Tajine de Pommes de Terre et de Boulettes de Sardines

C’est un Tajine a base de poisson plutôt Economique car il est préparé avec de la sardine qui reste quand même un poisson a un  prix assez raisonnable.

C’est une recette que ma Maman a préparé ce weekend ,ça me rappelle mon enfance , elle nous le préparait  de temps en temps .

Si vous aimez les tajines je vous conseille de visionner ma rubrique tajine et plat ici  .

Pensez a bien enlever les arrêtes des poissons ! bonne réalisation !

Tajine de Pommes de Terre et de Boulettes de Sardines

5.0 from 1 reviews
Tajine de Pommes de Terre et de Boulettes de Sardines
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
Tajine de Pommes de Terre et de Boulettes de Sardines
Auteur:
Type de Recette: Poisson
Cuisine: Algérienne,Marocaine,Orientale
Temps Totale: 1h30 mins
Ingredients
  • 1 kg de sardines
  • 500 grs de petites pommes de terre
  • 2
    oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 verre à thé d'huile
  • 1 c.c de cumin moulu
  • 3 c.s de coriandre hachée
  • 3 c.s de persil plat haché
  • ½ c.c de poivre moulu
  • 2 feuilles de lauriers
  • 1 tomate
  • Sel
  • 1 oeuf
  • environ 1 à 1.50 CL d'eau
  • 1 cuil. à café de poivre rouge doux
  • 1 petite boite de pois chiche cuits(pot en verre)
Instructions
  1. Lavez les sardines, ôtez les têtes et boyaux. Ouvrez-les en 2 à l'aide d'un couteau et retirez leur arête centrale.
  2. Préparez le mélange d'épice pour les sardines, dans un récipient , pilez les herbes avec 2 gousses d'ail et les épices (cumin + sel + poivre ) ajouter un œuf .
  3. Ajouter ce mélange a la chaire a sardine et essayer de malaxer avec les doigts.
  4. Dans votre tajine et sur feu doux faites revenir 1 oignon râpé dans un peu d'huile 5 à 10 minute
  5. Ajoutez y la tomate râpé et 2 gousse d'ail râpé.
  6. Ajouter le lauriers,le sel le poivre,du cumin,le poivre rouge ,remuer et arroser d'eau .
  7. Ajouter les pois chiches (leurs enlever la peau sinon ça va se détacher lors de la cuisson)
  8. Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minute le temps d'éplucher vos pommes de terre .Vous pouvez choisir de les couper en grosses rondelles épaisse ou de les couper en quartier)
  9. Découvrir votre marmite pour y déposer les rondelles de pomme de terre et formez des boulettes de sardines que vous déposerez dans le bouillon au dessus des pommes de terres.
  10. Poursuivre la cuisson une trentaine de minutes ,vous pourrez à ce moment la planter un couteau dans vos pomme de terre pour vérifier la cuisson ,les boulettes de sardines auront changer de couleur ce qui signifie qu'elles sont cuites.
  11. Il est important de couvrir votre marmite ou votre tajine pendant la cuisson car ça va permettre de cuire même si la sauce s'évapore un peu
  12. Parsemer de persil avant de servir et accompagner de tranche de citron pour le poisson.
 

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  12 comments for “Tajine de Pommes de Terre et de Boulettes de Sardines

  1. 3 mars 2016 at 9 h 41 min

    a peu pres 1 litre

  2. Anissa03
    26 février 2016 at 13 h 20 min

    salam pourriez vous me dire le dosage en eau s’il vous plaît?Je vous remercie

  3. 25 février 2015 at 10 h 05 min

    coucou
    hum !!! c’est un plat qui me fait saliver .
    je le note pour le faire . bonne journée

  4. 25 février 2015 at 8 h 56 min

    Je ne cuisine que très peu de poisson,mais je fais une exception pour les sardines car je les adore!! Ta recette est très appétissante, bravo!

  5. 25 février 2015 at 5 h 23 min

    On ne pense pas assez à préparer des tajines au poisson, pourtant c’est délicieux et avec la sardine ce doit être excellent.

  6. 24 février 2015 at 14 h 20 min

    c’est un délice pour mes papilles!

  7. 23 février 2015 at 20 h 38 min

    Ca me plait avec du poisson!

  8. 23 février 2015 at 11 h 07 min

    Je suis fan des tajines de manière générale, merci pour ce partage et pour ta rubrique dédiée à cette cuisson ! Je viendrai certainement piocher des recettes :)
    Bonne semaine
    Graziella

  9. reb
    22 février 2015 at 23 h 30 min

    hummm ca a l’air delicieux

  10. 19 février 2015 at 20 h 15 min

    C’est effectivement un tajine plein de saveurs.
    J’aime beaucoup.
    A bientôt.

  11. 19 février 2015 at 18 h 34 min

    les plats de nos mamans sont toujours irréprochables, et j’imagine le délice et les belles saveurs.
    Bisous

  12. 19 février 2015 at 17 h 03 min

    Quelle bonne idée ces boulettes de sardines,
    c’est un beau et bon plat

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