts ! LOL
  4. Une fois que vous obtenez une pâte souple vous ajouterez la levure et vous continuerez à pétrir .
  5. Vous finirez avec le sel dilué dans un peu d'eau et vous continuez à pétrir .
  6. Cette opération de pétrissage me prend environ 20 min tout compris .
  7. Huiler un très grand saladier ou une grande bassine .
  8. Déposer votre pâte à pain et couvrir d'un torchon ou deux et laissez lever entre 1h 15 et 1h30 .
  9. Au bout de ce temps de repos ,couper la pâte sans la dégazer ! en trois boule .
  10. Rabattre chaque boule de pâte vers l'intérieur sans trop la casser ! Huilez vous les mains pour cette opération
  11. Rouler votre pâte dans de la semoule fine et déposer la sur du papier sulfurisé .
  12. Aplatissez très légèrement sur le dessus si vous désirez une mie de pain haute ou écrasez carrément si vous ne voulez pas que
  13. ça gonfle trop .
  14. Couvrir vos pains avec un torchon et laissez lever 1 h00 de plus .
  15. min avant de cuire vos pains allumer votre four chaleur tournante au maximum avec un petit pot en terre cuite remplis
  16. d'eau pour que le four soit humide .
  17. Chauffer si possible la plaque ou vous allez poser votre pain .
  18. Enfourner chaque pain ,les cuire l'un après l'autre si vous faites de grands pains ou plusieurs à la fois s'ils sont
  19. petits.
  20. Pour moi la cuisson ne dure que 10 à 15 min .

petits pains semoule

recette-10-331-1.jpg
La recette du pain a la semoule cuit au four
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  33 comments for “PETITS PAINS A LA SEMOULE CUITS AU FOUR/ PAIN SEMOULE

  1. niniss
    18 juin 2014 at 8 h 43 min

    Coucou, merci pour cette recette, ils ont l’air moelleux à souhait !

    Petite question, peut-on remplacer la levure fraîche par de la levure sèche ?

  2. 29 janvier 2014 at 5 h 30 min

    je n’ai jamais essayé pour être honnête je ne sais pas si ça marcherait bien que les boulanger le font…

  3. vivi
    28 janvier 2014 at 18 h 34 min

    merci pour cette recette bien détaillée.
    donnent envie ces tits pains …
    Peut on congeler la pâte?

  4. guillange31
    15 janvier 2014 at 16 h 11 min

    Je l’ai testée aujourd’hui en suivant la recette et le pain est parfait. Merci beaucoup miss ^^

  5. 16 juillet 2013 at 21 h 18 min

    J’en veux lol

  6. Fatima
    1 juillet 2011 at 8 h 35 min

    Aliment incontournable. Fait maison, il a une excellente et mailleure conservation, contrairement aux artisanaux qui durcissent rapidement en fin de journée.

  7. Maïté
    3 juin 2011 at 4 h 35 min

    Il est magnifique ton pain et il donne envie d’y croquer dedans. Bravo et très belle journée. Maïté

  8. z
    3 juin 2011 at 2 h 07 min

    pardon encore a quelle vitesse merci pour la rapidite

  9. z
    3 juin 2011 at 2 h 01 min

    pardon a quelle vitesse as tu mis le petrin et combien de temps merci

  10. z
    3 juin 2011 at 1 h 58 min

    merciiiiiiii pour cette recette detaillee je vais la faire et ce pain a l air extra

  11. Fatima
    1 juillet 2011 at 8 h 35 min

    Aliment incontournable. Fait maison, il a une excellente et mailleure conservation, contrairement aux artisanaux qui durcissent rapidement en fin de journée.

  12. 1 juillet 2011 at 8 h 35 min

    oui c’est vrai le ledemain c’est encore tres bon !

  13. 14 juin 2011 at 9 h 46 min

    oh la la ce pain me rapelle vraiment le pain de la boulangerie près de chez maman au Maroc .

    à tester et le plus rapidement possible

     

    merci et bonne journée

  14. 7 juin 2011 at 0 h 58 min

    magnifique pain très bien réussi bisous ma chère 

  15. 6 juin 2011 at 8 h 17 min

    Hummmm il a l’air parfait ce pain!!!! Félicitations!!!! bisous bisous

  16. 5 juin 2011 at 8 h 22 min

    ils sont superbes ces petits pains!!

  17. 5 juin 2011 at 6 h 53 min

    coucou, j’ai espère que tu as bien passer ta journée**gros bisous.

  18. 4 juin 2011 at 3 h 27 min

    Moi aussi j’adore faire le pain, minimum 1 fois pas semaine. Je ne connais pas cette recette et j’ai bien tout lu. Il va me falloir l’adapter car j’ai un four à gaz et je fais mon pain au pétrin puis cuisson dans une cocotte en fonte.

    Voici mes questions :

    – la semoule « le renard » tu trouves ça où ? je suppose que ça marche avec d’autres marques ?

    – Tu indiques chaleur tournante maxi. Ca fait combien ? Pour un pain blanc, je le cuit 40 mn thermostat 5 au gaz.

    Je vais essayer ce pain dès que possible.

  19. 4 juin 2011 at 1 h 27 min

    humm très réussi ce pain à la semoule, et très moelleux, je t’en pique un!!!! gros bisous ma belle

  20. 4 juin 2011 at 8 h 01 min

    miammmmmmmmmmmmmm :::: 

  21. 3 juin 2011 at 1 h 53 min

    ils sont vraiment réussis tes petits pains. Bravo

  22. 3 juin 2011 at 0 h 41 min

    Il est superbe ce pain !! bisous **

  23. 3 juin 2011 at 0 h 21 min

    llah ye3tik saha ma sœur, bien réussi ton pain chahitini ***bonne soirée.

  24. 3 juin 2011 at 7 h 27 min

    je te souhaite un très bon week-end, bises,

  25. 3 juin 2011 at 7 h 03 min

    bravo Fadéla, superbe pain bisous

  26. 3 juin 2011 at 6 h 31 min

    Moi aussi j’ai raté nombre de pain  lollll, très beau pain, merci pour la recette, biz

  27. 3 juin 2011 at 5 h 16 min

    Très réussis!!!

  28. Maïté
    3 juin 2011 at 4 h 35 min

    Il est magnifique ton pain et il donne envie d’y croquer dedans. Bravo et très belle journée. Maïté

  29. 3 juin 2011 at 4 h 16 min

    Superbes tes ptits pains!!! ^^

  30. z
    3 juin 2011 at 2 h 07 min

    pardon encore a quelle vitesse merci pour la rapidite

  31. z
    3 juin 2011 at 2 h 01 min

    pardon a quelle vitesse as tu mis le petrin et combien de temps merci

  32. z
    3 juin 2011 at 1 h 58 min

    merciiiiiiii pour cette recette detaillee je vais la faire et ce pain a l air extra

  33. 3 juin 2011 at 1 h 47 min

    Il est superbe ton pain !!

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