TARTE AUX DAINS

TARTE AUX DAINS

RECETTE TARTE CHOCOLAT DAINS

tarte aux daims

 

 

Une superbe tarte avec une base aux amandes et pointe de sel vraiment très fondante ,recouverte d’une crème brûlé aux daims (chocolat au caramel d’Ikéa) et nappée d’une ganache aux chocolat parsemer d’éclat de daims !

Je n’ai pas était déçu et chaque bouchée est une explosion de gout Amande-chocolat-caramel qui explose en bouche !  Un régal !

J’ai pu trouver les chocolat daims à Carrefour .

TARTE AUX DAINS
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
TARTE AUX DAINS
Auteur:
Type de Recette: Gâteaux
Cuisine: Française
Temps Totale: 1h20 mins
Ingredients
  • Pour le sablé aux amandes et a la fleur de sel:
  • 120 grs de beurre coupé en dés
  • 60 grs de poudre d' amandes
  • 60 grs de cassonade
  • 120 grs de farine fluide
  • 1 grosse pincée de fleur de sel
  • La crème brûlée aux éclats de Daims:
  • la moitié d' un paquet de Daims (j' en ai trouvé chez Carrefour) coupés en gros morceaux (100g)
  • ½ gousse de vanille
  • 130 gr de lait
  • 330 gr de crème liquide
  • 6 jaunes d' oeufs
  • 110 gr de sucre
  • La ganache chocolat et éclats de Daims:
  • 100 grs de crème liquide
  • 100 grs de chocolat pâtissier
  • l' autre moitié du paquet de Daims grossièrement concassé au couteau (100 g)
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Préparation de la pâte à tarte:
  3. Mélangez les ingrédients à la main pour former une boule. Réservez au frais pendant 15 minutes.
  4. Beurrez une tourtière à fond amovible (important pour le démoulage ou alors peut-être en utilisant du papier sulfurisé).
  5. Étalez le sablé directement dans le fond de votre moule en utilisant la paume des mains en remontant un peu sur les bords du moule . Enfournez pour 20 minutes.
  6. Préparer la crème:
  7. )Portez le lait et la crème à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée.
  8. Faites blanchir les jaunes avec le sucre puis incorporez petit à petit le lait bouillant en mélangeant avec une spatule pour éviter la formation de mousse.
  9. )Une fois le sablé cuit, sortez le du four et badigeonnez-en la surface et le bord avec un peu de blanc d' oeufs. Versez la crème sur le sablé et éparpillez dessus les éclats de Daims.
  10. )Baissez la température du four à 140°C et laissez cuire pendant 1 heure le temps que la crème soit prise.
  11. Laissez refroidir complètement avant de recouvrir de ganache.
  12. C'est très important pour réussir la finition ! laisser refroidir 2 h00 si vous pouvez !
  13. Préparation de la ganache:
  14. Faites bouillir la crème et la versez sur le chocolat râpé.
  15. Attendre 1 ou 2 minutes avant de lisser le mélange.
  16. Moi perso j'ai du doubler les mesures de la ganache pour pouvoir recouvrir correctement le gâteau.
  17. Versez sur la tarte refroidie et parsemez d' éclats de Daims( avec un économe si possible)
  18. Réservez au frais pour faire prendre la ganache avant de démouler sur un plat de service.
 

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La recette de la Tarte aux daims 

Source : Mirliton

 

 

 

 

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A propos de Miss Malakoff

Blog de cuisine avec recettes originales ,salées ,sucrée .Miss Malakoff passionnée de cuisine je partage mes recettes sur mon blog de cuisine. Les recettes sont illustrées par de jolies photos vous permettant de voir la recette testée.

21 commentaires

  1. il faut absolument que je fasse ce gâteau :-)

  2. Extra gourmande, ta tarte!!
    bises, Dine avec Sandrine

  3. ta tarte est à tomber
    bonne journée bisous

  4. Tu nous gâte

    Belle soirée
    Valérie.

  5. Quelle gourmandise!Surtout pour ceux qui ont un penchant pour le sucré;comme moi lol.Encore merci.Biz

  6. C’est une tuerie cette tarte! Évidemment je n’ai pas besoin de te dire que j’adore!!! Je t’en pique une belle grosse part! Un régal gourmand! Bises!

  7. Mais quelle tuerie !

  8. Ohlala comme ça à l’air bon !!! Bonne soirée

  9. olala je craque totalement devant ta tarte j’en veut :) !!!

  10. elle est superbe ta tarte … un délice en bouche j’en suis certaine !!

  11. Je l’est faite déjà 2 fois elle est super bonne !
    On se reprepare pour une troisième !

  12. Hummm que sa à l’air délicieux sa !!! j’adore en plus j’ai jamais goûter les daims sa à l’air super bon !!

    Bizz

  13. Miam, je craque!
    bises et bonne journée

  14. coucou je suis de retour ! une superbe recette ! bises

  15. Bonjour,
    Juste un petit message pour vous informer que Bon Profit est desormais sur le web. Tous nos magazines, recettes, balades, infos… sont consultable en ligne.
    http://www.mag-bonprofit.fr
    Bonne journée
    Barbara Weyer

  16. quelle tarte !! difficile de ne pas en prendre une part!!! :-) Bonne semaine, bises
    Lou

  17. Bonjour Malakoff
    Hummm ça l’air bon !!!!!
    Voilà une météo plus propice à l’écriture au clavier. Durant la période caniculaire je me suis mise au repos : il faisait trop chaud derrière ma baie vitrée…
    Bonne journée et bonne semaine !
    Gros bisous.
    Marishka

  18. je craque complètement je vaais acheter des daims rien que pour cette tarte !!!! il me la faut !!!!

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