TAJINE DE POULET OIGNON ET RAISINS SEC CARAMELISES

Un délicieux tajine aux poulets ,oignons et raisins secs caramélisés que j’ai découvert récemment dans un restaurant Marocain.On ma servit accompagné de couscous (semoule moyenne) .J’avais tellement apprécié que je me suis promis de reproduire  la recette une fois à la maison.C’est une recette parfaite pour commencer le premier repas du ramadan.

C’est une recette sucré-salé qui est propre a la cuisine Orientale et je vous recommande dans le même genre la Viande aux pruneaux (qui se mange sans semoule ) et un autre Tajine d’agneau aux oignons et tomates caramélisés .C’est une recette qui peut être réalisé pour le Ramadan ou lorsque vous avez des invités car c’est « très présentable » comme on dit et bien présenté dans un jolie tajine ça donne envie d’y goûter .

Je l’ai mangé accompagné de boulgour que j’avais fait bouillir et qu’il me resté de la veille mais avec du couscous (semoule) passé à la vapeur c’est mieux.


5.0 from 1 reviews
TAJINE DE POULET OIGNON ET RAISINS SEC CARAMELISES
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
Auteur:
Temps Totale: 100 mins
Ingredients
  • 6 cuisses de poulet (vous pouvez diminuer)
  • 3 ou 4 gros oignons
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de Curcuma
  • Sel et poivre
  • 100 gr de beurre
  • raisins secs
  • 50 cl d'eau
  • 1 verre d'huile pour fritur
Instructions
  1. Dans une marmite ,faire fondre le beurre ,y ajouter les oignons émincés et le poulet.
  2. Recouvrir de sel,poivre,curcuma et cannelle .
  3. Laisser mijoter en remuant 20 min en remuant de temps en temps.
  4. Ajouter le sucre ,remuer 5 min et recouvrir d'eau.
  5. Mettre un couvercle et laisser cuire 30 à 40 min à feu moyen.
  6. La sauce a bien réduit et le poulet est cuit ,le retirer de la sauce et le laisser égoutter dans un saladier.
  7. Ajouter les raisins sec à la sauce et poser le couvercle sur la marmite et  poursuivre la cuisson 5 à 10 min afin de cuire les raisins secs.
  8. Pendant ce temps verser l'huile dans une poêle et y faire frire les cuisses de poulet 1 à un .
  9. Cuire 2 min de chaque côté pour les dorer (voir photos)
  10. Au moment de servir disposer la semoule dans un plat ou un tajine .
  11. Disposer dessus les cuisses de poulets et arroser de la sauce avec les oignons caramélisés et les raisins secs.
  12. Bon'ap
 

 

 

 

 

 

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  27 comments for “TAJINE DE POULET OIGNON ET RAISINS SEC CARAMELISES

  1. 19 février 2016 at 14 h 39 min

    merci :)

  2. Lulu
    19 février 2016 at 7 h 16 min

    Reçette faite hier soir et parfaitement réussi.Merci beaucoup tes recettes sont super bien expliquées,continue comme ça.Tout les jours je fais de nouvelles recettes grâce à toi.

  3. 11 septembre 2015 at 14 h 47 min

    avec plaisir

  4. 27 août 2015 at 17 h 49 min

    Je suis en train de le cuisiner, toute ma maison sent les rues du Maroc aux heures de dîner! Ca a l’air délicieux…. Merci beaucoup!

  5. 17 janvier 2015 at 18 h 24 min

    Super idée je suis entrain de cuisiner ce plat pour mo mari. Ça sent très bon. J espère q ça lui plaira. A plus pour toujours plus de gourmandise.!!!!!

  6. Julie
    29 août 2014 at 12 h 33 min

    Merci et bonne continuation

  7. 20 juillet 2014 at 21 h 46 min

    Il me donne faim ton tajine !

  8. 2 avril 2013 at 20 h 59 min

    c’est vraiment très bon ,je n’ai jamais essayé avec des prunes .
    merci d’être venu partager avec moi ta réussite

  9. Lesly
    30 mars 2013 at 13 h 41 min

    Super recette!! Merci beaucoup. Jai juste remplacer les raisins secs par des prunes. C’etait tout aussi bon! Je garde la sauce pour les pattes demain!

  10. 17 mars 2013 at 20 h 46 min

    J’adore les tajines, et le tien me parait très appétissant!
    Bonne soirée, Dine avec Sandrine

  11. 8 mars 2013 at 15 h 25 min

    merci Lesly ça me touche ,je te souhaite une bonne réalisation bizz

  12. Lesly
    8 mars 2013 at 10 h 55 min

    Je viens de trouver la recette a faire pour mon papa quand il viendra en vacances!! Merci beaucoup pour toute tes super recettes!! je trouve toujours quelque chose à mon gout!!

  13. 5 mars 2013 at 16 h 52 min

    Mmhm quel régal ! On enlève les raisins et c’est top pour moi 😉

  14. 3 mars 2013 at 0 h 31 min

    ça donne bien envie même à cette heure tardive !!! bises et bonne nuit

  15. 3 mars 2013 at 0 h 31 min

    ça donne bien envie même à cette heure tardive !!! bises et bonne nuit

  16. 2 mars 2013 at 23 h 37 min

    Qu’il est appétissant ton tajine! J’adore! Tu me donnes faim! Bises!

  17. 2 mars 2013 at 19 h 28 min

    Une jolie recette bien appétissante!!!!!

  18. 2 mars 2013 at 18 h 23 min

    il donne très envie ce tagine !! délicieux !!

  19. 24 juillet 2012 at 17 h 30 min

    ca y est c’est réglé je pense

  20. 23 juillet 2012 at 22 h 13 min

    c’est un peu le tajine que faisait la belle famille, avec bcp d’oignons…miam un régal!
    comment te débrouilles tu pour toujours changer (très agréablement) la dispo de tes articles ?
    ma réponse sur ton com au sujet de notre rdv
    bonne nuit! bzz

  21. 23 juillet 2012 at 17 h 37 min

    Super ton nouveau style j’aime beaucoup sauf que je n’arrive pas avoir les pages suivantes…

  22. 21 juillet 2012 at 9 h 31 min

    superbe ce tagine sucré-salé ! j’aime beaucoup !!

  23. 20 juillet 2012 at 23 h 38 min

    j’aime ce genre de tajines! merci

  24. 20 juillet 2012 at 20 h 37 min

    Quel délice cette recette!!!!!

  25. 20 juillet 2012 at 17 h 49 min

    Ce tajine est tout à fait à mon goût ! Il a l’air trop bon…

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