TARTE AUX DAINS

RECETTE TARTE CHOCOLAT DAINS

tarte aux daims

 

 

Une superbe tarte avec une base aux amandes et pointe de sel vraiment très fondante ,recouverte d’une crème brûlé aux daims (chocolat au caramel d’Ikéa) et nappée d’une ganache aux chocolat parsemer d’éclat de daims !

Je n’ai pas était déçu et chaque bouchée est une explosion de gout Amande-chocolat-caramel qui explose en bouche !  Un régal !

J’ai pu trouver les chocolat daims à Carrefour .

TARTE AUX DAINS
 
Temps de préparation:
Temps de Cuisson:
Duré Totale
 
TARTE AUX DAINS
Auteur:
Type de Recette: Gâteaux
Cuisine: Française
Temps Totale: 1h20 mins
Ingredients
  • Pour le sablé aux amandes et a la fleur de sel:
  • 120 grs de beurre coupé en dés
  • 60 grs de poudre d' amandes
  • 60 grs de cassonade
  • 120 grs de farine fluide
  • 1 grosse pincée de fleur de sel
  • La crème brûlée aux éclats de Daims:
  • la moitié d' un paquet de Daims (j' en ai trouvé chez Carrefour) coupés en gros morceaux (100g)
  • ½ gousse de vanille
  • 130 gr de lait
  • 330 gr de crème liquide
  • 6 jaunes d' oeufs
  • 110 gr de sucre
  • La ganache chocolat et éclats de Daims:
  • 100 grs de crème liquide
  • 100 grs de chocolat pâtissier
  • l' autre moitié du paquet de Daims grossièrement concassé au couteau (100 g)
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Préparation de la pâte à tarte:
  3. Mélangez les ingrédients à la main pour former une boule. Réservez au frais pendant 15 minutes.
  4. Beurrez une tourtière à fond amovible (important pour le démoulage ou alors peut-être en utilisant du papier sulfurisé).
  5. Étalez le sablé directement dans le fond de votre moule en utilisant la paume des mains en remontant un peu sur les bords du moule . Enfournez pour 20 minutes.
  6. Préparer la crème:
  7. )Portez le lait et la crème à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée.
  8. Faites blanchir les jaunes avec le sucre puis incorporez petit à petit le lait bouillant en mélangeant avec une spatule pour éviter la formation de mousse.
  9. )Une fois le sablé cuit, sortez le du four et badigeonnez-en la surface et le bord avec un peu de blanc d' oeufs. Versez la crème sur le sablé et éparpillez dessus les éclats de Daims.
  10. )Baissez la température du four à 140°C et laissez cuire pendant 1 heure le temps que la crème soit prise.
  11. Laissez refroidir complètement avant de recouvrir de ganache.
  12. C'est très important pour réussir la finition ! laisser refroidir 2 h00 si vous pouvez !
  13. Préparation de la ganache:
  14. Faites bouillir la crème et la versez sur le chocolat râpé.
  15. Attendre 1 ou 2 minutes avant de lisser le mélange.
  16. Moi perso j'ai du doubler les mesures de la ganache pour pouvoir recouvrir correctement le gâteau.
  17. Versez sur la tarte refroidie et parsemez d' éclats de Daims( avec un économe si possible)
  18. Réservez au frais pour faire prendre la ganache avant de démouler sur un plat de service.
 

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La recette de la Tarte aux daims 

Source : Mirliton

 

 

 

 

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  21 comments for “TARTE AUX DAINS

  1. 8 novembre 2014 at 14 h 09 min

    il faut absolument que je fasse ce gâteau :-)

  2. 29 mars 2013 at 15 h 41 min

    Extra gourmande, ta tarte!!
    bises, Dine avec Sandrine

  3. 29 mars 2013 at 9 h 16 min

    ta tarte est à tomber
    bonne journée bisous

  4. 28 mars 2013 at 23 h 29 min

    Tu nous gâte

    Belle soirée
    Valérie.

  5. siagh
    28 mars 2013 at 22 h 59 min

    Quelle gourmandise!Surtout pour ceux qui ont un penchant pour le sucré;comme moi lol.Encore merci.Biz

  6. 28 mars 2013 at 22 h 41 min

    C’est une tuerie cette tarte! Évidemment je n’ai pas besoin de te dire que j’adore!!! Je t’en pique une belle grosse part! Un régal gourmand! Bises!

  7. 28 mars 2013 at 21 h 29 min

    Mais quelle tuerie !

  8. 28 mars 2013 at 21 h 10 min

    Ohlala comme ça à l’air bon !!! Bonne soirée

  9. 28 mars 2013 at 18 h 31 min

    olala je craque totalement devant ta tarte j’en veut :) !!!

  10. 28 mars 2013 at 18 h 03 min

    elle est superbe ta tarte … un délice en bouche j’en suis certaine !!

  11. 16 janvier 2013 at 12 h 46 min

    Oh la gourmande LOL

  12. Pauline
    16 janvier 2013 at 9 h 36 min

    Je l’est faite déjà 2 fois elle est super bonne !
    On se reprepare pour une troisième !

  13. 29 août 2012 at 14 h 06 min

    Hummm que sa à l’air délicieux sa !!! j’adore en plus j’ai jamais goûter les daims sa à l’air super bon !!

    Bizz

  14. 29 août 2012 at 12 h 06 min

    Miam, je craque!
    bises et bonne journée

  15. 28 août 2012 at 23 h 08 min

    coucou je suis de retour ! une superbe recette ! bises

  16. 28 août 2012 at 9 h 52 min

    Bonjour,
    Juste un petit message pour vous informer que Bon Profit est desormais sur le web. Tous nos magazines, recettes, balades, infos… sont consultable en ligne.
    http://www.mag-bonprofit.fr
    Bonne journée
    Barbara Weyer

  17. lou
    27 août 2012 at 19 h 20 min

    quelle tarte !! difficile de ne pas en prendre une part!!! :-) Bonne semaine, bises
    Lou

  18. 27 août 2012 at 17 h 51 min

    Bonjour Malakoff
    Hummm ça l’air bon !!!!!
    Voilà une météo plus propice à l’écriture au clavier. Durant la période caniculaire je me suis mise au repos : il faisait trop chaud derrière ma baie vitrée…
    Bonne journée et bonne semaine !
    Gros bisous.
    Marishka

  19. 27 août 2012 at 12 h 43 min

    je craque complètement je vaais acheter des daims rien que pour cette tarte !!!! il me la faut !!!!

  20. 26 août 2012 at 22 h 49 min

    Splendide ^^

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